可可球

我在想做自制的拉法耶罗时，发现没有椰子，于是我结合了厨房里现有的材料，做出了这种可可和坚果的球，快速又适合想吃点甜食却不想费太多功夫的时候。它们是用奶粉、黄油、少量可可和榛子制作的，然后裹上磨碎的坚果。制作出来的量足够放在一个小盘子里，所有材料都是冷混合的，无需加热或烘烤。

快速信息

总时间：1小时（包括冷藏时间）
份量：约18-22个小球
难度：简单

材料

150克奶粉
150克糖粉
150克黄油（室温）
1茶匙可可（优质，味道浓郁）
生榛子或烤榛子（每个球一个）
1/3茶匙肉桂（可选，增添细腻香味）
磨碎的坚果（用于最后裹球）
香草糖（可选，1包）

制作方法

1. 黄油应软化，放在室温下。在一个大碗中，放入奶粉、糖粉、可可和肉桂。轻轻搅拌一次，只需将粉末混合在一起。
2. 加入切成小块的黄油，如果需要，可以加入香草糖。开始时用勺子或刮刀搅拌。如果太硬，可以用手轻轻揉捏，直到混合均匀，形成一个比较厚实的面团。
3. 盖上碗，放入冰箱冷藏至少45分钟。它会稍微变硬，更容易塑形。
4. 准备一个装磨碎坚果和榛子的碗。
5. 从冰箱中取出混合物。取一小块（约一个榛子的大小），在手掌间压扁，放入一颗榛子，然后捏成球状。
6. 将球在磨碎的坚果中滚动，使其均匀裹上。
7. 将它们放在一个平盘或烤盘上，确保不互相粘连。继续直到用完所有混合物。
8. 在上桌前至少在冰箱中放置30分钟。它们会变硬，但内部保持奶油状。

我为什么经常做这个食谱

这些小球制作迅速，无需烘烤，可以在冰箱中保存几天。适合在需要甜食时，不用打开烤箱。我可以轻松调整材料，适合聚会或便当，大家总是很喜欢。它们不容易在运输中损坏，所以我有时会把它们放在长途旅行的盒子里。

小贴士和变体

小贴士

如果黄油太冷，混合物将无法均匀。请将其放在室温下。
不要用手过多操作，尤其是在天气热的时候，因为小球可能会变软。如果发生这种情况，可以再放入冰箱10分钟。
如果想要更细腻的质地，可以在放入碗中之前筛一下奶粉和可可。
不要放太多肉桂——香味应当是细腻的。

替代材料

可以使用榛子、杏仁或坚果作为内馅，按个人口味。
如果没有糖粉，可以用搅拌机将砂糖打碎，但可能会保持微微的颗粒感。
外面的磨碎坚果可以用磨碎的榛子、杏仁或如果想要经典版的话，可以用椰蓉替代。

变体

加入1汤匙朗姆酒以获得不同的味道。
如果不想要可可，可以省略，做成仅有香草和坚果的白色版本。
可以用植物黄油替代黄油，但味道会更中性。

上桌建议

将它们放在小糖果纸中，以便看起来整齐。
适合在聚会上作为拼盘，与其他无烘烤的甜点一起。
可以放在盒子里，冷藏保存，方便快速享用。

常见问题

1. 我可以不使用奶粉吗？
不可以。奶粉是这个食谱的基础。如果省略，混合物将无法成型，无法获得合适的质地。

2. 我可以冷冻这些小球吗？
可以冷冻，但解冻后质地可能会变得稍微松散。建议在冰箱中慢慢解冻。

3. 在冰箱中能保存多久？
如果放在密封盒中，可以保存最多5天。随着时间的推移，它们会变得更坚硬。

4. 可以减少糖的用量吗？
糖不仅影响味道，还影响质地。可以减少20-30克，但如果减少过多，混合物会变得更粘稠。

5. 如果没有坚果，外面还可以用什么替代？
可以用磨碎的榛子、磨碎的杏仁，或者在必要时用细碎的饼干替代。

营养价值

每个小球大约含有100-110卡路里，具体取决于大小。每个小球含有约7克脂肪、9克碳水化合物和2克蛋白质。由于它们比较浓密，所以不建议一次吃太多。如果材料纯正，不含麸质。

保存和加热

最好在冰箱中保存，放在密封盒中，最多可保存5天。无需加热。如果想要更柔软的口感，可以在上桌前将其放置10-15分钟在室温下。如果冷冻后，慢慢在冰箱中解冻，不要在室温下，以免变得过软。