用剩余的甜面包制作的蛋糕

我在一个时候尝试了这个蛋糕，那时我还有一些从姑姑那里得到的自制面包。这个食谱不是我事先会想到的，但当你有一些稍微变干但仍然好吃的面包剩余时，它是非常实用的。最终的结果类似于一种布丁，但质地更厚，奶油更浓稠。这是一种快速制作的甜点，尤其是当你已经有现成的面包时。

快速信息

总时间：大约1小时（不包括冷却时间）
准备时间：20-25分钟
冷却时间：至少2小时在冰箱中
份量：8-10
难度：简单
食谱类型：快速剩余甜点，偶尔（复活节、圣诞节、节日）

材料

1/2个可可、坚果和葡萄干的面包（约400-500克）

奶油材料：
500毫升牛奶
1/2杯糖（约100克）
3汤匙淀粉
150克黄油
1小瓶朗姆酒香精
3汤匙可可粉

糖浆材料：
1-2杯水（200-400毫升，具体取决于面包的干燥程度）
4-5汤匙糖粉
3小瓶朗姆酒香精

装饰：
榛子粉（或磨碎的坚果/杏仁）
巧克力小饰品（可选）

制作步骤

1. 将面包切成约1.5-2厘米厚的片。如果使用锯齿刀会更简单。

2. 将面包片整齐地排列在一个耐热的烤盘中，一片接一片。如果有更多的小块剩余，可以将它们重叠放置，这没有问题。

3. 对于糖浆，将水与糖粉和朗姆酒香精混合，直到糖完全溶解。水的量取决于面包的干燥程度和你希望甜点最终湿润的程度。我慢慢用勺子倒入糖浆，以确保面包片均匀吸收。

4. 在一个锅中，将牛奶和糖煮沸。经常搅拌，以防粘锅。单独在一个碗中，将淀粉与一些热牛奶混合，确保没有结块。

5. 当牛奶开始沸腾时，将淀粉混合物倒入锅中，并继续在小火上搅拌，直到变稠。使用硅胶刮刀，这样不容易粘底。

6. 将锅移开，加入筛过的可可粉，快速搅拌。当混合物均匀时，加入切成小块的黄油，搅拌至融化。最后，加入朗姆酒香精。

7. 在第一层浸泡过的面包上，涂抹一半的热奶油。用刮刀抹平。

8. 在奶油上放第二层面包片，浸泡它们，接着涂抹剩下的奶油在上面。

9. 最后，撒上榛子粉、磨碎的坚果或杏仁。如果有的话，也可以放一些巧克力小饰品，但这不是必须的。

10. 将烤盘放入冰箱，至少冷藏2小时，以便层次定型，奶油变硬。用薄刀切块。

为什么我经常做这个食谱

这个食谱很实用，因为你可以利用剩余的面包，没有浪费，并且以最小的努力获得一个新甜点。你可以变化奶油或配料，而蛋糕在冰箱中可以保存几天。

建议和变体

建议

- 使用有馅料的面包（坚果、可可、葡萄干），以获得更好的口感和更密实的质地。
- 如果面包非常干燥，逐渐浸泡，并在层之间留几分钟。
- 奶油很快就会变稠，确保不要离开炉灶。
- 不要将热奶油直接倒在非常冷的面包上，因为这样在上菜时可能会流出。

替代材料

- 如果没有黄油，可以使用烘焙人造黄油，但最终的味道会有所不同。
- 糖的量可以根据面包的甜度进行调整。
- 坚果或榛子可以用磨碎的杏仁或开心果替代。

变体

- 你也可以使用剩余的海绵蛋糕或其他干蛋糕，但面包是结构的理想选择。
- 在奶油中可以加入一汤匙速溶咖啡，以增添微苦的味道。
- 如果想要更轻的口感，可以将一半的奶油替换为香草奶油，另一半用可可奶油。

上菜建议

- 蛋糕在冰箱过夜后更好，切成矩形块。
- 可以搭配鲜奶油或额外的巧克力酱一起享用。
- 适合与咖啡搭配，特别是在早餐时或者作为快速的晚间甜点。

常见问题

1. 如果我没有有馅料的面包怎么办？
你可以使用任何类型的面包，但坚果和可可的面包口感和味道更丰富。如果只有普通面包，可以在层之间添加葡萄干或坚果。

2. 我可以冷冻蛋糕吗？
不推荐，因为奶油的淀粉质地在冷冻后会改变。最好将其保存在冰箱中，并在几天内食用。

3. 如果我没有耐热的烤盘怎么办？
任何耐热的烤盘都可以，甚至可以使用一个深的塑料盒，只要你不打算将甜点放入烤箱中。

4. 我可以少放一些朗姆酒香精吗？
可以，根据口味调整量。如果完全不想用，可以用香草替代，但朗姆酒的香气是传统的面包甜点的经典味道。

5. 可以不加可可吗？
可以，但奶油的味道和颜色会有所不同。你也可以只用朗姆酒香精，或者添加一点速溶咖啡以获得不同的风味。

营养价值

估计每份（从10份中）大约含有270-300卡路里，14克脂肪，34克碳水化合物和4克蛋白质。营养价值可能因使用的面包的甜度和脂肪含量而有所不同。奶油中的黄油增加了显著的卡路里。这不是一种低热量甜点，但它丰盛且令人满足。

保存和再加热

在冰箱中保存良好，覆盖，最多可保存4天。奶油在冷藏时会变硬，蛋糕即使在2-3天后也能切得很好。没有必要重新加热——直接从冰箱中取出即可享用。如果想的话，可以在切块前在室温下放几分钟。