玉米粥配牛奶酪和Delaco牛奶核心

在某些日子，当我需要快速而令人安慰的食物时，我会停下来吃一份干酪玉米粥和牛奶心。我特别是在晚上做这道菜，当我不想做复杂的菜肴，但仍然想要一些温暖的东西。这是最简单的食谱之一，不需要太多关注，也不需要什么特别的技巧。而且我几乎总能在冰箱里找到甜奶酪或牛奶心，所以我不需要提前计划太多。

总时间：30分钟
份量：3-4
难度：简单

配料

1升水
1茶匙盐
250克玉米粉（用于玉米粥，不是速食的）
300克甜奶酪
1盒（180-200克）Delaco牛奶心
（可选）2-3汤匙酸奶油
（可选）100克奶酪
（可选）少许黄油

制作方法

1. 在一个2-3升的锅中，将水与盐一起煮沸。我使用普通盐，不需要放太多，但没有盐的玉米粥没有味道。
2. 当水开始沸腾时，我开始慢慢将玉米粉撒入锅中，一次不要全部倒入。我用打蛋器或木勺不停搅拌。不急于速度，慢慢加入以避免结块。有时在开始时，我会把火关掉一分钟，以便更好地搅拌，然后再重新开火。
3. 加入所有玉米粉后，我将火调小，继续搅拌约2-3分钟，直到它粘合。然后我让它在小火上煮12-15分钟，不加盖，偶尔搅拌，特别是底部，以免粘锅。
4. 如果我想要更硬的玉米粥，我会多煮一会儿，并注意水和玉米粉的比例。对于更软的玉米粥，我会稍微减少玉米粉的量。
5. 当玉米粥煮好后，我会直接倒在盘子或木板上。如果我想让它看起来更“好看”，我会用湿勺的背面稍微抹平。
6. 在玉米粥仍然热的时候，我会在上面撒上用叉子捣碎的奶酪和牛奶心块。我可以混合它们或分层放置。我不加热奶酪，只是在上面撒。有时，我还会加一点酸奶油或奶酪。
7. 如果我想要更奶油状，我会在玉米粥热的时候直接在奶酪上加一汤匙黄油。

我为什么经常做这个食谱

这是我在没有灵感或时间时准备的食谱之一。它可以搭配任何你手边的东西：牛奶、酸奶、剩余的奶酪。你不需要精确的量。它可以是轻松的晚餐或丰盛的早餐。它保存良好，重新加热也没有问题。基本配料都很容易获得，几乎不可能出错。

建议和变化

建议

- 在玉米粥变硬之前，开始时要搅拌得很好。如果你有手动打蛋器，可以在前几分钟使用它。
- 如果你觉得有结块，可以把锅从火上拿下来，剧烈搅拌，然后再放回火上。
- 为了更细腻的质地，可以将奶酪通过筛网或与少量酸奶油混合。

替代品

- 甜奶酪可以用奶酪或里科塔替代，如果找不到其他东西。
- 牛奶心可以用新鲜马苏里拉、羊奶奶酪或新鲜牛奶奶酪替代。
- 对于更咸的变体，可以加入一点成熟的奶酪或磨碎的羊奶奶酪。
- 如果没有传统的玉米粉，可以使用速食玉米粉，但质地会有所不同。

变化

- 可以在分层时或上菜时加酸奶油，以增加奶油感。
- 可以分层：热玉米粥、奶酪、牛奶心，然后再加一层薄薄的玉米粥。
- 有时我会在奶酪上撒上切碎的青葱，以增添新鲜的味道。
- 对于想要更丰盛的人，可以配上煎蛋或水煮蛋。

上菜建议

- 配上浓酸奶和几片番茄。
- 配上一点冷酸奶或开菲尔。
- 如果你想要更丰盛的菜肴，可以搭配猪油或煎香肠。
- 有时我会切成片，第二天在锅里加一点黄油加热。

常见问题

我使用多少玉米粉来做更软的玉米粥？
对于软玉米粥，将玉米粉的量减少到200克，水1升。

我可以使用其他类型的奶酪吗？
可以，任何新鲜的牛奶奶酪、奶酪或里科塔都适合。为了更浓的味道，你还可以加入一点羊奶奶酪。

如果还有玉米粥，我该如何重复使用？
你可以切片并用一点黄油或油煎。也可以放在烤箱里，上面放奶酪。

如果玉米粥有结块怎么办？
在放入玉米粉后立即剧烈搅拌。如果仍然有结块，可以在它还热的时候用勺子或打蛋器捣碎。

我可以把酸奶油直接放入玉米粥吗？
你可以把酸奶油放在上面或与奶酪混合，但不要在煮玉米粉时放入，因为它可能会分离。

营养成分

一份（约300克）大约含有：
卡路里：340千卡
蛋白质：14克
碳水化合物：46克
脂肪：9克
数值因你使用的奶酪量以及是否添加酸奶油或黄油而有所不同。

保存和加热

奶酪玉米粥可以在冰箱中保存2-3天，盖好。加热时，我通常将其放入锅中，加一点水或黄油，小火加热，或者在烤箱中加热几分钟。如果变硬了，可以再加一点酸奶油或牛奶。也可以冷吃，搭配酸奶或酪乳。