填充鸡蛋

Name: 填充鸡蛋
Ingredients: 10个煮鸡蛋的半边，一个鸡肉酱，盐，胡椒，2汤匙芥末，1汤匙油，一个蛋黄。

每当我多余的鸡蛋或者需要快速准备一顿与朋友们的聚餐时，我会做填充鸡蛋。这道菜简单易做，可以用我手头的材料随意准备。我做过很多次，有时简单，有时根据冰箱里的食材进行添加。对我来说，好的地方是可以在上菜前冷却，而填充的肉酱既奶油又饱腹。

快速信息

总时间：大约30分钟
准备时间：10-15分钟
煮鸡蛋时间：10分钟
份量：10个填充蛋白（约5人作为小吃）
难度：简单
食谱类型：冷开胃菜，快速小吃

配料

5个鸡蛋（用于10个半个）
1罐鸡肉肉酱（小罐或经典罐头）
盐（根据口味）
胡椒（根据口味）
2茶匙芥末
1茶匙油
1个鸡蛋黄（从煮熟的鸡蛋中取出）
（可选）少量咸奶酪

制作方法

1. 将鸡蛋放入冷水中煮。水开后，煮大约10分钟。
2. 倒掉热水，用冷水冲洗鸡蛋。小心剥壳，以免破裂。
3. 将每个鸡蛋纵向切开，得到两个半。
4. 小心取出蛋黄，放入碗中。保留蛋白以供填充。
5. 从取出的蛋黄中，取一个蛋黄用于填充。用叉子将其捣碎。
6. 将捣碎的蛋黄与肉酱、芥末和油混合。根据口味加入盐和胡椒。如果愿意，可以在一些半个鸡蛋中加入咸奶酪。
7. 用混合物填充每个蛋白半个。我通常用茶匙，但也可以用即兴制作的挤袋。
8. 将填充好的鸡蛋放在盘子上，至少在冰箱中冷却30分钟，以便味道融合。可以直接从冰箱中上菜。

我为什么经常做这个食谱

不需要特别的计划，容易根据厨房里的食材进行调整。填充物快速制作，不会干燥，鸡蛋在冷藏中保持良好。适合任何餐桌，从快速晚餐到多人聚会。

建议和变体

建议

如果鸡蛋不容易剥壳，可以在煮后放在冷水中浸泡一会儿。
混合填充物时，务必将其捣碎，以免残留蛋黄块。
如果做更多的鸡蛋，可以根据经验调整肉酱、芥末和油的用量。
替代品

可以使用猪肉或牛肉的肉酱，而不仅仅是鸡肉，但味道会稍微浓烈一些。
如果不想用肉酱，可以只用蛋黄、咸奶酪和一点黄油。
如果没有芥末，可以省略，但会缺少酸味。
变体

在一些半个鸡蛋中，我会在混合物中加入咸奶酪。可以使用费塔奶酪或其他咸奶酪。
如果想要更有风味，可以加入切碎的莳萝或香菜。
如果想要更节日的外观，可以用挤袋装填充物。

上菜创意

可以冷食，作为节日聚会的开胃菜或小吃。
与其他肉类或蔬菜一起摆放在盘子上，看起来很好。
搭配烤面包或简单的饼干。

常见问题

我该使用什么类型的肉酱来做填充鸡蛋？

我最常使用鸡肉肉酱，但你也可以用猪肉或牛肉的肉酱。重要的是肉酱要足够柔软，便于与蛋黄混合。

填充鸡蛋可以在冰箱中放多久？

在冰箱中可以保存大约一天，最多两天，盖上保鲜膜。放置时间过长，蛋白可能会变干。

可以提前制作填充物吗？

可以，你可以提前混合填充物，并在冰箱中保存几个小时，然后在上菜前填充鸡蛋。

可以冷冻填充鸡蛋吗？

不推荐。解冻后，蛋白会变得橡胶状，填充物的质地也会改变。

5个鸡蛋需要多少肉酱？

通常，一罐经典肉酱或一个小罐足够做10个半个鸡蛋。如果做更多，可以加倍用量。

营养价值

估计每个填充蛋半个：70-80卡路里，4克蛋白质，6克脂肪，1-2克碳水化合物。根据肉酱和所用的芥末或油的多少，数值会有所不同。咸奶酪会增加额外的蛋白质和脂肪。

保存和加热

填充鸡蛋只能在冰箱中保存，盖好。建议在24-36小时内食用。不适合加热，只能冷食。如果想运输，务必保持良好覆盖并尽量保持凉爽。