填充桃子
桃子夹心饼干
第一次尝试桃子夹心饼干是在一个节日聚会上，当时我想要一些色彩鲜艳且与众不同的甜点。我从经典的猪油和糖饼干食谱开始，添加了快速制作的奶油和巧克力。我受到Rocsi的启发，只不过我做的是桃子，而不是杏子，第一次做出来的有点大。下次我做得小一些，所以我直接告诉你们：想象一下核桃的大小。我们在不同的场合重复制作了几次，这些饼干的味道和质地从未变坏过。
快速信息
总时间：大约2小时（包括烘烤、冷却、挖空和上色）
烘烤时间：每批20分钟
份量：大约25-30个桃子（取决于大小）
难度：中等
食谱类型：节日饼干，拼盘甜点
材料
对于饼干面团：
1杯糖
1杯猪油（室温）
2个鸡蛋
1茶匙用柠檬汁熄灭的小苏打
1个橙子的橙皮
香草精或朗姆酒（根据个人口味）
面粉适量（直到面团不再粘手）
对于奶油：
400毫升液体奶油
250克黑巧克力
朗姆酒精（根据个人口味）
挖出的饼干内心，捣碎
对于装饰：
食用色素（黄色、绿色、红色）
砂糖
制作方法
1. 准备面团。将软化的猪油和糖放入一个大碗中，搅拌均匀。逐个加入鸡蛋，继续搅拌。
2. 加入用少量柠檬汁熄灭的小苏打、橙皮和所需的香精。充分混合，然后逐渐加入面粉，直到得到不粘手的面团。开始时不要放太多面粉，以免面团变得太硬。
3. 形成小球，大小约为核桃，将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出一些空间。
4. 在预热至180°C的烤箱中烘烤小球约20分钟。饼干应保持浅色，不要让它们烤得太深。
5. 烘烤后，让它们完全冷却。当它们冷却时，用小刀小心地在底部挖空，以形成一个腔体。把所有的内心收集起来，稍后会用到奶油中。
6. 对于奶油，将液体奶油和切成小块的巧克力放入碗中，放在蒸锅上。搅拌直到巧克力完全融化，混合物均匀。让其充分冷却，然后搅打至蓬松的奶油。
7. 加入朗姆酒精和捣碎的内心。混合均匀。
8. 用奶油填充每个桃子的半边，然后将它们两两粘合在一起。继续直到所有饼干都完成。
9. 上色时，准备三个碗，分别放入少量水和不同的食用色素（黄色、绿色、红色）。取每个夹心桃子，迅速在一个碗中浸泡，然后立即在砂糖中滚动。使用手套以免弄脏。
10. 让桃子在盘子上稍微风干，然后再放入盒子或上菜盘中。
我为什么经常做这个食谱
我喜欢它们，因为它们适合特殊场合，并且可以保存几天而不会变硬或干燥。可以提前制作以备圣诞拼盘或其他活动。这个食谱可以根据大小和颜色进行调整，而巧克力奶油也很快就能制作完成。
提示和变体
提示
如果想要均匀的饼干，可以称量面团球的重量。
只有在完全冷却后再挖空，否则可能会碎掉。
上色时，使用手套，并且不要让桃子在水中浸泡太久，以免吸水。
替代品
猪油可以用黄油替代，但质地不会那么酥松。
如果你喜欢更甜的味道，可以使用牛奶巧克力制作奶油。
变体
更换香精：你可以尝试杏仁或柠檬香精。
如果不想使用食用色素，可以只用砂糖滚动饼干，或只部分上色。
上菜创意
可以放在拼盘上，与其他饼干一起搭配。
适合做成可食用的礼物，放在盒子或袋子里。
常见问题
如果面团粘手该怎么办？
加一点面粉，但不要太多。稍微软一点比太硬要好。
如何挖空饼干而不裂开？
让它们充分冷却。使用小刀，只切需要的深度，不要太深。
我该使用什么类型的奶油？
液体奶油是最好的选择。如果想要更接近经典口味，请不要使用植物奶油。
可以不使用液体食用色素来上色桃子吗？
可以，使用粉末或胶状食用色素，溶解在少量水中即可。
夹心桃子能保存多久？
可以在冰箱中保存3-4天，放在密封盒中，没有问题。
营养成分（估算，每个）
卡路里：约150-180 kcal
蛋白质：2-3克
碳水化合物：15-18克
脂肪：8-10克
这些值因饼干大小和使用的巧克力或猪油类型而异。它们是相当丰盛的甜点。
保存和重新加热
在密封盒中可以很好地保存3-4天，放在阴凉处。不需要重新加热，也不建议冷冻，因为解冻后质地会改变。如果放在冰箱中，建议在上菜前提前30分钟取出，以保持更松软的口感。
将猪油与糖混合。逐个加入鸡蛋，加入与柠檬汁混合的发酵粉、橙皮和香精。用手充分搅拌，然后开始逐渐加入面粉，直到形成不粘的面团。将面团搓成小球，整齐地放在铺有烘焙纸的烤盘上。将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约20分钟。不要烤得太久。让其冷却，然后小心地挖空。我用一把小刀来帮助。将奶油与巧克力一起在水浴中加热，直到巧克力融化。搅拌均匀。让其冷却，然后充分搅打。加入挖出的内芯和朗姆酒香精，用制作的奶油填充桃子。准备3个盛有少量水的碗，每个碗中加入不同的食用色素。将桃子浸入第一种色素中，然后立即在砂糖中滚动。上色桃子时务必戴上手套。
成分: 面团：1杯糖 1杯猪油（室温） 2个鸡蛋 1茶匙与柠檬汁混合的泡打粉 一个橙子的磨碎的皮 香草、朗姆酒或你喜欢的任何香精 面粉适量 奶油：400毫升液体奶油 250克黑巧克力 朗姆酒香精 去核和压碎的核心 装饰：黄色、绿色、红色食用色素 细砂糖用于滚动
