任性
要准备一道美味可口且清爽的甜点，我们首先制作一个薄底，理想的底部可以支撑覆盆子或草莓奶油。第一步是将蛋白和蛋黄分开。在一个深碗中，我们用电动搅拌器将蛋黄和糖打匀，直到混合物变得奶油状并呈现浓烈的黄色。这个过程会引入空气，使底部具有蓬松的质地。然后我们逐渐加入五勺水中的一勺和小苏打，持续搅拌以获得均匀的混合物。
在另一个碗中，我们使用搅拌器将蛋白打至硬性发泡，逐渐加入25克糖，直到得到光滑且坚固的蛋白霜。这将为我们的底部增加体积。在得到蛋白霜后，我们回到蛋黄混合物中。我们慢慢加入过筛的面粉，用刮刀轻轻搅拌，以免失去蛋白中的空气。小心地进行这一步骤对于保持底部的蓬松质地至关重要。
一旦材料充分融合，我们将混合物倒入用少量油或黄油涂抹的烘焙纸铺底的烤盘中。确保底部在烤盘中均匀分布，以便均匀烘烤是很重要的。我们将烤盘放入预热至中等温度的烤箱中，让底部烘烤约20-25分钟，或直到其微微变黄并通过牙签测试。
在底部完全冷却后，我们将注意力转向美味的奶油。我们将柠檬汁与炼乳和覆盆子或草莓泥混合，具体取决于个人喜好。确保混合物均匀且芳香。然后，我们加入打发的奶油，小心搅拌以保持体积。这种奶油将是光滑的，充满水果的风味。
我们小心地将奶油倒在冷却的底部上，确保均匀覆盖整个表面。建议将甜点放在冰箱中，最好过夜，以便让味道完美融合。当我们准备好上菜时，可以在上面添加水果糖浆或新鲜水果，如覆盆子或草莓，以获得更具吸引力的外观和更浓烈的口味。祝你好胃口！
成分: 2个鸡蛋，100克面粉，100克糖，5汤匙水，用柠檬汁熄灭的小苏打，蛋白打发与20克糖，125毫升柠檬或青柠汁，1罐浓缩牛奶（14盎司），200克冷冻的覆盆子（草莓），沥干并捣碎，250克打发的奶油。
