嫩黄油酥皮面包配果酱

果酱酥皮小角 – 一种在嘴里融化的美味

谁没有听说过果酱酥皮小角呢？这些小美味，柔软的质地和不可抗拒的味道，是真正的烹饪享受。无论是在早餐时享用，还是作为餐间的小甜点，李子和酸樱桃果酱的小角都会让每个人的脸上绽放笑容。受到传统食谱的启发，这个版本简单易做，非常适合任何烹饪爱好者。

准备时间：30分钟
烘焙时间：20分钟
总时间：50分钟
份数：12个小角

所需材料：

- 250克面粉（再加一把用于操作）
- 100克软黄油（室温）
- 1/4茶匙盐
- 3茶匙糖
- 10克干酵母
- 50毫升温牛奶
- 100克酸奶油
- 2个蛋黄
- 一只柠檬的皮屑（为清新口感）
- 75克黄油（用于涂抹面团）
- 果酱（最好是李子和酸樱桃，但您也可以尝试其他组合）
- 香草糖粉（用于最后撒粉）

面团准备：

1. 激活酵母：在一个小碗中，将干酵母与3茶匙糖和50毫升温牛奶混合。让混合物在温暖处静置10分钟，直到起泡。这将确保面团的正确发酵。

2. 混合干材料：在一个大碗中，筛入面粉并加入盐。此步骤有助于通气面粉，使面团更细腻。

3. 形成面团：在面粉中间，加入软黄油、酸奶油、蛋黄和柠檬皮屑。加入激活的酵母混合物。使用刮刀或手搅拌，直到形成均匀的面团。如果面团太粘，逐渐添加更多面粉。

4. 揉面：揉面团5-7分钟，直到变得光滑有弹性。用湿毛巾覆盖，放在温暖处发酵约30分钟。

小角造型：

5. 分割面团：面团发酵后，将其分成两等份。在撒粉的表面上，将每块擀成薄长方形。

6. 涂抹和卷起：融化75克黄油，用融化的黄油涂抹每个长方形。撒上一些面粉，然后将每个长方形卷成紧密的卷。如果黄油稍微流出，不用担心，这会增加风味。

7. 切割：将每个卷切成大约4-5厘米的均匀块，放在铺有烘焙纸的烤盘上。让它们再次发酵30分钟。

填充和烘焙：

8. 填充小角：在撒粉的表面上，将每块面团擀开，在一端放入一茶匙果酱。小心地卷起，确保果酱不会漏出。

9. 烘焙：将烤箱预热至180摄氏度（350华氏度）。烘烤小角20分钟，或直到微微金黄。

10. 完成：当小角烤好后，让它们稍微冷却，然后在香草糖粉中滚动，增添优雅的外观和甜美的味道。

食用和变体：

果酱酥皮小角热食时美味，但冷食也很好。您可以与一杯水果茶或咖啡搭配，享受完美的惬意。如果想尝试其他口味，可以尝试替代填充物：巧克力、碎坚果或柑橘果酱。

卡路里和营养益处：

每个小角大约含有120卡路里，是一种绝佳的甜点选择。黄油提供健康脂肪，而果酱则增添了水果的维生素。

最后建议：

- 确保材料在室温下，以获得均匀的面团。
- 尝试不同的果酱，或在填充物中添加切碎的坚果，增加口感。
- 将小角放在密封容器中，以保持新鲜。

果酱酥皮小角是一道经典食谱，可以在一天的任何时刻带来一丝快乐。不要犹豫，与亲人分享，创造甜蜜的餐桌回忆！祝您好胃口！