浆果烩饭
我第一次出于好奇尝试了这个组合，那天晚上我冰箱里有一袋冷冻浆果和一些意大利奶酪的剩余。它是一种有些不寻常的意大利烩饭，但我很喜欢这个结果，甜酸与奶油的对比与普通的版本有所不同。有时候我会在想要快速做点什么的时候做这个，它看起来有点不同，但不需要复杂的材料。
快速信息
总时间：大约35-40分钟
份量：4
难度：中等
菜谱类型：主菜，素食
准备时间：10分钟
烹饪时间：25-30分钟
成分
1个洋葱
200克浆果（新鲜或冷冻）
1小杯威士忌
500克米饭（最好是阿尔博里奥米）
50克黄油
1小把香菜
150克意大利奶酪
盐
胡椒粉，视情况而定
制作方法
1. 将洋葱切碎。在锅中用小火加热黄油，翻炒洋葱直到变得透明。不要让它变得焦黄。
2. 如果浆果很大，就切开，如果小就保持完整。将它们放入洋葱中，轻轻搅拌。我经常使用冷冻浆果，这没问题，直接放入锅中即可。
3. 1-2分钟后，倒入威士忌，煮至酒精蒸发。
4. 加入米饭。搅拌并让它吸收香味，持续2分钟。
5. 开始逐渐加入温水，每次加一勺，同时不断搅拌。只有在米饭吸收了前一批水后，才能加入下一批。
6. 继续这个过程，直到米饭熟透，奶油状，但米粒仍然保持一点韧性。通常需要20-25分钟。
7. 加盐。最后，将意大利奶酪切成小块，加入米饭中。搅拌直到它融化并混合到意大利烩饭中。
8. 根据口味在意大利烩饭上撒上切碎的香菜。如果愿意，可以撒上一些胡椒粉。我通常不放，但这取决于个人喜好。
我为什么经常做这个食谱
它准备得很快，不需要难以找到的材料。我喜欢它，因为它是一种比经典意大利烩饭更有趣的变体，但制作起来并不复杂。你可以毫无问题地使用冷冻水果。意大利奶酪给它提供了一种奶油的质地，与浆果的微酸味道相得益彰。
小贴士和变体
小贴士
在季节时使用新鲜浆果，但冷冻的效果也很好。
米饭几乎需要一直搅拌，否则会粘在一起或变成米饭。
开始时不要让洋葱烧焦——意大利烩饭会变得苦涩。
替代品
意大利奶酪可以用其他奶油奶酪替代，但味道不会那么平衡。
如果没有威士忌，可以用一点白葡萄酒，但最终的香味会有所不同。
香菜是可选的，但增添了清新感。
变体
你可以尝试其他酸味水果（黑加仑，酸樱桃），虽然混合浆果的味道最平衡。
如果你想要更少甜味，可以只使用红色或黑色水果，避免过多的覆盆子。
上菜建议
作为午餐或晚餐的主菜足够了。
与简单的绿叶沙拉搭配很好。
为了对比，可以在上面撒上一些粗碎的坚果。
常见问题
1. 如果没有阿尔博里奥米，我可以使用普通米吗？
可以，但质地不会那么奶油。阿尔博里奥或其他意大利烩饭米逐渐吸收液体，这对结果有影响。
2. 威士忌在最终味道中有多明显？
香味很淡，不会主导，尤其是如果你让酒精完全蒸发。如果你完全不想要酒精，可以省略这一步。
3. 如果我使用冷冻水果，是直接放入还是需要解冻？
我直接放入锅中，只要它们上面没有太多冰块，以免改变意大利烩饭的质地。
4. 如果找不到意大利奶酪，我可以使用什么奶酪？
最好还是用其他奶油和轻微香味的奶酪，如布里或去皮的卡门贝尔。不推荐咸或硬的奶酪。
5. 浆果意大利烩饭是甜的吗？
它不是像甜点那样甜，而是甜酸与咸之间的平衡，得益于水果和奶酪。
营养价值
每份估算（共4份）：
卡路里：约430 kcal
蛋白质：约11克
脂肪：约10克
碳水化合物：约73克
营养价值可能因使用的奶酪和米饭类型而有所不同。除了黄油和奶酪外，不含动物来源的成分。
储存和加热
意大利烩饭的质地不如第一次食用时那么好。如果有剩下的，可以在冰箱中保存，盖好，最多1-2天。加热时，加入一点水或牛奶以恢复奶油质地。如果可以的话，最好是新鲜食用。
成分: - 1个洋葱 - 200克浆果 - 1小杯威士忌 - 500克米 - 50克黄油 - 香菜 - 150克塔莱吉奥（奶酪） - 盐
