桂花香米布丁配香草奶油

通常在节日后我会做这个布丁，当时我试图利用冰箱或储藏室里的剩余食材。这次我有一些剩下的Cappy橙汁，一个用于派的榅桲罐子和一些长粒米。这个食谱实际上不需要太多的工作时间，但有几个步骤需要冷却，所以我前一天晚上就开始了。我用橙汁煮米饭，而不是牛奶，因为我需要在它变坏之前消耗掉橙汁。

快速信息

总时间：大约3-4小时（包括冷却；实际工作大约35-40分钟）
准备时间：20分钟（+过夜冷却，可选）
烘烤时间：15-20分钟
份量：6
难度：简单
食谱类型：家庭甜点，主要在节日后或用于回收剩余食材时使用

食材

1杯长粒米（约200克）
3杯Cappy橙汁（约750毫升）+ 1小杯（约80毫升），单独使用
1罐榅桲（约350克）
1小包手指饼干（11块）
250毫升牛奶
3汤匙糖粉
1包香草味Dr. Oetker蛋糕奶油粉
2茶匙黄油
1茶匙葵花籽油

制作方法

1. 将米饭在多次水中洗净，直到水变清。我用3杯Cappy橙汁煮它。偶尔搅拌以防粘锅。
2. 当米饭煮熟（米粒变软，液体几乎被完全吸收）时，我关掉火。将米饭转移到事先涂抹了1茶匙葵花籽油的耐热容器中。我使用了一个耐热玻璃容器。将米饭抹平，让其完全冷却——可以覆盖过夜。
3. 早上，我注意到上面的层有点干。我用2茶匙黄油涂抹以便在烤箱中保持湿润。
4. 在米饭层上均匀分布榅桲，而不将其混入米饭中。我将其抹平。
5. 将容器放入预热至170°C的烤箱中，烘烤15-20分钟。当表面的榅桲开始冒小气泡或变得略微酥脆时可以取出。
6. 同时，我准备香草奶油。在一个高容器中，加入冷牛奶、糖粉和奶油粉。用搅拌器搅拌几分钟，直到奶油变稠并能挂在搅拌器的打蛋头上。将其放在一旁，无需放入冰箱。
7. 从烤箱中取出米饭和榅桲的容器。让其在室温下冷却。
8. 在冷却后，我迅速将手指饼干浸入剩下的Cappy橙汁中。我不让它们浸泡太久，只是让它们稍微湿润，然后将其放在榅桲层上。
9. 在饼干上分布香草奶油，用刮刀覆盖所有表面。
10. 将容器放入冰箱，冷藏2-3小时，使层凝固并在上菜前充分冷却。冷藏后切割更容易。

我为什么经常做这个食谱

这个食谱非常实用，因为我可以快速处理剩余的果汁或果酱，不需要复杂的食材，并且可以根据我手头的材料进行调整。橙汁米饭的味道很好，不会太甜，而榅桲和香草奶油则增加了浓稠度和风味。它可以在冰箱中保存2天，所以不需要立即食用。

建议和变体

建议

- 米饭必须完全煮熟，不能留有液体。如果果汁蒸发得太快，可以逐勺加入热水。
- 为了使米饭均匀铺展在容器中，我使用湿刮刀。
- 饼干不应浸泡太久，否则会碎。

替代品

- 如果没有罐装榅桲，可以使用杏酱或烤苹果。
- 任何类型的果汁，只要不是太酸，都可以用来煮米饭。
- 如果没有香草奶油粉，可以使用简单的香草布丁或一层香草酸奶。

变体

- 有时我用简单的饼干代替手指饼干，将其撕成两半。
- 为了减少甜味，我减少奶油中的糖。
- 如果有的话，我会在榅桲上撒些肉桂，然后再放入烤箱。

上菜建议

- 甜点在冷却后用刮刀切割非常容易。
- 可以直接从容器中简单地上菜，或分装在单独的杯子中，上面撒一点肉桂。
- 适合早上的咖啡或作为轻餐后的甜点。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的米吗？
可以使用圆米，只需检查煮的时间并根据需要调整液体。

2. 如果我没有Cappy橙汁怎么办？
任何带果肉的橙汁或甚至苹果汁都可以用于这个食谱。最好是无防腐剂的。

3. 布丁在冰箱中可以保存多久？
可以保存2天，覆盖住。饼干会变得更软，但味道保持不变。

4. 我可以用新鲜的榅桲代替罐装的吗？
如果您有生榅桲，首先需要用少量糖和水煮至变软。

5. 这个布丁可以冷冻吗？
不推荐。米饭和奶油的质地在解冻后不会再一样。

营养价值

估计每份（6份）大约含230-250卡路里。碳水化合物来自米饭、糖和饼干，以及水果和奶油。蛋白质适中，每份约4-5克。脂肪低于5克，主要来自黄油和饼干。这些数字是近似的，很大程度上取决于您使用的奶油或饼干。

保存和重新加热

可以在冰箱中保存，覆盖住，最多2天。不建议重新加热，因为会破坏奶油和饼干的质地。应冷食，直接从冰箱中取出。