奶酪篮
我有一些剩下的饼皮和一小块山羊奶酪需要使用。因此，我找到了这个奶酪小篮子的食谱，并立即付诸实践。我用了冰箱里的食材，做出了一些简单的开胃菜，适合任何有很多客人的餐桌，或者作为快速小吃。
快速信息
总时间：大约35分钟
准备时间：20分钟
烘烤时间：15分钟
份量：12个小篮子（一个标准的松饼盘）
难度：简单
食谱类型：开胃菜，咸味小吃
配料
4-5张饼皮（我用了超市购买的）
250克硬山羊奶酪
3汤匙酸奶油
3汤匙酸奶
2把细碎的奶酪（我用了埃门塔尔）
1-2茶匙香蒜酱（可选）
1把野蒜
1-2个鸡蛋
盐和胡椒粉，按口味
12个樱桃番茄
50毫升油（用于涂抹饼皮）
制作方法
1. 从奶酪开始。将其用大擦丝器擦碎，放入一个大碗中。加入酸奶油、酸奶和鸡蛋。搅拌均匀。如果填充物太厚，可以再加一个鸡蛋或一点酸奶，视需要而定。
2. 将细碎的奶酪、香蒜酱（如果使用）、切成细条的野蒜、盐和胡椒粉混合在一起。搅拌直到成为均匀的混合物。尝一下，根据个人口味调整调料。
3. 将樱桃番茄切成两半，放在一边。
4. 饼皮应该放在干净且稍微潮湿的厨房毛巾上，以免在工作时干燥。将其切成适合的方块（大约可以覆盖松饼盘的空间）。
5. 用刷子在每个方块上涂一点油。将3-4个方块叠加在一起，放入松饼盘中，轻轻按压以形成杯子的形状。
6. 将每个小篮子填充上奶酪混合物，不要压得太平。
7. 在上面放两半樱桃番茄，并撒上一点胡椒粉。
8. 在预热至180°C的烤箱中烘烤15分钟，直到饼皮变成金黄色和酥脆。
9. 立即将小篮子放在吸油纸上，以去除多余的油。
我为什么经常做这个食谱
制作快速，利用剩余的奶酪和饼皮，否则会干掉或被遗忘。填充物很灵活，小篮子在室温下能保持数小时，非常适合有客人时或需要快速准备开胃菜的时刻。
建议和变体
建议
如果饼皮很快干燥，始终用湿毛巾覆盖，直到你使用它们。
注意不要过多填充模具——奶酪在烘烤时可能会轻易流出。
趁热将小篮子放在吸油纸上，以免冷却时吸回油。
替代品
山羊奶酪可以用其他硬奶酪替代，如费塔或你手头的任何奶酪。
奶酪可以是任何类型——格鲁耶尔、切达，或冰箱里的剩余奶酪。
酸奶可以用更浓的希腊酸奶替代。
如果没有季节或没有野蒜，可以省略或用青葱替代。
变体
你可以在填充物中添加一些切碎的香草，如莳萝或香菜。
香蒜酱提供不同的味道，但不是必需的——如果你想要不同的口味，也可以用一些番茄酱。
可以用切成小方块或薄片的普通番茄代替樱桃番茄。
上菜建议
最好在温热或室温下作为聚会或有客人时的开胃菜。
可以放在野餐盒里，或者带到工作中作为咸味小吃。
与其他开胃菜、冷切或新鲜蔬菜一起放在混合拼盘上也很合适。
常见问题
1. 哪种奶酪最适合这个食谱？
硬山羊奶酪效果很好，因为它不太湿，但你也可以尝试用费塔、山羊奶酪或更硬的奶酪。
2. 我可以提前准备小篮子吗？
可以，你可以提前几个小时做奶酪混合物，并将其放在冰箱中。小篮子最好在上菜前不久烘烤，以保持酥脆。
3. 可以冷冻烤好的小篮子吗？
不推荐。解冻后，饼皮不再酥脆，变得潮湿。
4. 香蒜酱是必要的吗？
不是，它是可选的。如果你有它，可以添加有趣的味道，但对食谱不是必需的。
5. 如果我没有松饼盘，可以用普通的烤盘吗？
理论上可以，但小篮子不会有同样规则的形状，填充物可能会流出。
营养价值
估计每个小篮子约100-120卡路里，其中约5克蛋白质、6克脂肪和7-8克碳水化合物。值可能会因奶酪类型、使用的酸奶油和每张饼皮上实际涂抹的油量而有所不同。这个食谱不是低卡的，但份量小，对于小吃来说相当饱腹。
保存和重新加热
最好新鲜食用，当饼皮仍然酥脆时。如果剩下，可以在密封盒中在冰箱中保存1-2天，但会失去酥脆的质地。可以在烤箱中加热几分钟，不用覆盖，以恢复一点初始的外壳。在微波炉中不推荐，加热后会变软。
成分: 4-5片糕点（我从Lidl买的）250克硬山羊奶酪 3汤匙酸奶油 3汤匙酸奶 2把磨碎的奶酪（我用的是埃门塔尔）1-2茶匙香蒜酱（可选）1把野蒜 1-2个鸡蛋 盐和胡椒粉适量 12个樱桃番茄 50毫升油用于涂抹糕点
