巧克力涂层饼干

有时我会剩下饼干、蛋糕底或蛋糕片，不想把它们扔掉。一天下午，我在橱柜里翻找时，发现了一包打开的饼干和一个小罐的蔓越莓果酱。于是我想到了这些快速糖果的创意，从那时起我不断尝试不同的组合。

快速信息

总时间：45分钟（包括冷却）
份量：25-30个，取决于小球的大小
难度：简单

材料

糖果基础：
- 400克普通饼干（或干蛋糕底/蛋糕片的剩余）
- 100毫升牛奶（最好是全脂）
- 100克黄油（室温）
- 100克烤坚果（粗碎）
- 4汤匙糖
- 4汤匙蔓越莓果酱（可替代：2汤匙干果+50毫升牛奶）
- 1瓶朗姆酒精华
- 1瓶香草精华

糖霜：
- 100克牛奶巧克力
- 100克苦巧克力
- 50克白巧克力（仅用于装饰）
- 5汤匙油（葵花籽油或其他中性油，用于光泽）

制作步骤

1. 将饼干撕成小块，像制作饼干香肠一样。用手捣碎的质感比用搅拌机打碎的更好。

2. 将牛奶加热至接近沸腾。加入糖并搅拌至完全溶解。趁热倒在饼干上。

3. 加入软化的黄油。用铲子充分搅拌，直到饼干吸收液体。

4. 加入蔓越莓果酱或干果（如果使用此选项）。朗姆酒精华和香草精华根据个人口味加入，我通常会加入整瓶内容，但可以根据个人喜好调整。

5. 最后加入烤坚果，待其冷却后再加入。将所有成分混合。如果太软，再冷却5分钟，它会变得更坚固。

6. 用稍微湿润的手将混合物塑造成核桃大小的球，以防粘连。

7. 对于糖霜，牛奶巧克力和苦巧克力分别在水浴中融化或在微波炉中短时间加热（30秒，搅拌，然后重复，如果需要）。每100克巧克力加入2汤匙油。油有助于流动和光泽。

8. 将小球浸入融化的巧克力中，用叉子捞出，放在铺有烘焙纸的烤盘上。如果觉得巧克力太多，可以在放在纸上之前轻轻沥干。

9. 放入冰箱至少30分钟，让糖霜变硬。

10. 装饰用的白巧克力与1汤匙油一起在水浴中融化。转移到一次性裱花袋或小袋子中，切角后在糖果上划出细线，待完全冷却后进行。

为什么我经常做这个食谱

这是将甜食剩余物转变为新东西的最快方法之一。它可以在冰箱中保存几天，并可以根据手头的材料进行调整。非常适合招待客人或快速小吃，几乎不费力。

建议和变体

建议

- 如果使用更甜的饼干，可以减少糖的用量。
- 不要过度搅拌混合物，塑形时会粘在手上。
- 如果不成型，可以多加一点牛奶或果酱。
- 为了更浓烈的香味，使用稍微烤过的坚果，冷却后再加入。
- 如果用湿手操作，糖果会更均匀。

替代品

- 普通饼干可以用剩余的海绵蛋糕、蛋糕或任何干蛋糕底替代。
- 蔓越莓果酱可以替换为酸樱桃、杏子果酱或任何酸味果酱。
- 坚果可以替换为花生、杏仁或烤种子。
- 朗姆酒精华可以用一些橙皮或杏仁替代，根据口味。

变体

- 可以在混合物中加入葡萄干、糖渍橙皮或椰蓉。
- 为了更丰富的口感，可以加入几滴利口酒或浓咖啡。
- 糖霜可以仅用苦巧克力制作，以获得更少甜的甜点。

服务建议

- 可以在简单的盘子上或特别的糖果纸中提供。
- 适合作为咖啡或茶的甜点，或在有多种蛋糕的餐桌上。
- 可以装在盒子里作为礼物。

常见问题

1. 我可以使用什么样的饼干？
大多数普通饼干（如流行饼干或小黄油饼干）都非常合适。蛋糕底或蛋糕片的剩余物也可以轻松加入。避免使用奶油饼干或非常松软的饼干。

2. 如果混合物太干或太湿怎么办？
如果太干，可以再加一点牛奶或果酱。如果太湿，可以再加一些饼干，或者在塑形之前将混合物放入冰箱10分钟。

3. 我可以用其他东西代替果酱吗？
可以，切碎的干果用少量牛奶或温水浸泡也很好。较稀的果酱或酸果酱会稍微改变味道，但不会影响质地。

4. 如何避免糖霜流淌？
将糖果浸入后，轻轻摇晃叉子以去除多余的巧克力。直接放在烘焙纸上，冷却后让其变硬。

5. 我可以冷冻这些糖果吗？
可以放心冷冻。解冻后，质地保持良好，但糖霜可能会稍微变得无光泽。为了更光亮的外观，可以在解冻后再进行糖霜。

营养价值（估算每颗糖果，30颗/组）

卡路里：95千卡
蛋白质：1.2克
脂肪：5.8克
碳水化合物：10克

这些值是指示性的，依赖于所使用的成分和糖果的大小。如果使用含糖的果酱或更油腻的饼干，卡路里会增加。

保存和加热

糖果可以在冰箱中保存在密闭盒中，最多可保存7天。无需加热。如果在上桌前提前10-15分钟从冰箱中取出，它们会变得更柔软。为了更长时间的保存，可以冷冻并在冰箱中解冻过夜。

这个食谱没有太多复杂的步骤，并且可以轻松调整，因此在有甜点剩余或想快速制作无烘焙的东西时非常合适。

饼干被打碎用于饼干香肠，牛奶被加热，糖在其中融化，然后倒在饼干上。混合后，再加入其余的成分。得到的混合物很容易成形。我做了小球，但也可以做部分或完全覆盖巧克力的块。每种巧克力依次在水浴中或微波炉中融化，如果你有勇气的话。:) 每100克巧克力加2汤匙油，白巧克力用1汤匙，这将用于装饰。我们可以和巧克力玩得不亦乐乎。:) 将小球裹上巧克力，放凉。我们至少在冰箱中冷藏30分钟，然后用白巧克力装饰。这样我们就可以避免弄坏巧克力。简单快捷。美味无比！:) 祝您好胃口！

 成分: 配料：400克普通饼干（或蛋糕层和薄饼的剩余部分）100毫升热牛奶100克软黄油100克烤坚果1瓶朗姆酒精华1瓶香草精华4汤匙糖4汤匙蔓越莓果酱（或2汤匙干果+ 50毫升牛奶）糖霜：100克牛奶巧克力100克黑巧克力50克白巧克力5汤匙油

 标签:  饼干糖果