核桃古古鲁夫配巧克力糖霜
早上，当我想要一个简单的甜点，但又能搭配咖啡时，我经常做这个核桃巧克力糖霜的蛋糕。我喜欢它不复杂，材料很容易找到，如果我不想要糖霜，撒上糖粉也很好。在某些周末，我会在晚上做它，正好可以第二天吃。我可以根据我在储藏室里的东西或吃的人来轻松调整它。
快速信息
总时间：大约1小时（准备15分钟，烘烤40-45分钟）
烘烤时间：40-45分钟
份量：10-12片
难度：简单到中等
食谱类型：蛋糕，家常蛋糕
成分
5个鸡蛋
1杯糖
1杯面粉
5汤匙油
一把核桃（磨碎的核桃）
2汤匙可可粉
1小包泡打粉
2小包香草糖
橙子或柠檬的皮
香草精
杏仁精（可选，也可以用朗姆酒精）
糖霜：
100毫升液体奶油
150克巧克力（我用的是牛奶巧克力，但苦巧克力也可以）
1汤匙黄油
制作方法
1. 首先分开鸡蛋。蛋白放入一个大碗中，加入一撮盐，用搅拌器打发。
2. 当泡沫变硬后，逐渐加入糖和香草糖。继续搅打，直到泡沫光滑而坚固。
3. 蛋黄单独与油、香草精和橙皮混合。我用叉子或小打蛋器轻轻混合。
4. 将蛋黄混合物倒入蛋白中。用刮刀轻轻从下往上混合，以免泡沫消失。
5. 将面粉和泡打粉筛入。逐渐将面粉加入混合物中，仍然用刮刀，轻轻搅拌。
6. 用黄油或油涂抹蛋糕模，并撒上面粉。
7. 将大约三分之四的面糊倒入模具中。在剩下的面糊中，加入磨碎的核桃、两汤匙可可粉和杏仁精（或朗姆酒，如果使用）。
8. 混合后，将颜色较深的面糊倒在模具中的面糊上。如果我想要大理石效果，可以用串签或叉子做几个漩涡。
9. 将模具放入预热的烤箱中，温度设定为中火（180°C）。烘烤时间为40-45分钟。在最后，我用牙签测试：如果牙签出来时干净，蛋糕就烤好了。
10. 对于糖霜，我在小锅中加热液体奶油和黄油，直到开始冒泡。关火后，加入切碎的巧克力，搅拌直到完全融化。
11. 将蛋糕从模具中取出，放凉后再倒入糖霜。
我为什么经常做这个食谱
这是一种家常蛋糕，不需要复杂的材料。一片可以搭配咖啡、打包或作为简单的甜点。它可以保持柔软几天，不会很快变干。我可以根据手头的材料轻松调整，不会很快弄乱厨房。
建议和变体
建议
使用室温的鸡蛋。蛋白泡沫更容易打发。
为了获得美丽的大理石色，加入可可粉时不要过度搅拌。
蛋糕模必须涂抹和撒粉均匀，否则可能会粘住。
替代品
核桃可以用葡萄干、杏仁替代，或者可以省略。
杏仁精可以用朗姆酒精替代，或者根据口味完全省略。
如果您只想要核桃，可以减少或去除可可粉。
变体
如果您不想要巧克力糖霜，冷却后撒上糖粉。
可以用切碎的花生或干果替代核桃，具体取决于您的喜好。
您可以只使用柠檬皮而不是橙子，以获得不同的风味。
服务建议
一片蛋糕适合搭配牛奶、咖啡或茶。
可以打包带到学校或工作。
如果没有蛋糕模，也可以做成长条蛋糕。
常见问题
1. 您使用什么类型的巧克力做糖霜？
我通常使用牛奶巧克力，但如果您喜欢更浓烈的味道，也可以使用苦巧克力。
2. 可以不加糖霜吗？
可以，蛋糕没有糖霜也很好。如果您想要更简单，可以在冷却后撒上糖粉。
3. 我可以用其他东西替代核桃吗？
可以，您可以放葡萄干、花生或切碎的杏仁，或者如果没有，可以完全省略。
4. 蛋糕在普通的长方形模具中出来一样吗？
可以，我也在普通的长方形模具中测试过，只是烘烤时间会稍微短一些。
5. 杏仁的味道会很浓吗？
如果您只使用几滴，就不会掩盖其他味道。如果您不喜欢，可以完全省略。
营养价值（每片估算，12份）
卡路里：大约220卡
蛋白质：4克
脂肪：10克（来自鸡蛋、油、核桃、糖霜）
碳水化合物：29克
估算值，可能会根据巧克力、核桃的类型或是否省略糖霜而有所不同。
储存和再加热
蛋糕在室温下保存在密闭容器中可保持良好，最多可达3天。如果有糖霜，最好放在冰箱中，但会稍微变硬。不建议重新加热-在室温下食用。如果变干，可以涂一点果酱。
将鸡蛋分开。用一小撮盐打发蛋白，直到起泡。然后逐渐加入糖和香草糖，充分搅拌。在另一个碗中，将蛋黄与油、香草精和橙皮混合。然后将此混合物加入蛋白中。用刮刀轻轻从上到下翻拌，以免蛋白消泡。将过筛的面粉与泡打粉一起加入。将三分之四的混合物倒入涂了黄油和撒了面粉的烤盘中，剩下的混合物中加入磨碎的坚果、可可和杏仁精。然后将其倒在烤盘中的混合物上，用签子搅拌。放入预热的烤箱中以中火烘烤约40-45分钟，或进行牙签测试。对于糖霜，将奶油与黄油加热至沸腾，然后倒在切碎的巧克力上。搅拌直到巧克力块融化。将得到的糖霜倒在从烤盘中取出的蛋糕上。可以用葡萄干代替坚果，或者如果不想要糖霜，可以保持简单；简单或撒上糖也很好。
成分: 5个鸡蛋，1杯糖，1杯面粉，5汤匙油，一把核桃，2汤匙可可，1撮泡打粉，2包香草糖，橙子或柠檬皮，香草和杏仁精（但你也可以放朗姆酒，非常好）。用于糖霜：100毫升液态奶油，150克巧克力，1汤匙黄油。
