巧克力圣诞树
我在一个星期天做了这些巧克力饼干，因为我在冰箱里发现了一块开始变软的黄油和几勺被遗忘在罐子里的可可粉。我不想做什么复杂的东西，但我想要一些酥脆且香味浓郁的饼干，搭配咖啡。面团制作起来很快，不需要特殊的技巧，是否装饰只取决于时间和心情。最后做出来的饼干足够填满一个盒子，第二天还有剩余。
快速信息
总时间：40分钟（10分钟准备，10分钟烘烤，其余时间用于装饰或冷却）
份量：约25块饼干，具体取决于切割的形状
难度：简单
原料
100克室温黄油
100克糖（白糖或红糖）
1个中等大小的鸡蛋
1汤匙油（葵花籽油或中性油）
1茶匙香草提取物
一点盐
50克淀粉（玉米淀粉）
3汤匙可可粉（约20-25克）
180克白面粉
装饰（可选）：
50克白巧克力（或黑巧克力）
糖饰或切碎的坚果
制作方法
1. 在一个大碗中，将软化的黄油与糖混合。我用中速搅拌器搅拌几分钟，直到变成光滑的糊状，糖稍微融化。
2. 加入油、香草和鸡蛋。再次简短搅拌，直到混合均匀。不要过度搅拌，以免混合物分离。
3. 另取一个碗，将面粉、淀粉、可可粉和盐混合。逐渐加入湿混合物中。我开始用低速搅拌，但通常最后用手揉，以免面粉飞溅。最终得到一个柔软但不粘手的面团。
4. 将面团转移到工作台上，再揉1-2分钟，直到均匀。如果面团看起来太粘，我会再加一茶匙面粉，但通常不需要。
5. 将面团擀成约1厘米厚的片（可以根据个人喜好擀得更薄）。用选择的模具切割饼干。剩余的面团收集起来，再次擀开。
6. 将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留有一些空隙（它们不会膨胀太多）。
7. 将烤盘放入预热至175°C的烤箱中，放在中间架上，烘烤10-12分钟。对于较厚的饼干，我会烘烤约12分钟，但不要超过，以免烤得太干。
8. 取出烤盘，让饼干完全冷却后再移动或装饰。它们在热的时候非常脆弱。
9. 如果有时间和心情，我会在水浴或微波炉中融化巧克力，给每块饼干装饰，并撒上糖饰或切碎的坚果。让其冷却，直到巧克力变硬。
我为什么经常做这个食谱
面团制作快速，原料简单，饼干可以保存几天。我会做来搭配咖啡，也作为便当小吃。可以根据时间和心情选择是否装饰。它们松脆，不太甜，容易适应不同口味。
建议和变体
建议
不要使用冷黄油——面团会很难混合。
如果面团看起来太软，可以在擀之前放入冰箱15分钟。
不要烘烤太久，否则冷却后会变硬。
装饰时，使用小火或水浴融化巧克力。如果太热，巧克力会变得太稀。
替代材料
可以用红糖代替白糖——饼干会更有风味。
如果你喜欢其他口味，油可以用菜籽油或椰子油。
玉米淀粉可以用土豆淀粉替代，质地相似。
无麸质面粉也可以使用，但饼干会稍微更干。
变体
为了让饼干更有风味，可以加入橙皮或少许朗姆酒。
面团中可以加入黑巧克力碎片或切碎的坚果。
可以通过减少烘烤时间1-2分钟来制作更薄更脆的饼干。
食用建议
饼干可以单吃，或搭配牛奶/咖啡。对于特殊场合，我会用白巧克力或黑巧克力和季节性装饰来装饰它们。它们适合放在礼盒或路上小吃中。
常见问题
1. 饼干能保存多久？
在密封盒中，室温下可以保存5-7天。
2. 可以冷冻吗？
可以，生面团和烤好的饼干都可以冷冻。面团要紧紧包好，2个月内使用。烤好的饼干可以放在袋子里冷冻，室温下快速解冻。
3. 我可以提前做面团吗？
可以，你可以提前一天准备面团，放在冰箱中，直接从冰箱中擀开。可能会更硬，但容易塑形。
4. 如果没有淀粉怎么办？
可以只用面粉替代，但饼干会稍微更厚实，不会那么松脆。
5. 可以不放可可粉吗？
可以，但会变成普通饼干，没有巧克力的味道——你可以增加一些香草或加入柠檬皮来增加风味。
营养成分
每份（约2块饼干，30克）：140卡路里，6克脂肪，20克碳水化合物，2克蛋白质。根据装饰用的巧克力，卡路里可能略有不同。纤维含量相对较低，但由于体积小，饱腹感较强。
保存和加热
饼干可以在金属盒或罐子中保存，室温下可保存一周。如果变硬，可以在微波炉中加热10秒钟或在预热的烤箱中加热2-3分钟，但只有在温热时才会更松脆。避免潮湿——饼干会变软，失去酥脆的口感。装饰时，确保饼干完全冷却后再存放，以免粘在一起。
黄油与糖混合，直到获得均匀和奶油状的混合物，糖也溶解。加入油、香草精和鸡蛋，继续搅拌至均匀。最后，加入与淀粉和可可混合的面粉，低速搅拌，直到所有成分都混合在一起。（因为面粉开始飞到处都是，我把搅拌机放在一边，用手拿起面团，把它倒在工作台上，用双手揉了大约2分钟，直到它均匀。）擀成1厘米厚的面片（或根据需要），然后切割成所需形状的饼干。以175度烘烤10分钟。注意不要烧焦它们。取出后放凉，然后根据个人喜好装饰。我融化了白巧克力并装饰了它们，然后在上面撒上装饰性糖饰品。
成分: 100克黄油，1汤匙油，100克糖，1茶匙香草提取物，一撮盐，1个鸡蛋，50克淀粉，3汤匙可可，180克面粉
标签: 巧克力圣诞树
