水果蛋糕
为了准备一种甜蜜的美味，我们首先小心地将蛋清与蛋黄分开。在一个干净的碗中，蛋清被打发至起泡，加入一小撮盐以帮助稳定它们。使用中速搅拌器很重要，以使泡沫变得坚固而有光泽。一旦蛋清打发完成，开始逐渐加入糖，继续搅拌直到得到光滑的蛋白霜。每个蛋黄应逐一加入，在每次加入后充分搅拌，以确保均匀混合。
在这道美味的混合物中，还加入了香草糖，这将为甜点增添特殊的香气。用少量柠檬汁或醋中和的小苏打对于增加体积和使蛋糕蓬松至关重要。最后的成分，面粉以雨点的方式加入，轻轻用勺子从上到下搅拌，以免失去混合物中的空气。混合物均匀后，倒入准备好的烤盘中，铺上烘焙纸，并放入预热至180摄氏度的烤箱中。根据你的烤箱，烘烤30-40分钟。你可以用简单的牙签测试来检查蛋糕是否熟了；如果牙签干净地拔出，蛋糕就完美地烤好了。一旦准备好，放在架子上冷却。
对于美味的奶油，水果必须在筛子中充分沥干，特别是如果使用冷冻水果。明胶放入100毫升冷水中，静置10分钟以使其水合。与此同时，用搅拌器将奶油打发，从低速开始逐渐增加。当奶油开始变稠时，加入一包奶油稳定剂，继续搅拌直到变得坚固。依次加入酸奶、水浴融化的明胶（不让其沸腾）和沥干的水果，可以根据个人喜好选择打成泥或整颗加入。
在组装时，将冷却的蛋糕切成两半，每一半都用一罐菠萝或桃子的果汁充分浸泡，以增加水果的味道和湿润度。奶油放在中间，然后将蛋糕的另一半放在上面。最后，蛋糕可以根据个人喜好装饰；我选择用柠檬汁喷洒水果，以防止氧化。这个蛋糕不仅是味道的爆炸，也是视觉上的真正享受，非常适合任何特殊场合。冷藏后食用，带来一丝清新和快乐！
成分: 底料：7个鸡蛋，250克糖，200克面粉，1包香草糖，1小撮小苏打，1小撮盐，醋或柠檬汁。奶油：500毫升液体奶油，1包奶油稳定剂，1个大酸奶，混合浆果，2包Dr. Oetker明胶颗粒。浸泡：一罐菠萝或桃子的果汁。装饰：您选择的水果，鲜奶油。
