多彩水果蛋糕
为了制作真正美味的甜点，我们将准备一个松软的层蛋糕，里面填充新鲜的水果，结合草莓、橘子和猕猴桃的风味。这个蛋糕不仅会让味蕾感到愉悦，还会为你的餐桌增添一抹色彩。
我们首先准备蛋糕层。我们将使用两个相同大小的烤盘，以获得均匀的蛋糕结构。在一个大碗中，我们将蛋白和少许盐混合。蛋白在室温下打发效果更好。蛋白打至硬性发泡后，逐渐加入糖，继续打发，直到得到光滑的蛋白霜。在另一个碗中，我们将蛋黄与油混合，直到形成均匀蓬松的混合物。将蛋黄倒入蛋白中，用刮刀轻轻搅拌，以免失去空气。然后加入磨碎的柠檬皮，增加一丝清新，再加入面粉，轻轻搅拌至均匀。
将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，放入预热至中温的烤箱中。烘烤层约20分钟，或直到呈金黄色并通过牙签测试。烘烤后，让其稍微冷却，然后小心地从烘焙纸上取下，每层切成两半。
接下来，我们处理水果馅。我们从草莓开始：将其洗净，晾干，然后放入搅拌机中，制成泥。这种泥将与在冷水中水合并在水浴中融化的明胶混合，以赋予其坚硬的质地。我们对橘子果肉也采取同样的处理，得到一种芳香的酸甜泥。
现在我们可以开始组装蛋糕。我们取第一半层，放在盘子上。倒入草莓泥，盖上第二半层，轻轻按压以确保馅料均匀分布。继续用橘子泥和第三半层。
为了完成蛋糕，我们将准备一种由猕猴桃泥制成的酱汁，将其煮沸并与蛋糕胶粉混合，从而获得光亮的糖霜。将这种酱汁倒在组装好的蛋糕上，并让其冷却两小时，以便风味完美融合。
在蛋糕冷却并稳定后，我们切块并用新鲜水果装饰，如猕猴桃片、草莓或橘子，以增加其生动的外观。品尝的人将享受每一口，而你将为制作如此精致的甜点而感到自豪。祝你好胃口！
成分: 2层由：5个鸡蛋，5汤匙糖，5汤匙面粉，3汤匙油，磨碎的柠檬皮，一撮盐。红色馅料：500克成熟草莓的果泥 + 一包明胶（10克）。黄色馅料：500克橘子果肉的果泥 + 一包明胶。绿色馅料：4-5个大熟猕猴桃的果泥 + 2包蛋糕明胶。
