皮特卷
皮特卷：烤肉卷配蔬菜
如果您正在寻找一种能够给客人留下深刻印象或简单地满足您味蕾的食谱，这种烤肉卷配蔬菜正是您所需要的。凭借完美的风味、质地和颜色组合，这道慢烤菜肴无疑将成为您菜单上的最爱。让我们一起看看如何获得完美的结果！
准备时间：20分钟
烘烤时间：90分钟
总时间：1小时50分钟
份数：6
配料：
- 800克牛肉（肩肉或腱子肉最为合适）
- 200克胡萝卜（大约2根大胡萝卜）
- 150克芹菜（中等大小的根）
- 150克甜椒（最好是红色或黄色以增加色彩）
- 100克洋葱（一个大洋葱）
- 3瓣大蒜
- 2个鸡蛋
- 100克面包屑
- 100毫升牛奶
- 1汤匙橄榄油
- 盐和胡椒粉适量
- 香草（罗勒、百里香或牛至）根据个人喜好
说明：
1. 准备配料：首先将洋葱、胡萝卜、芹菜和甜椒切成细末。您也可以使用食品加工机来节省时间。将大蒜切碎。这种蔬菜组合将为卷增添风味和湿润度。
2. 腌制肉类：将牛肉切成小块，放入碗中。加入盐、胡椒和您喜欢的香草。让肉腌制10-15分钟，以吸收风味。
3. 烹饪蔬菜：在锅中加热橄榄油，加入洋葱。炒至金黄色，然后加入胡萝卜、芹菜和甜椒。将蔬菜煮约5-7分钟，直到稍微变软。最后，加入大蒜，再煮1分钟。关火，让混合物冷却。
4. 准备馅料：在一个大碗中，将腌制好的肉与炒熟的蔬菜、鸡蛋、面包屑和牛奶混合。搅拌均匀，直到得到均匀的混合物。这个混合物将赋予卷一种奶油般的美味口感。
5. 成型卷：在一张铝箔纸或铺有烘焙纸的烤盘上，放置肉和蔬菜混合物。形成一个均匀的卷，确保它不要太薄。将铝箔的两端扭转，以保持卷的形状。
6. 烘焙卷：将烤箱预热至180°C。将卷放入烤盘中，并用铝箔覆盖以防干燥。烘烤60分钟，然后去掉铝箔，再在烤箱中放30分钟，直到卷的外表变得金黄酥脆。
7. 上菜：在切割之前，让卷冷却几分钟。将厚片与土豆泥、新鲜沙拉或炒蔬菜一起盛出。您可以添加个人风味，给卷淋上酱油或蜂蜜和芥末的糖浆，以增加风味。
可能的变化：您可以尝试不同类型的肉，如猪肉或鸡肉。您还可以用您喜欢的或时令的蔬菜替换蔬菜，例如西葫芦或蘑菇。
这种烤肉卷配蔬菜不仅美味，而且是一种健康营养的选择，非常适合家庭聚餐或特殊场合。我保证每一口都是一种真正的享受！
将蔬菜放在肉块上，卷起并绑紧。用热油煎炸。让每一面稍微变黄，加入切成四块的洋葱、两根胡萝卜、芹菜、香菜根、一个大蒜瓣和250毫升高汤。将其放入170度的烤箱中烘烤两个小时（一定要！）。在煎炸结束时，根据需要再加入250毫升高汤，但要逐渐加入，而不是一次全部加入。我们还取一些产生的酱汁，倒在烤肉上，使其变得美丽金黄。最后，锅中应该还剩一点汁。稍微搅拌一下锅中的东西（如果锅中没有高汤，可以在锅中的蔬菜上加入约200毫升高汤），然后让酱汁通过筛子过滤。然后将酱汁倒在切片的烤肉上。Pitt卷的食谱是由pitt4在食谱论坛上提出的。
成分: 1块合适的肉；胡萝卜、芹菜、香菜、马郁兰、栽培百里香（我保留了整枝）；1个洋葱、2根胡萝卜、芹菜、香菜根、1瓣大蒜；另外两瓣大蒜压碎；盐、胡椒；250毫升高汤（如有需要再加250毫升）
