苹果派，素食主义者

素食苹果派 - 一种简单、美味且令人舒适的甜点，适合任何场合，无论是家庭聚餐还是与朋友的聚会。这道食谱将苹果的甜香与易于制作的酥皮面团结合在一起，为我们提供了一种不使用动物来源成分的绝妙方式来犒劳自己。

准备时间：30分钟
烘焙时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：8-10份
热量：每份约250千卡

酥皮面团的材料：
- 200毫升冷水
- 200毫升油（选择葵花籽油或橄榄油以获得更愉悦的口感）
- 一撮盐
- 一块新鲜酵母（50克）
- 面粉适量（约500克，但根据湿度可能需要更多或更少）

馅料的材料：
- 1.5千克苹果（选择甜美且芳香的苹果，如金冠或富士苹果）
- 250克糖
- 一茶匙肉桂粉
- 可选：一汤匙糖粉用于装饰

烤盘尺寸：27/37厘米

制作面团：

1. 首先准备面团。在一个大碗中，结合冷水、油、盐和酵母。搅拌均匀，直到酵母完全溶解。
2. 逐渐加入面粉，用木勺或手搅拌，直到面团均匀。重要的是不要过量使用面粉；面团应该柔软但不粘手。
3. 一旦面团形成，将其转移到撒有面粉的工作台上，揉几分钟。你会得到一个光滑且有弹性的面团球。
4. 将面团放入涂了少量油的碗中，用干净的毛巾覆盖，静置30分钟。

制作馅料：

5. 与此同时，准备馅料：将苹果去皮和去核，然后用食物处理器的大磨碎器将其磨碎。
6. 在平底锅中，加入磨碎的苹果和糖。用中火烹饪，不时搅拌，直到苹果释放的汁液减少，混合物变得更加浓稠。这个步骤对于避免派过于湿润至关重要。
7. 最后，加入肉桂粉，搅拌均匀。让馅料稍微冷却。

组装苹果派：

8. 将烤箱预热至180°C（350°F）。
9. 面团静置后，将其分成两等份。在涂了油的工作表面上，将第一部分面团擀成薄片，足够大以覆盖烤盘。
10. 将薄片转移到涂了油的烤盘中。将苹果馅均匀地放在表面上。
11. 擀开第二片面团，小心地放在馅料上。轻轻按压边缘以密封派。
12. 在预热的烤箱中烘烤30-45分钟，或直到变成金黄色和酥脆。

完成和上菜：

13. 烘烤完成后，将苹果派从烤箱中取出，稍微冷却。如果愿意，可以撒上糖粉以增加吸引力。
14. 将苹果派切成份，热食或室温食用。搭配一球素食冰淇淋或香草酱非常美味。

实用建议：
- 如果想增加风味，可以在苹果馅中加入一些切碎的坚果或葡萄干。
- 苹果派在室温下可以保存几天，或者在冰箱中保存长达一周。
- 这个甜点非常适合节日或任何特殊场合，也可以作为日常的犒劳。

常见问题：

1. 我可以使用罐装苹果吗？
可以，但确保在使用之前充分沥干汁液，以免派过于湿润。

2. 我如何改善面团的质地？
如果想要更酥脆的面团，可以尝试在水和油的混合物中加入一汤匙醋或柠檬汁。

3. 我可以用剩下的面团做什么？
擀开剩余的面团，切成条，涂上油并撒上糖和肉桂。烘烤它们可以得到美味的饼干。

无论是热食还是冷食，素食苹果派都是一种能在每一口中带来快乐和怀旧的甜点。犒劳自己和亲人，享受这道简单但难以忘怀的食谱！