香草布丁派

香草布丁派是一种甜点，为每个厨房带来一丝怀旧和温暖。这道美味的食谱将松软的面团质地与香草布丁的奶油感和梅子的甜味结合在一起，形成了一道美味的佳肴。它非常适合在轻松的下午，搭配一杯茶或咖啡，或作为节日聚餐的甜点。

准备时间：30分钟
烘烤时间：30-40分钟
总时间：1小时
份量：8

材料

面团：

- 500克面粉
- 150克糖
- 1撮盐
- 25克新鲜酵母（或7克干酵母）
- 300毫升温牛奶
- 1瓶香草精（或1根香草荚）
- 1个鸡蛋（用于涂抹）

馅料：

- 1包香草布丁（约40克）
- 500毫升牛奶
- 4汤匙糖
- 梅子（约300克，去核并切成两半）

步骤

1. 制作酵母

首先制作酵母，这是获得松软面团的关键步骤。拿一个小杯子，将酵母与2汤匙糖、2汤匙温牛奶和1汤匙面粉混合。搅拌均匀，静置10-15分钟，直到表面出现气泡。这是酵母活跃并准备使用的标志。

2. 制作面团

将面粉筛入一个大碗中，在中间挖个洞。加入活化的酵母、一撮盐、香草精，并开始揉面，逐渐加入温牛奶。继续揉10-15分钟，直到面团变得有弹性和光滑。用干净的毛巾盖住碗，让它在温暖、避风的地方静置1小时，或直到体积翻倍。

3. 制作香草布丁

与此同时，准备香草布丁。在一个小碗中，将布丁粉与4汤匙糖和少量冷牛奶混合，搅拌均匀。在锅中，将剩余的牛奶加热至中火，当开始煮沸时，加入布丁混合物。不断用打蛋器搅拌，以防止结块。继续煮，直到混合物变稠。一旦布丁准备好，让它冷却。

4. 组装派

面团发酵后，在工作台上撒一点面粉，擀成约1厘米厚的长方形。均匀涂抹香草布丁，然后将面团紧紧卷起，形成一个卷。将卷放入圆形烤盘或涂抹过的烤盘中。对第二片面团重复此过程，并将其卷也放入烤盘中。

5. 完成与烘烤

打一个鸡蛋，涂抹在派的表面。将切好的梅子放在上面，以增加风味和吸引力。预热烤箱至180°C（350°F），将派烘烤30-40分钟，直到变成金黄色和酥脆。在将派从烤盘中取出之前，让其稍微冷却。

上菜建议

香草布丁派无论是热食还是冷食都美味可口。你可以单独享用，或者搭配一勺新鲜打发的奶油或香草冰淇淋。此外，一杯水果茶与这道甜点完美搭配，带来愉悦的对比。

营养价值（每份大约）

- 热量：280
- 蛋白质：5克
- 脂肪：8克
- 碳水化合物：45克
- 纤维：2克

小窍门与变体

- 你可以根据季节和喜好尝试不同类型的水果，如桃子、苹果或樱桃。
- 如果你想要更浓烈的香味，可以在布丁中加入几滴杏仁精。
- 为了更精致的外观，可以在上菜前在派上撒一些糖粉。

常见问题

1. 这道食谱最好的面粉类型是什么？
000型面粉最适合这道派，因为它能提供更细腻和松软的面团。

2. 我可以使用冷冻梅子吗？
可以，冷冻梅子是一个很好的选择。在使用之前，确保将其解冻并彻底沥干，以避免派中出现过多的水分。

3. 我该如何保存派？
派在室温下可保存2-3天，用保鲜膜覆盖。你也可以将其冷冻，最长可达2个月，确保包装妥当。

这款香草布丁派不仅是一道甜点，更是童年的回忆，汇聚了让我们感到愉快的味道和质地。试试吧，享受每一口！