酸奶油卷心菜汤

酸菜汤配酸奶油

当我需要快速而丰盛的食物时，酸菜汤配酸奶油解决了我的问题。尤其是在我手头有一个小白菜和一些熏肉的时候。我喜欢这道菜，因为它不需要很多食材，所有东西都可以很快放入锅中。我尽量遵循切菜和放入锅中的顺序，这样一切都能做好。这是一道不需要在厨房呆太久的食谱。

快速信息

总时间：大约45分钟
准备时间：15-20分钟
烹饪时间：15-20分钟
份量：5-6
难度：简单
食谱类型：丰盛的日常汤

食材

1个小白菜
1根胡萝卜
1个洋葱
1个红椒
1汤匙白面粉
1汤匙甜红椒粉
200克熏肉
200克酸奶油
50毫升油
盐
香菜
柠檬汁（可选）

制作方法

1. 将白菜切成细丝。我喜欢切得越薄越好，这样可以快速烹饪，不会在汤中变硬。

2. 胡萝卜、洋葱和红椒去皮，洗净，切成小方块。它们不需要完美均匀，只要不要有太大的块就可以。

3. 在一个大锅中，加热油，放入洋葱、胡萝卜和红椒炒。让蔬菜稍微变软，不时搅拌，大约3-4分钟。

4. 加入面粉和红椒粉。快速搅拌，以免红椒粉烧焦。不要让它在火上太久，只需使其均匀。

5. 在蔬菜上倒入冷水（开始时大约500毫升，以便充分稀释）。搅拌，然后再加剩下的水，直到总共大约2-3升，具体取决于我想要多少汤。

6. 加入切好的白菜和切成厚片的熏肉。根据口味加盐。

7. 中火煮15-20分钟。当胡萝卜熟时，通常白菜也熟了。

8. 关火。将酸奶油与少量热汤混合，以免结块，然后轻轻倒回锅中，搅拌均匀。

9. 上菜时，撒上切碎的香菜。想要酸一点的汤可以在碗里加入一点柠檬汁或苹果醋。

我为什么经常做这个食谱

我喜欢这个食谱，因为它不需要复杂的食材。它做得快，而且能做一大锅，适合多人分享。适合我冰箱里有熏肉的时候，不想浪费。味道不错，不会让人感到沉重。

建议和变化

建议

如果我想让汤更浓稠，可以让白菜煮更久，但不要过度，以免变得太软。面粉只需加一点点以便稍微粘稠，别多了。

替代品

如果没有熏肉，有时我会用五花肉或培根。没有肉的话，汤会更清淡，但会失去特有的味道。

变化

有时我会加一点黑胡椒以增加风味，但这不是必须的。想要的话，可以在最后用柠檬汁或醋酸掉整锅汤。

上菜建议

汤可以配自制面包或玉米粥。可以在上面加额外的酸奶油或辣椒，根据口味。

常见问题

1. 我可以用酸菜代替新鲜白菜吗？
可以，但汤会更酸，不再需要柠檬或醋。如果酸菜太咸，最好先冲洗一下。

2. 如果在汤中放酸奶油时结块怎么办？
将酸奶油与几勺热汤混合，然后逐渐倒入锅中。这有助于防止凝结。

3. 我可以省略熏肉吗？
可以，不加熏肉也能做，但汤会更清淡，味道也会更简单。

4. 我怎么知道汤什么时候做好？
胡萝卜和白菜应该熟，但不要煮得太烂。通常15-20分钟就足够了。

5. 我可以让汤更稠吗？
可以多加一点面粉，但不建议加太多，以免变得粘稠。

营养成分

每份（6份中的估算）：
卡路里：大约250-300 kcal
蛋白质：7-8克
碳水化合物：15-20克
脂肪：15-20克（根据使用的熏肉和酸奶油的量而变化）

这个值是指导性的，熏肉和酸奶油的变化可能会对脂肪摄入量产生很大影响。

保存和加热

酸菜汤配酸奶油可以在冰箱中很好地保存，盖好，最多3天。如果我知道要加热多次，最好只在碗中放酸奶油，以免在加热时结块。加热时，使用小火，轻轻搅拌。

将卷心菜切成细条。其余的蔬菜去皮、洗净并切成小方块。将洋葱、胡萝卜和青椒在油中轻轻翻炒。加入白面粉和红椒粉。搅拌并用水稀释。再加水（2-3升）。加入卷心菜和切片的培根。根据口味加盐。煮15-20分钟，直到胡萝卜变软。用酸奶油调味，并在上菜时撒上新鲜的香菜。

想要更酸的汤的人可以添加苹果醋或柠檬汁。

 成分: 1 小卷心菜，1 根胡萝卜，1 个洋葱，1 个红椒，1 汤匙白面粉，1 汤匙红辣椒粉，200 克带皮熏培根，200 克酸奶油，50 毫升油，盐，新鲜香菜，柠檬汁 - 可选

 标签:  卷心菜汤