鳄梨和巧克力松饼

通常在我有几颗熟透的鳄梨时，我会做这些松饼，因为我不想让它们坏掉。这个食谱不含巧克力，尽管味道上确实有点像，可能是由于可可与鳄梨的组合。我觉得它适合在比较安静的星期天享用，当你想要一些甜点但又不想太麻烦的时候。我最喜欢它们的质地，既松软又浓密，而且并不太甜。

快速信息

总时间：大约35-40分钟
准备时间：10-15分钟
烘烤时间：20分钟
份量：大约12个普通松饼
难度：简单到中等，不需要特别的技巧
食谱类型：甜点、早餐或小吃

配料

3杯面粉
1-2汤匙可可粉
1包泡打粉
1茶匙小苏打
2茶匙肉桂
1茶匙肉豆蔻
2个熟透的鳄梨果肉
3个鸡蛋
香草精（根据口味）
1杯枫糖浆

制作方法

1. 从准备干配料开始。在一个大碗中，混合面粉、泡打粉、小苏打、可可粉、肉桂和肉豆蔻。我发现如果一开始就充分混合，面糊中就不会有块状物。

2. 在另一个碗中，将鸡蛋与少许盐打散。加入香草精、捣碎的鳄梨果肉（我用叉子捣得很细，以免有块）和枫糖浆。

3. 逐渐将液体混合物倒入干配料中。我更喜欢分两次加入面粉，以免混合过度导致面糊变得过于浓稠。只需混合到没有干面粉为止即可。

4. 将松饼模具填满约三分之二。它们不会膨胀得太厉害，但留有足够的空间。

5. 将模具放入预热至180°C的烤箱中。烘烤松饼20分钟。在这个时间内，它们内部应该已经烤熟，但最好还是用牙签测试一下。

6. 从烤箱中取出后，让它们在烤盘中稍微冷却，然后转移到冷却架上。可以在完全冷却后撒上糖粉。

我为什么经常做这个食谱

它简单且不需要难以找到的配料。我喜欢它们不太甜，且可以在一两天内保持良好，不会太干。松饼很有饱腹感，如果你想带走的话也很合适。如果你有过熟的鳄梨，这是一个很好的利用方式，而不是扔掉。

建议和变体

建议

- 将鳄梨捣得非常细，否则面糊中可能会有块状物。
- 如果使用优质可可，"巧克力"的味道会更浓，即使没有真正的巧克力。
- 尝试在加入面粉后不要过度搅拌，以免松饼变得过于浓稠。

替代品

- 如果没有枫糖浆，可以尝试用蜂蜜，尽管味道会有所不同。原食谱没有推荐其他替代品，但蜂蜜足够甜，可以弥补。
- 香草精是可选的，但有助于最终的香气。

变体

- 可以加入一些橙皮屑，增添微妙的不同香气。
- 如果愿意，可以在面糊中加入切碎的坚果或花生，但基本食谱不包括。

上菜建议

- 可以撒上糖粉，简单食用。
- 适合早餐搭配茶或咖啡，或作为餐后甜点。
- 不太甜，所以与少许果酱或花生酱搭配很好。

常见问题

松饼真的有巧克力味吗？
不含真正的巧克力，但可可和鳄梨的组合提供了接近巧克力的味道，特别是如果使用优质可可。

我可以用其他甜味剂代替枫糖浆吗？
如果没有枫糖浆，可以尝试蜂蜜。其他糖浆可能会改变味道或质地，所以不推荐在没有测试的情况下使用。

能尝到鳄梨的味道吗？
几乎没有。鳄梨提供的更多是质地和脂肪，而不是本身的味道，尤其是如果它非常熟透并且捣得很细。

我怎么知道它们是否烤熟了？
最简单的方法是用牙签测试：如果牙签干净地拔出，就可以了。如果你喜欢更干一点，可以多烤一会儿，但通常20分钟就足够了。

我可以冷冻它们吗？
我没有尝试冷冻它们，但根据结构，我认为可以在冷冻室保存，虽然解冻时质地可能会改变。

营养价值

估计每个松饼大约有220-250卡路里，具体取决于鸡蛋的大小和鳄梨的大小。每个松饼大约包含：
碳水化合物：30-35克
蛋白质：4-5克
脂肪：7-10克
确切的数值取决于配料和撒糖的量。由于鳄梨和鸡蛋，它们相当有饱腹感。

保存和加热

松饼在室温下盖好可以保存1-2天。之后开始变干。如果你愿意，可以将它们放在冰箱的密闭盒中，但会稍微变硬。要加热，可以在微波炉中加热几秒钟，或者让它们在室温下恢复。松饼在超过2天后不再那么好，但不会很快坏掉。