橙子和椰子奶油蛋糕

我尝试了这个蛋糕，因为我在橱柜里有两包巧克力橙味的Crem Ole，从来没有用过。我想看看用海绵蛋糕底、椰子奶油和简单糖霜的组合会怎么样。我喜欢这个食谱，因为它不需要太长时间，也不需要什么特别的烘焙技巧。

快速信息

总时间：1小时（加冷却时间）
份量：12-16
难度：简单

材料

蛋糕底：
- 4个鸡蛋
- 4汤匙糖（约80克）
- 1包巧克力橙味Crem Ole（Dr. Oetker或同等产品，52克）
- 一小撮盐

奶油：
- 200毫升液态鲜奶油（无糖）
- 200毫升冷牛奶
- 1包香草味Crem Ole（Dr. Oetker或同等产品，50克）
- 5汤匙椰子（约35克）
- 50毫升牛奶用于煮椰子

糖霜：
- 100克黑巧克力
- 100克黄油（80%脂肪）
- 2汤匙水
- 2汤匙糖
- 1瓶橙香精（或根据口味）

可选装饰：
- 牛奶果酱或薄片糖渍橙子

制作方法

1. 蛋糕底

1. 将烤箱预热至180°C，不用风扇。用烘焙纸铺好一个35x25厘米的烤盘。
2. 分开鸡蛋。蛋白与盐打发。当开始变得蓬松时，逐渐加入糖，继续打至形成坚固的蛋白霜。
3. 加入蛋黄，然后加入巧克力橙味Crem Ole的内容物。无需筛分，只需以低速搅拌至均匀。
4. 将混合物倒入烤盘，抹平，烘烤18-20分钟，直到用牙签测试通过。
5. 从烤盘中取出蛋糕底，放在冷却架上，完全冷却，否则奶油会融化。

2. 奶油

1. 与此同时，将5汤匙椰子放入50毫升热牛奶中搅拌。静置2-3分钟，然后完全冷却。
2. 将液态鲜奶油与200毫升冷牛奶和香草味Crem Ole一起搅打。开始时用低速，然后提高到高速，搅打2-3分钟，直到变稠。
3. 当奶油和椰子混合物冷却后，加入椰子和牛奶，轻轻用刮刀搅拌均匀。
4. 将奶油均匀涂抹在冷却的蛋糕底上。用刮刀抹平。

3. 糖霜

1. 将切成小块的巧克力、糖和水放入耐热碗中，隔水加热。
2. 当巧克力融化后，加入切块的黄油。轻轻搅拌直到均匀。
3. 关火，加入橙香精，搅拌并让糖霜在室温下冷却10-12分钟。如果热着倒入，会融化奶油。
4. 将糖霜倒在奶油上，迅速用宽刮刀抹平。
5. 可选，可以用叉子划出花纹，或保持简单。可以用少量牛奶果酱装饰成细条状。
6. 将蛋糕放入冰箱至少2小时，以便糖霜凝固，方便切割。

为什么我经常做这个食谱

制作快速，不需要很多器具，蛋糕底也不需要浸泡。我喜欢椰子的口感和橙子的香气。切割时很容易，并且在冰箱中可以保存3-4天而不会变干。

建议和变体

建议

- 使用宽刮刀涂抹奶油和糖霜。
- 用热水浸泡过的宽刀切蛋糕，以免糖霜粘连。
- 为了增强橙子的味道，可以在奶油中加入少量橙皮屑。

替代品

- 液态鲜奶油可以用30-35%脂肪的打发奶油替代。
- Crem Ole的品牌可以是任何品牌，重要的是要用于快速奶油，而不是煮的布丁。
- 对于无麸质版本，蛋糕底可以用鸡蛋、糖和无麸质即食奶油制作。

变体

- 可以使用牛奶巧克力替代黑巧克力，但味道会更甜。
- 如果不想要椰子，可以省略奶油中的椰子，或者使用磨碎的榛子，但口感会有所不同。
- 装饰时还可以撒上烤椰子或橙片。

食用建议

- 蛋糕在冰箱冷藏过夜后切割效果最佳。
- 适合搭配咖啡或茶，作为周末甜点或打包食用。

常见问题

蛋糕在冰箱中能保存多久？
放在密封盒中或用保鲜膜覆盖，可以保存3-4天。蛋糕底不会变干，奶油也不会流出。

可以使用其他类型的奶油吗？
可以，任何不需要煮的即食奶油都可以。如果想使用自制布丁，请在涂抹到蛋糕底上之前让其完全冷却。

可以冷冻吗？
不推荐。奶油和巧克力糖霜在解冻时可能会分离，口感会变得不同。

如果没有橙味奶油该怎么办？
可以只使用巧克力或香草奶油，并加入少量橙皮屑和几滴香精。香气会更细腻。

可以不使用即食奶油制作蛋糕吗？
可以，可以用打发鲜奶油与糖和马斯卡彭制作快速奶油，或者使用淀粉奶油，但时间会更长。

营养成分

每份（16份）的估算值：

卡路里：250-270千卡
脂肪：17克
碳水化合物：20克
蛋白质：4克

大部分卡路里来自黄油、鲜奶油和巧克力。椰子和鸡蛋也提供一定的脂肪，但相对适中。如果想减少卡路里，可以使用植物性鲜奶油，并减少糖霜中的黄油用量。

保存和加热

蛋糕应在冰箱中存放在密闭盒中或用保鲜膜覆盖。不要加热，直接从冰箱冷食。如果想更容易切割，可以在室温下放置2-3分钟再切。建议不要冷冻。如果不让糖霜暴露太久，它会保持光泽。

底座的制作非常简单，就像任何海绵蛋糕一样。蛋白与一小撮盐打发。逐渐加入4汤匙糖，然后加入Cr m Ol包装的内容，当然还有蛋黄。将其放入预热至180度的烤箱中烘烤（我使用了一个35x25厘米的烤盘）约20分钟。比底座还简单的是，奶油是通过将鲜奶油与200毫升牛奶和Cr m Ol包装的内容混合而制成的。在剩下的牛奶（50毫升）中煮椰子。这将花费几秒钟。冷却后，将其融入已经准备好的奶油中。均匀涂抹在巧克力底上。巧克力与水和糖一起在水浴中融化。最后加入黄油和橙子精华。混合后，放置冷却约10分钟。将其倒在蛋糕上并均匀涂抹。正如你所看到的，我在糖霜上玩了一点。 :) 蛋糕最容易用宽刃刀切割，切割前在热水流下保持几秒钟。为了装饰，我使用了牛奶果酱，我也推荐给你。

 成分: 底部的材料：4个鸡蛋，4汤匙糖，一包巧克力和橙子味的奶油，一小撮盐。奶油的材料：200毫升液态奶油，200毫升冷牛奶+50毫升热牛奶，一包香草味的奶油，5汤匙椰子。糖霜的材料：100克巧克力，100克黄油，两汤匙水，两汤匙糖，一瓶橙香精。