香菜和奶酪的雕像

孜然奶酪小雕像

当我有客人想给他们准备一些小吃，或者冰箱里还有一些奶酪时，我就会做这些小雕像。实际的工作并不花太多时间，尽管需要注意面团要在冰箱里放几个小时。它们是咸的，口感酥脆，不需要特别的技巧。我喜欢根据手头的工具或我愿意复杂化的程度使用不同的切割形状。

快速信息

总时间：大约4小时（包括冰箱时间）
实际准备时间：30分钟
烘烤时间：在烤盘上15-20分钟
份量：取决于形状和大小，但可以做出一大盘（或两盘）
难度：从简单到中等（需要揉面和造型）
食谱类型：咸饼干，开胃菜，小吃

成分

1公斤面粉
2茶匙盐
2茶匙糖
2汤匙猪油
130克人造黄油
300毫升酸奶油（20%脂肪）
1个鸡蛋（用于面团）
1块新鲜酵母
100毫升温牛奶
200克奶酪（用于面团，细磨）
+额外的奶酪用于撒在上面
1个鸡蛋（用于涂抹）
孜然，用于撒

制作方法

1. 准备酵母：将酵母块放入杯中，加入100毫升温牛奶，搅拌至完全溶解。

2. 在一个大碗中放入面粉、盐、糖、猪油、人造黄油、酸奶油和鸡蛋。然后加入溶解在牛奶中的酵母。

3. 将200克奶酪用细磨器磨碎，加入碗中。

4. 将所有材料充分揉合，直到得到均匀的面团。无需过度揉搓，只需确保混合均匀即可。

5. 将面团用保鲜膜包好，放入冰箱约3小时。如果需要，可以放更久。

6. 冷藏后，取出面团，将其分成小块，以便于擀平。

7. 每块擀成约2厘米厚的面片。根据个人喜好用特殊形状切割或用刀切割。

8. 将切好的块放在铺有烘焙纸的烤盘上。

9. 用刷子将每个小雕像涂上打散的鸡蛋。

10. 根据个人口味在每个小雕像上撒上磨碎的奶酪和孜然。

11. 在预热的烤箱中以中等温度烘烤15-20分钟。观察颜色变成金黄色和微微焦脆的外观。

为什么我常常做这个食谱

可以提前做好，能保存几天。味道浓郁，比许多商店里的咸饼干更饱腹。我觉得这也是使用剩余奶酪的好方法。面团易于操作，孩子们也喜欢切形状。适合做拼盘或便当。

建议和变体

建议

如果有时间，最好将面团在冰箱中放超过3小时——这样会更酥脆。
面片不应太薄。约2厘米的厚度能提供合适的口感。
揉面时不要过于用力，只需混合均匀即可。
替代品

猪油可以用黄油替代，如果不使用猪油，但口感会稍有不同。
人造黄油可以用黄油替代，以获得更自然的味道。
奶酪可以使用任何硬奶酪——如果有的话，成熟奶酪也可以。
变体

如果不想用孜然，可以在上面撒上罂粟种子或芝麻。
如果没有特殊形状，可以用刀切成条或三角形。
上菜建议

适合用作开胃菜拼盘，便当盒或餐间小吃。

常见问题

1. 我可以把面团在冰箱里放过夜吗？
可以，如果包装好，放久一点也没关系。只需在擀平前10-15分钟取出即可。

2. 烤后可以冷冻吗？
可以冷冻，但解冻后口感不再那么酥脆。最好还是新鲜食用，或在密封盒中保存。

3. 什么样的奶酪最合适？
任何硬奶酪都可以，例如Dalia、Rucăr或成熟奶酪，只要不是特别干。

4. 可以不放孜然吗？
可以，可以将孜然省略，或使用芝麻、罂粟种子，或者保持简单。

5. 如果我使用咸奶酪，应该放多少盐？
如果你有非常咸的奶酪，可以少放一点食谱中的两茶匙盐。

营养成分

营养成分是估算值，取决于奶酪的类型和形状的大小。每份中等（约40克）大约含180-200卡路里。碳水化合物：20克，蛋白质：6克，脂肪：9克。指示值——脂肪和卡路里含量可能会因使用的奶酪和小雕像的厚度而有所不同。

保存和加热

在密封盒中保存良好，室温下可保存3-4天。如果放在外面，会变硬。加热时，可以将烤盘放入烤箱中小火加热3-4分钟，但通常是冷食。我不建议在冰箱中保存，因为口感会改变。