巴黎人苹果软糖

苹果软糖巴黎人：松软美味的享受

准备时间：30分钟
发酵时间：2小时
烘烤时间：20分钟
总时间：2小时50分钟
份数：12

如果你在寻找一种快速简单的甜点食谱，能让你的味蕾愉悦，那么你来对地方了！苹果软糖巴黎人非常适合任何场合，从甜点小吃到节日大餐。这些松软的美味隐藏着奶油和香气四溢的内馅，得益于焦糖化的苹果馅，让你嘴角挂上微笑。

简短历史
巴黎人是一种源自欧洲烹饪传统的糕点，通常与精致的烘焙技术相关。这些美味的点心通常填充各种奶油或水果，搭配焦糖化的苹果，使其成为甜食爱好者的理想选择。今天，我们将一起探索如何在家制作它们。

材料

面团：
- 500克面粉
- 1包干酵母（15克）
- 70克糖
- 260毫升牛奶
- 50克黄油（室温融化）
- 1个蛋黄

苹果软糖：
- 200克苹果（切丁）
- 2个鸡蛋
- 2汤匙糖
- 60毫升奶油
- 1包香草糖
- 15克玉米淀粉
- 60克黄油
- 100毫升水

步骤

步骤1：准备面团

1. 激活酵母：首先将酵母溶解在50毫升温牛奶中。确保牛奶不要太热，以免杀死酵母——大约37摄氏度的温度是理想的。

2. 混合材料：在一个大碗中，倒入面粉并在中间挖一个凹槽。在这个凹槽中，加入激活的酵母、剩余的牛奶、融化的黄油和糖。用刮刀搅拌材料，直到开始形成面团。

3. 揉面：这部分很有趣！将面团转移到轻微撒粉的表面，揉约10分钟，直到变得光滑有弹性。如果面团太粘，可以添加一些面粉。

4. 发酵：将面团放入涂了少许油的碗中，用湿毛巾覆盖，放在温暖的地方发酵约一小时，或直到体积翻倍。

步骤2：准备苹果软糖

1. 焦糖化苹果：在锅中，加入切丁的苹果和2汤匙糖。用中火烹饪，频繁搅拌，直到苹果稍微焦糖化，大约5-7分钟。

2. 煮苹果：然后加入100毫升水，让混合物煮沸，直到苹果吸收所有水分。这个过程将有助于增强风味。

3. 制成苹果泥：在苹果稍微冷却后，使用搅拌机或食品加工机将其打成细腻的苹果泥。

4. 混合材料：在另一个碗中，混合鸡蛋、奶油、融化的黄油、香草糖和玉米淀粉。将苹果泥加入这个混合物中，搅拌均匀，直到混合均匀。

5. 加厚混合物：将苹果混合物转移到之前使用的锅中，用小火加热，不断搅拌，直到变稠。

步骤3：形成巴黎人

1. 造型面团：面团发酵后，将其在轻微撒粉的表面擀成约0.5厘米厚的薄片。切成约10厘米长、5厘米宽的椭圆形。

2. 填充：在每个椭圆的长度中间切几刀，宽约1厘米。在光滑的一面上，加入一汤匙之前准备的苹果软糖，然后将面团的条带卷在馅料上。

3. 放置在烤盘上：将每个巴黎人放在铺有烘焙纸的烤盘上，彼此之间留有一些空间。用毛巾覆盖，让它们再发酵一个小时。

步骤4：烘烤

1. 预热烤箱：在此期间，将烤箱预热至180摄氏度。

2. 涂抹：在烘烤之前，用打散的蛋黄涂抹每个巴黎人，以获得金黄美味的外壳。在上面撒一点磨碎的香料，以增加风味和口感。

3. 烘烤：将巴黎人在预热的烤箱中烘烤15-20分钟，直到变成金黄色和松软。

上菜建议和变体

苹果软糖巴黎人无论热食还是室温食用都非常美味。你可以搭配一球香草冰淇淋或焦糖酱，享受额外的奢华。此外，你还可以尝试在苹果馅中添加肉桂或肉豆蔻，以获得更复杂的风味。

常见问题：

1. 我可以用其他水果做馅料吗？
当然可以！你可以用梨、桃子或甚至浆果替代苹果，制作不同版本的食谱。

2. 我该如何保存巴黎人？
这些最好放在密封容器中，室温下保存2-3天。也可以冷冻以备后用。

3. 这个食谱的营养价值是什么？
苹果是维生素和纤维的极佳来源，而在这个食谱中，它们提供了天然的甜味，从而减少了糖的需求。

卡路里

每个巴黎人约含200-250卡路里，具体取决于大小和所用材料。这可能会因所选择的馅料而有所不同。

结论

这些苹果软糖巴黎人不仅是味蕾的享受，也是每天带来一丝快乐的食谱。无论你是为特殊场合准备，还是单纯想犒劳自己，我相信它们会迅速成为你家里的最爱！别忘了与朋友分享这个食谱，享受每一口！