意大利面提姆巴尔

每当我不知道该做什么菜时，我总是回到这道饼皮意大利面的食谱上。我通常会使用冰箱里现有的食材：培根、蔬菜、几片饼皮、奶油和一些蘑菇。上周末我做了这道菜，当时有一些剩下的意大利面，搭配剩下的红椒和青椒非常合适。这道菜并不复杂，只是组装和烘烤需要花费一些时间。

快速信息

总时间：大约1小时20分钟
准备时间：35-40分钟
烘烤时间：30-40分钟（视烤箱而定）
份量：6-8
难度：中等
食谱类型：主菜，适合午餐或晚餐

配料

1包意大利面
1包饼皮
5-6片培根（或熏火腿）
1个红椒
1个青椒
300克香菇
200毫升液体奶油（无糖鲜奶油）
2汤匙酸奶油
盐
胡椒
油
1包黄油

制作方法

1. 根据包装上的说明在加盐的水中煮意大利面。煮好后，沥干并迅速用冷水冲洗。放在一边稍微冷却。

2. 将培根切成小块。加热平底锅，不用额外的油煎培根，直到出油并变得金黄色。

3. 当培根煎好后，加入切成小块的红椒和青椒。翻炒2-3分钟，轻轻搅拌。

4. 将香菇切成薄片，加入到培根和椒中。保持火候，直到它们变软并不再出水，偶尔搅拌。将平底锅从火上移开。

5. 将培根、椒和蘑菇的混合物放入一个大碗中。根据口味加入盐和胡椒，然后倒入液体奶油和两汤匙酸奶油。搅拌均匀，然后加入煮好的意大利面。再次搅拌，直到混合物均匀。

6. 融化一些黄油，充分涂抹在烤盘上（我使用矩形烤盘）。取一半的饼皮，逐片放入烤盘中，每片涂上一点融化的黄油。

7. 将意大利面混合物倒在烤盘中的饼皮上，用抹刀抹平。

8. 将饼皮的边缘折叠在混合物上，然后逐片放入另一半饼皮，每片之间涂抹黄油。

9. 用叉子在上面的饼皮上扎一些小孔，以防在烘烤时鼓起。

10. 将烤盘放入预热的烤箱（约180-190°C），直到上面的饼皮变金黄。通常需要30-40分钟，具体取决于烤箱。

我为什么经常做这道食谱

我喜欢这是一道利用剩余食材的食谱，容易适应且饱腹。最后要洗的碗不多，材料也很容易找到。它可以很好地保存到第二天，甚至冷吃也不错。

小贴士和变化

小贴士

使用新鲜饼皮，以免在涂抹时破裂。注意不要让馅料过于稀薄，否则底下的饼皮会变得太软。
如果使用较粗或全麦的意大利面，请确保煮至“硬心”（al dente），不要煮得太软。

替代品

可以用其他类型的火腿替代培根。
如果没有液体奶油，可以只用酸奶油加一点牛奶，但质地会稍微浓稠一些。
香菇可以用其他类型的蘑菇替代，如果你手头有。

变化

在混合物中或顶部加入一些磨碎的奶酪以增加额外的脆皮，但这不是必须的。
如果没有红椒，可以不放，或者只放一个。
如果没有意大利面，也可以用面条或短面食，效果也很好。

上菜建议

稍微冷却后容易切割，但也可以热吃。可以搭配番茄沙拉或任何简单的绿叶沙拉。

常见问题

1. 可以使用冷冻饼皮吗？
可以，只需完全解冻并在组装前涂抹黄油。

2. 意大利面需要用冷水冲洗吗？
建议这样做，尤其是在烤箱食谱中，这样它们不会粘在一起。

3. 如果馅料看起来太稀怎么办？
让香菇在平底锅中充分蒸发水分。如果仍然稀，可以再加入少量意大利面或一汤匙面包屑。

4. 可以不放培根吗？
可以不放培根，但味道会比较淡。可以加一点奶酪增加风味。

5. 应该使用什么样的烤盘？
可以使用任何矩形或圆形的烤盘，只要能容纳所有饼皮，且混合物不太厚。

营养价值

每份（8份）大约350-400卡路里，含45-50克碳水化合物，12-15克脂肪和10-12克蛋白质。具体值取决于所用的培根类型、涂抹在饼皮上的黄油量和使用的酸奶油量。

储存和加热

在冰箱中存放，盖好，保存至多2天。可以在烤箱或微波炉中加热。如果在烤箱中加热，上面的饼皮会保持更脆。建议不要冷冻，质地会改变。