花生和坚果松饼

当我做核桃和花生松饼时，通常是在早晨准备，因为那时厨房还很安静。这道食谱不需要特殊的设备，我从来没有遇到过不愉快的惊喜。这是一种我可以随意制作的食谱，不必过于关注每一个细节，但结果总是松软可口。食材简单，制作过程快速，清理也不麻烦。

快速信息

总时间：大约35-40分钟
准备时间：10分钟
烘烤时间：20-25分钟
份量：10-12个松饼，具体取决于模具
难度：简单
食谱类型：甜点、小吃、早餐

食材

125克软黄油
125克糖
125克面粉
2个鸡蛋
1茶匙泡打粉
半茶匙小苏打
2小袋香草糖或2茶匙香草提取物
2汤匙牛奶
核桃和花生（根据口味，我放尽量多而不溢出）
樱桃和白巧克力装饰（可选）

制作方法

1. 将烤箱预热至180°C，这样在完成混合物时就可以使用。我使用带纸杯的松饼模具，或者如果没有，就在模具上涂一点黄油。

2. 在一个大碗中，放入软黄油和糖。用搅拌器充分混合，直到糖融入并且黄油变得光滑。

3. 逐个加入鸡蛋，每加一个都要搅拌。混合物开始变得蓬松和浅色。

4. 在上述混合物中加入香草、牛奶，然后加入与泡打粉和小苏打混合的面粉。注意不要有颗粒，不要过度搅拌，只需搅拌至均匀即可。

5. 最后，加入核桃和花生。我将它们切碎，但不要太细，以便在松饼中能感受到质感。用刮刀轻轻搅拌。

6. 将混合物分配到模具中，大约填满每个模具的三分之四，因为它们在烘烤时会膨胀。如果还有剩余的核桃或花生，可以撒在顶部。

7. 将模具放入烤箱中间，烘烤大约20-25分钟，直到表面呈现微微金黄的颜色。20分钟后，我会用牙签检查：如果牙签干净取出，就可以了。

8. 让松饼在模具中冷却几分钟，然后放在冷却架上。完全冷却后，如果我想让它们更有节日气氛，就用融化的白巧克力和樱桃进行装饰。其他时候我就简单地保持原样。

为什么我经常做这个食谱

我可以随意调整，适合我手头有的任何食材：花生、核桃、榛子。制作快速，不需要特殊技巧。松饼可以保存一两天，适合搭配咖啡或作为路上的小吃。

建议和变体

建议

使用室温的黄油以获得细腻的质地。
加入面粉后不要过度搅拌，否则松饼会变得很密实。
如果没有搅拌器，用打蛋器也可以，只是需要一点耐心。

替代

可以用其他坚果或种子替代花生。
如果需要，牛奶可以替换为植物奶。
香草糖可以用香草提取物替代。

变体

可以用任何干果、葡萄干或什么都不加，替代樱桃和白巧克力。
有时我会在面糊中加入几块巧克力，想要更甜的口味。
可以不加顶料，松饼依然很好。

食用建议

松饼适合早餐或作为咖啡旁的甜点。
可以打包带走，不会洒落或碎裂。
作为装饰，樱桃增添了有趣的风味，但罐头水果或果酱也可以。

常见问题

我可以只用坚果，不加花生吗？
可以，任何坚果、榛子或开心果的组合都可以，具体看你手头有什么。

如果没有香草袋，应该放什么？
可以放一茶匙香草提取物，或者如果不介意缺少香味，可以省略。

我该把模具填满多少？
建议不要填满，三分之四就足够，因为松饼在烘烤时会膨胀。

如果没有松饼纸怎么办？
只需在模具上涂一点黄油，以防粘连。

我怎么知道松饼是否烤好了？
我用牙签检查，如果从松饼中间取出时牙签是干净的，那就好了。

营养价值

估计每个松饼（12个中）大约含有180-200卡路里。大致的宏观营养成分：9克脂肪，23克碳水化合物，3克蛋白质。具体数值会因使用的坚果或花生的种类和数量以及顶料而有所不同。

保存和重新加热

松饼应盖好，放在室温下保存，最多两天。之后会开始变干。不建议在烤箱中重新加热，可能会变得更干，但如果需要，可以在微波炉中加热几秒钟以帮助软化。不要放在冰箱中，质地会改变。可以冷冻，但解冻后会失去细腻感。