橙环蛋糕
橙子环形蛋糕
我在一本杂志上找到这个食谱后尝试了它。当我买了环形蛋糕模具时，这是我用它做的第一件事，想看看效果如何。我还测试了可可的用量，因为我觉得有点多。蛋糕松软，带有淡淡的橙子香气，表面涂有简单的巧克力糖霜。
快速信息
总时间：约1小时
准备时间：20分钟
烘烤时间：30-40分钟
份量：10-12片
难度：简单
食谱类型：周末甜点或咖啡伴侣
材料
150克黄油，室温
150克糖
200克面粉
3个大鸡蛋
1个橙子（橙皮和3-4汤匙橙汁）
2汤匙可可粉（我放2汤匙，不放3，因为我觉得足够了）
一小撮盐
糖霜材料：
125克巧克力
125毫升液态奶油
1汤匙黄油
制作方法
1. 将黄油从冰箱中取出，放在室温下软化，切成小块。
2. 将黄油放入一个大碗中，加入糖，用打蛋器搅拌至奶油状。
3. 将鸡蛋和一小撮盐分开打散，然后逐渐加入黄油糖霜中。
4. 洗净橙子，擦去橙皮，加入混合物中。挤出橙汁，留着备用。
5. 逐渐加入面粉，轻轻搅拌，直到看不到干面粉为止。不要过度搅拌。
6. 将混合物分成两个碗。
7. 在一个碗中加入3-4汤匙橙汁，搅拌均匀。在另一个碗中，加入用少量温水溶解的2汤匙可可粉，搅拌成浓稠的奶油状。搅拌均匀。
8. 将烤箱预热至180°C。用黄油涂抹环形模具，并撒上面粉，或者放入烘焙纸。
9. 用勺子将可可面糊放入模具中，留出间隙。用橙子面糊填补间隙。用竹签（或刀）在面糊上划出线条，轻轻混合两种颜色，但不要完全混合。
10. 继续用剩余的面糊，交替放入可可面糊和橙子面糊，然后再用竹签划一次线，但方向相反。
11. 将模具放入烤盘中，放入烤箱。烤30-40分钟，或者直到牙签测试通过。
12. 将蛋糕从模具中取出，完全冷却。
13. 对于糖霜，将液态奶油放在小火上加热。当煮沸时，将锅从火上移开，加入切成块的巧克力。搅拌至融化，然后加入黄油，搅拌均匀。
14. 将糖霜倒在冷却的蛋糕上。可以用巧克力条或薄片装饰。
我为什么经常做这个食谱
制作迅速，材料简单，不需要复杂的技巧。蛋糕可以保存几天，并且容易调整。橙子的香气不强烈，但与普通蛋糕相比变化很大。
建议和变体
建议
不要使用过多的可可。两汤匙足够，否则味道会太浓，掩盖橙子的味道。
用温水溶解可可，以免在混合物中结块。
在倒入糖霜之前，让蛋糕完全冷却，否则糖霜会流失。
替代品
如果没有橙子，可以用柠檬代替，但味道会更酸。
糖霜可以用打发奶油替代。
变体
如果愿意，可以在可可面糊中加入一些切碎的坚果或花生。
也可以不加糖霜，只撒上糖粉。
如果没有环形模具，可以使用普通的蛋糕模具。
食用建议
适合早餐搭配咖啡或作为下午甜点。如果想带到聚会上，糖霜让它看起来更好看。
常见问题
1. 如果不使用糖霜，蛋糕会干吗？
不会，面糊不会干，但糖霜有助于改善口感，使其在保存几天后更美味。
2. 可以冷冻蛋糕吗？
可以冷冻不加糖霜的蛋糕。巧克力糖霜解冻后效果会有所不同。
3. 橙子的味道有多浓？
橙子只会带来淡淡的香气，不会过于突出。如果想要更强的味道，可以加入一些额外的橙皮。
4. 蛋糕在室温下能保存多久？
在包裹或放在盒子里可以保存3-4天。
5. 可以用融化的黄油代替软化的黄油吗？
可以，但口感会稍有不同。蛋糕会更密实。
营养成分
每片（12片）的估算：
卡路里：约235 kcal
蛋白质：3-4克
碳水化合物：28-30克
脂肪：12-13克
这些是近似值，具体取决于所用的巧克力和奶油。糖霜会增加额外的卡路里，因此如果省略，营养成分也会减少。
保存和加热
蛋糕可以在室温下保存，盖好或放在盒子里，3-4天。也可以放在冰箱，但容易更快变干。不建议加热，因为这种甜点加热没有意义。如果厨房不太热，糖霜可以在室温下保存。
成分: 150克黄油 150克糖 200克面粉 3个大鸡蛋 1个橙子 2汤匙可可（很多） 糖霜 125克巧克力 125毫升液态奶油 1汤匙黄油
