狂欢节饺子

Name: 狂欢节饺子
Ingredients: 2个鸡蛋，6汤匙糖，100毫升牛奶，100毫升油，300克面粉，1包泡打粉，油（用于煎炸），糖

狂欢节饺子

出于好奇，我开始做狂欢节饺子，看到一个旧的意大利杂志上的食谱。第一次我并没有太大的期望，但我喜欢它们，因为制作起来很快，内部的口感轻盈，几乎像空气一样。它们适合任何时候想吃甜点而又不想太麻烦的时候，而且我从来没有剩下过，立刻就消失了。

快速信息

总时间：30-40分钟
准备时间：10-15分钟
烹饪时间：20-25分钟（取决于你炸多少批）
份量：大约25-30个，取决于你做多大
难度：简单
食谱类型：快速狂欢节甜点，意大利炸甜甜圈

配料

2个鸡蛋
6汤匙糖
100毫升牛奶
100毫升油（用于面团）
300克面粉
1包泡打粉
油用于炸（数量取决于锅，但要足够让饺子漂浮）
糖粉（用于最后裹糖）

制作方法

1. 将鸡蛋打入一个大碗中。加入糖。用打蛋器或搅拌机搅拌几分钟，直到糖开始溶解，混合物变得蓬松。
2. 倒入牛奶和油（仅限100毫升用于面团）。继续搅拌，使一切完全混合。
3. 将面粉和泡打粉分开混合，然后开始逐渐加入到鸡蛋混合物中，同时持续搅拌。得到的面团应该比煎饼面糊更稠，但仍然可以流动——用勺子舀起后能轻松掉入锅中，而不会快速流动。
4. 在一个不太大的高边锅中加热油。不需要使用温度计，但油必须非常热：如果你放一滴面糊，它应该立即浮到表面并发出嘶嘶声。
5. 用一茶匙舀取面糊，直接放入热油中。不要让锅过于拥挤。甜甜圈会迅速膨胀，并且需要空间漂浮。
6. 在中火下炸，以免外面烧焦而里面未熟。用铲子或勺子翻转，让它们均匀上色。
7. 将饺子放在纸巾上，以去除多余的油。
8. 当它们仍然稍微温暖时，将它们滚动在糖粉中。糖在未完全冷却时更容易粘附。

我为什么经常做这个食谱

它们制作简单，不需要稀有的配料，也不会在厨房里弄得一团糟。如果你想吃甜点，不需要等待发酵，可以用家里现有的材料。口感与经典甜甜圈不同，更加松软和轻盈。

建议和变体

建议

最简单的方法是使用两把茶匙：一把用来舀面糊，另一把用来将其放入油中。保持中火——如果火太大，表面会变得焦黄，而内部仍然生。
面团不应放置，制作完成后立即炸。
将饺子放在吸油纸上，否则会油腻。

替代品

可以用香草糖代替普通糖，以获得更微妙的香气。
牛奶可以是脱脂或全脂。如果没有牛奶，可以尝试用水，但口感会有所不同。
面团中的油可以是任何中性油（葵花籽油或玉米油）。

变体

为了获得略微不同的味道，可以在面团中加入一茶匙柠檬或橙子的磨碎皮。
如果愿意，可以使用糖粉来裹，但粗糖会提供更脆的外壳。

上菜建议

最好是热食或室温食用。适合打包或与咖啡一起享用。不需要酱汁或糖霜，单独这样吃就已经很甜了。

常见问题

1. 如果面团太厚或太薄怎么办？
如果太厚，加入几汤匙牛奶并搅拌均匀。如果太稀，加入1-2汤匙面粉，但每次添加后都要搅拌均匀。

2. 我可以提前做饺子吗？
它们在几个小时后不如刚做的好，尤其是第二天，但可以在室温下保存几小时。最好是新鲜食用。

3. 面团需要静置吗？
不，面团在准备好后立即使用。

4. 炸的时候需要用多少油？
理想情况下，放足够的油让饺子可以漂浮，不接触锅底。如果完全浸没，它们会更均匀地熟。

5. 可以烤而不是炸吗？
原始食谱是为了炸。如果在烤箱中烤，口感和味道不会相同。

营养价值

每份（1个饺子，不包括炸制时吸收的油）：

卡路里：大约60-70千卡
蛋白质：1克
碳水化合物：8克
脂肪：3克

根据吸收的油和最后剩余的糖，值会增加。这是油炸甜点，因此脂肪摄入量相当可观。

保存和加热

最好在制作后的几个小时内新鲜食用。如果仍然剩下，可以在室温下覆盖保存到第二天，但会失去松软的口感。加热不会恢复初始的味道，因此不建议保存以备后用。