核桃、橙子和巧克力铃铛
当节日临近时，我的餐桌上几乎总是摆着装满核桃、橙子和巧克力饼干的托盘。通常，我会在晚上准备面团，第二天再进行切割和上糖霜，孩子们也会参与装饰——几乎没有一颗糖果会被遗漏。这些饼干制作简单，但有着经典的冬季味道，可以在盒子里保持几天的美味。
快速信息
总时间：大约2小时（包括冷藏时间）
份量：2个满托盘，大约30-35块
难度：简单到中等
材料
面团：
250克黄油或人造黄油（室温）
2汤匙红糖
100克磨碎的核桃
350克白面粉
1个橙子的橙皮
1/2个橙子的汁
一小撮盐
1茶匙小苏打
糖霜：
80克糖粉
1汤匙可可粉
1汤匙油（我喜欢中性油）
2汤匙热水
彩色糖果用于装饰
制作步骤
1. 将软化的黄油或人造黄油放入一个大碗中，与红糖混合，搅拌至均匀。不要过度搅拌，适度即可。
2. 依次加入盐，然后将小苏打溶解在橙汁中。简短搅拌后，加入橙皮。
3. 倒入磨碎的核桃，开始逐渐加入面粉。开始时用勺子搅拌，当面团成形时再用手揉。
4. 当面团不再粘手时，将其倒在稍微撒了面粉的台面上，迅速收集成球形。不要过度揉捏，只需使其结合。
5. 用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏至少一小时。可以过夜。
6. 取出面团，将其分成2-3块，以便更容易操作。将每块擀成4-5毫米厚的面饼。其余的面团在工作时保持冷藏。
7. 切割成钟形或其他形状。将其放在铺有烘焙纸的托盘上，稍微留出间距。
8. 在175°C的预热烤箱中烘烤13-15分钟。12分钟后检查，边缘应微微上色。
9. 在上糖霜之前，让饼干完全冷却。
10. 制作糖霜时，将糖粉与可可粉在一个小碗中混合。加入油，然后逐渐加入热水，搅拌至均匀的浓稠奶油状，不要让其从饼干上流下。
11. 用薄刀或刮刀将糖霜涂抹在每块饼干上。立即用彩色糖果装饰，以便粘附。
12. 让糖霜至少固化一小时。然后可以保存。
为什么我经常做这个食谱
它不需要昂贵的材料，面团容易操作，第二天不会变硬。饼干不会碎，保持柔软。适合节日拼盘，能在金属盒中保存5-7天。而且我可以提前制作，等有时间再装饰。
小贴士和变体
小贴士
- 不要过度揉面团，只需让其结合。酥软的口感来自脂肪和少量的搅拌。
- 在处理面团时，将未使用的部分保持冷藏，否则会变软并粘稠。
- 在台面上使用面粉，但不要过量。
- 对于糖霜，细腻的糖粉有助于获得光滑的质感。
替代品
- 人造黄油可以用黄油替代，但用人造黄油制作的饼干口感稍微松散。
- 红糖可以用白糖替代，但味道会有所不同。
- 核桃可以用磨碎的杏仁替代。
- 小苏打可以用发酵粉（1茶匙）替代。
变体
- 面团中可以加入少许香草提取物。
- 对于糖霜，可以使用融化的巧克力替代可可糖霜。
- 可以用椰子片或切碎的坚果代替糖果进行装饰。
食用建议
- 除了作为甜点外，它们与咖啡或茶搭配也很合适。
- 适合学校或办公室的零食。
- 可以做成迷你饼干，用作其他蛋糕的装饰。
常见问题
1. 我可以只用黄油，不用人造黄油吗？
可以，这样做也可以，只是饼干会稍微更柔软，味道更浓郁。
2. 如果面团太粘怎么办？
可以加入一汤匙面粉，但不要过多。如果仍然粘，放入冰箱再冷藏15-20分钟。
3. 如果我对核桃过敏，我可以用什么替代？
可以完全去掉核桃，或者用磨碎的葵花籽或杏仁替代，如果对这些没有过敏。
4. 可以冷冻吗？
可以，未制作的面团可以放入冰箱，使用前一天取出。烤好的饼干在冷冻时不会改变质地，但我更喜欢将其保存在冷藏的盒子里。
5. 可以不加糖霜吗？
可以，简单的饼干也很好，或者在冷却后轻轻撒上香草糖粉。
营养成分（每块饼干，估算为35块）
卡路里：90-100 kcal
蛋白质：1.3克
碳水化合物：11克
脂肪：5.5克
纤维：0.5克
它们富含能量，含有一定的糖和脂肪，但不是最重的饼干。核桃提供了一部分脂肪，而糖霜则增加了一些额外的卡路里。
存储和加热
在糖霜凝固后，我将它们放在金属盒中，室温下保存，最多可保存一周。如果厨房温度较高，我会将盒子放在较凉的地方。饼干不需要加热，但如果想在几天后“复活”，可以将其放在加热的盘子上或温暖的烤箱中加热5分钟，不要加糖霜。糖霜不耐高温，会融化。最佳口感在前五天内保持。
我们将室温下的黄油与糖混合，然后逐渐加入盐、用橙汁溶解的苏打粉和橙皮。然后逐渐加入核桃和面粉。我们在撒了面粉的工作台上揉面团。我们得到一种松脆的面团，将其用保鲜膜包裹，然后放入冰箱冷藏至少一个小时。将面团从冰箱中取出，先将其分成2-3份，然后在撒了面粉的表面上擀开，并切出铃铛形状（或任何特定于此时期的形状）。将形状放在铺有烘焙纸的烤盘上，然后放入预热至175度的烤箱中烘烤约15分钟。将其从烤箱中取出，放凉。对于糖霜：将糖粉与可可混合，然后加入油和热水，搅拌至糖溶解。用刀将形状涂上巧克力糖霜，然后用彩色糖果装饰。让糖霜凝固后，存放在金属盒中。
成分: 250克Rama人造黄油或黄油，2汤匙红糖，100克磨碎的核桃，350克面粉，1个橙子的橙皮，1/2个橙子的汁，少许盐，1茶匙小苏打。糖霜：80克糖粉，1汤匙可可，1汤匙油，2汤匙热水，彩色糖粒用于装饰。
