香草可颂

我做这些小角包很多次，每当我想吃一些简单又甜的东西时，不需要复杂的配料。特别是当我冰箱里只剩下黄油或人造黄油时，我想迅速做一盘松软的饼干。这次我到最后才注意到我忘记放核桃，但即使没有它们也很好吃。它们可以保存好几天，所以你不必只为客人做。

快速信息

总时间：大约1小时40分钟（包括面团冷却）
份量：40-50个小角包
难度：简单到中等

配料

210克人造黄油或82%脂肪的黄油
100克糖粉
1个鸡蛋
1包泡打粉（10克）
1包香草糖（8克）
一小撮盐
约300克白面粉（根据面团的粘稠程度调整）
200克香草糖粉用于裹
（可选）100克粗碎的核桃，加入面团或作为馅料

制作方法

1. 在使用前至少提前10分钟从冰箱中取出人造黄油或黄油，让它稍微软化。如果想加快速度，可以轻微加热，但不要融化。

2. 将人造黄油放入一个大碗中。加入糖粉、泡打粉、香草糖和一小撮盐。用搅拌器低速搅拌，直到变成蓬松的奶油，大约需要2-3分钟。

3. 加入鸡蛋。再搅拌2-3分钟，直到混合物变得更加蓬松均匀。

4. 逐渐加入面粉。开始时用刮刀搅拌，然后用手继续搅拌。根据面粉的类型，可能需要多一点或少一点。停止时面团应柔软、有弹性，但不粘手。如果使用核桃，现在加入。

5. 用保鲜膜包裹面团，放入冰箱至少一个小时。如果你着急，可以放入冰箱20-25分钟，但冷却一小时后的质地更好。

6. 将烤箱预热至170°C，上下火。用烘焙纸铺一大烤盘。

7. 从冰箱取出面团。取小块，约核桃大小，在手掌间滚动成6-7厘米长的细棒。轻轻弯曲，形成小角包。

8. 将小角包放在烤盘上，之间留有一些空间。它们在烘烤时不会膨胀太多。

9. 烘烤12-15分钟，直到边缘开始变成非常浅的黄色。不要烤太久，否则会变硬。

10. 一旦从烤箱中取出，将8-10个放入一个大袋子中，加入香草糖粉。封好袋子，轻轻摇晃，让它们均匀裹上。

11. 将它们放在盘子上，完全冷却。几个小时后会变得更加松软。

我为什么经常做这个食谱

我喜欢这个食谱，因为制作快速，不需要太多注意细节。面团易于操作，不粘手。小角包可以保持松软几天，不会变干或变韧。配料简单，通常我总是手头有。这个食谱用黄油也很好，不仅仅是人造黄油。它们简单好吃，也可以加核桃或果仁，随心所欲。

建议和变体

建议

如果想要更丰富的味道，可以使用黄油，但用人造黄油做出来的更松软，保存得更好。

如果放核桃，粗切，不要磨成粉。这样能增加口感。

不要过度烘烤，不需要烤得太焦。

面团可以提前一天做好，放冰箱保存。

替代品

可以以1:1的比例将人造黄油替换为黄油。

650号面粉同样适用。

可以用香草提取物代替香草糖，但要在最后加入。

变体

加入1汤匙柠檬皮以获得不同的风味。

用果酱或果仁作为馅料，代替核桃。

如果不想要香草味，可以用普通的糖粉裹。

小角包可以做得更小或更大，只需将烘烤时间调整2-3分钟。

上菜建议

适合搭配咖啡或茶。

可以打包，保存良好。

在节日盘子上与其他干糕点一起看起来也很好。

常见问题

1. 我可以只用黄油，不用人造黄油吗？

可以，用黄油的味道会更浓，但酥脆度会稍微降低。我有时也会使用混合，半人造黄油半黄油。

2. 烤好的小角包可以冷冻吗？

可以，可以放在有盖的盒子里冷冻。解冻后，让它们在室温下放置30分钟。如果愿意，可以再次裹上糖粉。

3. 面团可以冷冻吗？

可以，可以提前做好，分成小块或整体冷冻。可以在冰箱中保存2-3个月。解冻时放在冰箱过夜。

4. 不加鸡蛋也可以吗？

质地会稍微不同，更松散，但也可以不加鸡蛋。可以加入1-2汤匙酸奶来保持粘合。

5. 如果几天后变硬怎么办？

如果变硬，可以将它们放在湿布上几分钟，然后在100°C的烤箱中加热3-4分钟，能恢复一些松软。

营养成分（每个小角包的估算值）

能量：65-70千卡
碳水化合物：8克
蛋白质：1克
脂肪：3克
糖：3克

卡路里因小角包的大小和使用的黄油或人造黄油而异。如果放了馅料，每个的热量会增加10-15千卡。

保存和加热

小角包在密封盒中可以保持松软和柔软4-5天，室温下放置在阴凉处。不要放在冰箱里，会更快变干。几天后上菜时，可以在上面撒一些糖粉来提鲜。如果变硬，参见上面的加热方法。

我在微波炉中稍微加热了黄油。加入糖、泡打粉、少许盐和香草糖，用搅拌器搅拌至蓬松的混合物。加入鸡蛋，再搅拌2-3分钟。加入面粉，把搅拌器放到一边，用手揉成面团（相当软但不粘）。我把它放在冰箱里大约1小时。把面团从冰箱中取出，撕下小块，搓成小卷，然后在放在铺有烘焙纸的烤盘上之前，给它们做成新月的形状。让我烤至微微发黄（170度烤15分钟）。我把糖粉放在一个大袋子里，迅速把热的新月放入袋子中，轻轻摇动袋子，静置约1分钟，让糖很好地粘在新月上。把它们放在盘子上，让它们冷却。祝你好胃口！

 成分: 210克黄油，100克糖粉，1个鸡蛋，1包泡打粉，1包香草糖，少许盐，面粉适量（约300克），200克香草糖粉。

 标签:  核桃月牙饼