乳霜

当我需要为客人或普通日子准备一个快速的甜点时，使用商业薄饼和袋装奶油制作的奶油甜点是一个不费脑筋的选择。我经常准备它，因为不需要烘焙，一切都能快速混合，最后得到一个有着童年味道的甜点，不需要太多的麻烦。如果你手边有材料，准备起来很快，也不会弄脏太多的碗。

快速信息

总时间：大约30分钟，外加至少2小时在冰箱中
份量：10-12块（取决于你切的薄饼大小）
难度：简单

材料

2盒奶油（Dr. Oetker，通常使用经典款）
750毫升冷牛奶（脂肪含量高的牛奶会使奶油更浓稠）
250毫升液态奶油（无糖）
1包薄饼（在糖果或糕点区找到，2大张）
糖粉用于装饰

制作方法

1. 首先准备奶油。在一个大碗里放入两包奶油粉。加入750毫升冷牛奶，通常直接从冰箱倒入。用电动打蛋器在高速下打发，根据包装上的推荐时间（大约2-3分钟），直到变成厚奶油，没有颗粒。我使用一个大碗，因为稍后还会加入奶油。

2. 在另一个碗中打发250毫升液态奶油，直到变得坚硬并能保持在打蛋器上。奶油必须冷，否则打不出效果。

3. 将打发的奶油加入奶油中，用刮刀轻轻从下往上混合。尽量不要失去体积，因此在这个步骤中不要用打蛋器。

4. 从包装中取出薄饼。通常有两张大而脆的薄饼。将一张放在一个长方形的烤盘底部（薄饼很容易破碎，我不会太着急，边缘可以调整）。

5. 将奶油倒在第一张薄饼上，用刮刀抹平，使其尽量均匀。如果想要额外的奶油层，可以再打200毫升奶油放在主奶油上，但这是可选的。

6. 第二张薄饼可以整张放在上面，或者在手中撕成小块撒在奶油上。如果你喜欢经典的外观，可以整张放，但如果有客人或想要更容易上菜，可以撕碎薄饼，撒上小块。

7. 将烤盘放入冰箱，至少冷藏2-3小时，以便奶油凝固并使薄饼稍微变软。

8. 上菜前，撒上过筛的糖粉。我使用一个小筛子以确保均匀分布。

9. 用一把薄刀切割（刀刃要经过热水，否则会粘在奶油上），切成方块或长方形。

我为什么经常做这个食谱

这是一个快速的甜点，不需要烘焙，也没有复杂的技巧。材料很容易找到。我可以提前准备，并且在冰箱中可以保存几天。适合任何场合，并且没有易腐烂的材料。

建议和变体

建议

薄饼很容易破碎，我小心操作。为了更干净的切割，我使用一把薄刀，经过热水。
如果使用至少3.5%脂肪的牛奶，奶油会更好地凝固。
打奶油时，奶油必须冷，否则不会变硬。
如果你想要更轻的奶油，可以只放200毫升奶油。
替代品

液态奶油可以用植物奶油替代（但味道会更甜，质地不同）。
如果找不到薄饼，可以使用自制的酥皮。
牛奶可以用植物奶替代，但奶油的蓬松度会有所下降。
变体

可以在奶油和奶油层之间放入切好的新鲜水果（草莓、覆盆子）。
为了增加风味，可以在奶油中加入少许香草精。
可以将甜点装在单独的杯子中，交替放置奶油和薄饼块。
上菜建议

我将其冷藏后直接从冰箱中上菜。也可以搭配水果酱或咖啡。
可以在上面撒上一些柠檬皮屑，以增加清新的口感。

常见问题

1. 我可以不使用电动打蛋器制作奶油吗？

可以使用手动打蛋器，但很难获得坚固的质地。用电动打蛋器会更快，奶油会更蓬松。

2. 奶油在冰箱中能保存多久？

可以保存3-4天，覆盖好保鲜膜，以免吸收冰箱中的气味。

3. 可以冷冻吗？

不推荐。奶油在冷冻后会改变质地，解冻时会变得稀薄，而薄饼也不会保持原来的质感。

4. 烤盘的合适尺寸是多少？

大约23x33厘米的烤盘适合这份材料的量。

5. 如何避免上面的薄饼变得太软？

如果你想要上层酥脆的效果，可以在上菜前再添加薄饼或碎片，而不是提前几个小时。

营养价值

每份（12份中）：

卡路里：约220-250 kcal
蛋白质：4-5 g
脂肪：11-13 g
碳水化合物：26-28 g

根据使用的奶油和奶油品牌，数值可能有所不同。

保存和加热

奶油甜点应保存在冰箱中，覆盖保鲜膜或盖子，以防干燥。没有加热的必要，冷食即可。如果提前放了上面的薄饼，它会变软，但味道依然很好。可以保存3-4天。