开胃菜

我发现了一种来自锡比乌的熏奶酪，我不想让它闲置。我对这样的食材无法抵抗，所以我把它放在一个盘子上，搭配了一些肉肠、新鲜蔬菜和快速煎炸的啤酒香肠。简单明了，适合在有客人时摆上桌，或者当你想要一些丰盛的食物而不费太多力气时。

快速信息

总时间：20-25分钟
份量：4大份（丰盛开胃菜）
难度：简单

材料

250克猪里脊肉（通常我喜欢干一点的）
250克干香肠（选择质地坚实的香肠）
250克啤酒香肠
250克熏奶酪
250克樱桃番茄
100克黑橄榄（去核）
1个青辣椒
1个红甜椒
生菜（装饰用一把）
油（2-3汤匙）
上桌时：芥末、醋腌辣根、番茄酱（可选）

制作方法

1. 切材料。将熏奶酪切成不太厚的片，厚度要能感受到质地。香肠和里脊肉切得尽量薄，以免主导盘子。

2. 啤酒香肠。将香肠的两端切成四刀，沿着长度切，但不要完全分开。这有助于它们在煎炸时稍微打开。将它们放入锅中，加入少许油，用中火煎炸2-3分钟，直到四面变金黄色。

3. 蔬菜。樱桃番茄可以整颗放或切成两半，视个人喜好而定。将红甜椒洗净，去掉蒂和种子，然后切成圆片。青辣椒切成薄片。生菜洗净，充分晾干，可以整片放或者撕成大块放在盘底。

4. 摆盘。在一个大盘子上，先放上生菜叶。然后依次放上里脊肉片、香肠、熏奶酪和煎炸的香肠。将樱桃番茄、橄榄和甜椒片撒在边缘。青辣椒单独放，不是每个人都喜欢。

5. 可选，做一个小盘子，里面只放切好的蔬菜，给那些想要更清新开胃菜的人。

6. 在盘子旁边放小碗，盛上芥末、辣根或番茄酱，按每个人的喜好。

我为什么经常做这个食谱

我喜欢它，因为准备迅速，不需要复杂的烹饪（只有煎香肠），当我不知道在临时来访时该放什么在桌子上时，它让我无忧。根据冰箱里的材料很容易调整。如果有剩下的，第二天保存得很好。

建议和变体

建议

- 让熏奶酪在室温下放置10-15分钟，这样切的时候更好。
- 使用非常锋利的刀切香肠，不会碎。
- 不要把啤酒香肠煎得太干；如果它们变干，就会变硬，不再好吃。
- 你可以使用其他蔬菜，任何新鲜的都可以。

替代品

- 熏奶酪可以用硬奶酪、干酪或成熟的奶酪替代。
- 香肠和里脊肉：任何熏肉或生肉的组合，包括牛肉熏肉。
- 黑橄榄也可以用绿橄榄代替。
- 啤酒香肠可以用香肠或瘦熏香肠替代，但不要太肥。

变体

- 对于更丰盛的版本，可以加入切成四块的煮鸡蛋。
- 加入切薄的红洋葱，以增添风味。
- 为了不同的外观，可以将香肠片卷起来。
- 可以用黄色或橙色的甜椒代替红甜椒。

上菜建议

- 作为节日聚餐的开胃菜，或当朋友来时。
- 可以带去野餐，所有食物在冷藏条件下保存良好。
- 也可以作为快速晚餐，当你不想做饭时。
- 对于早午餐，可以放在一个大托盘上，每个人可以自取。

常见问题

1. 啤酒香肠必须煎吗？

不一定，但如果煎了，口感和味道会更好。如果没有时间，也可以生吃放在盘子上。

2. 我可以提前一天准备盘子吗？

可以，但熏奶酪和香肠的切片最好在几小时内放，避免干燥。蔬菜在上菜前切，否则会出水。

3. 我应该用什么香肠？

我喜欢坚实、干的香肠（如锡比乌或萨斯），但维多利亚香肠或其他不太油腻的种类也可以。

4. 可以添加其他类型的奶酪吗？

可以，任何硬奶酪或熏奶酪，取决于你手头有什么或你喜欢什么。

5. 可以不放青辣椒吗？

可以。青辣椒是可选的，可以单独放或不放，如果不是每个人都喜欢的话。

营养价值（每份估算）

卡路里：450-550 kcal（取决于香肠的种类和奶酪的量）
蛋白质：25-30克
脂肪：35-40克
碳水化合物：7-10克（来自蔬菜和少量奶酪）
这是一个脂肪含量较高的食谱，适合肉类和奶酪拼盘。

保存和加热

如果你有剩下的，盖上保鲜膜放入冰箱。可以保存1-2天，但蔬菜可能会出水，所以如果想保持新鲜，在上菜前添加新鲜蔬菜。煎香肠也可以冷吃，不推荐加热，它们的口感会改变。香肠和奶酪不需要加热。

这个食谱直接明了，没有复杂的东西。如果你手头有主要材料，剩下的可以根据口味和偏好进行调整。