柠檬火车卷
柠檬卷 - 美味蛋糕食谱
准备时间：30分钟
烘焙时间：15分钟
总时间：45分钟
份数：8-10
如果你在寻找一种快速简单的甜点，可以让小朋友们脸上绽放笑容，柠檬卷是完美的选择。这款细腻的蛋糕，散发着清新的柠檬香味，不仅容易制作，而且在节日餐桌上也是一颗真正的明星，尤其是在儿童聚会上。此外，它俏皮多彩的外观使其成为一个引人注目的蛋糕。
材料：
对于卷：
- 4个大鸡蛋
- 100克糖
- 100克面粉
- 1茶匙泡打粉
- 一小撮盐
- 1个柠檬的皮屑
- 2汤匙新鲜挤压的柠檬汁
对于馅料：
- 250克奶油奶酪（如Philadelphia）
- 100克糖粉
- 1茶匙香草提取物
- 2汤匙柠檬汁
- 浆果（可选，用于装饰）
装饰：
- 糖粉用于撒面
- 柠檬片和新鲜浆果
说明：
1. 将烤箱预热至180°C。准备一个30x40厘米的烤盘，用烘焙纸铺底，以防粘连。
2. 在一个大碗中，用电动打蛋器将鸡蛋和糖打至蓬松和浅色（大约5分钟）。这一步对于获得松软的卷非常重要。
3. 在另一个碗中，混合面粉、泡打粉和盐。将混合物筛在蛋液上，轻轻用刮刀翻拌，加入柠檬皮屑和柠檬汁。注意不要过度搅拌，以保持混合物中的空气。
4. 将面糊倒入准备好的烤盘中，均匀抹平。在预热的烤箱中烘烤12-15分钟，或直到卷轻微金黄且有弹性。你可以用牙签检查；如果出来时是干净的，卷就做好了。
5. 烘烤后，将卷翻到撒了糖粉的干净厨房毛巾上。小心地去掉烘焙纸，用毛巾帮助将卷卷起来，放置冷却。
6. 与此同时，准备馅料：将奶油奶酪、糖粉、香草提取物和柠檬汁混合。搅拌至均匀和奶油状。
7. 小心地展开卷，均匀地在整个表面涂抹馅料。如果愿意，可以加入浆果以增加风味和颜色。
8. 再次卷起卷，这次不使用毛巾，并用保鲜膜包裹。放入冰箱冷藏至少30分钟，以便凝固。
9. 上菜前，将卷从冰箱取出并切片。在上面撒上糖粉，用柠檬片和新鲜浆果装饰，以增添吸引力。
实用建议：
- 你可以用希腊酸奶替代奶油奶酪，以制作更轻的版本。
- 如果想增强风味，可以在馅料中加入几滴杏仁精。
- 卷可以提前准备，并在冰箱中保存最多2天。
所以，准备好用这个柠檬卷来打动大家吧！这是一款华丽的甜点，不仅能愉悦味蕾，还能为你的餐桌增添壮观的外观。非常适合派对或放纵时刻，这个食谱肯定会成为你家人的最爱。
柠檬火车卷是一种特别的蛋糕食谱。您可以为有孩子受邀的周年纪念准备这个蛋糕，甚至为儿童节准备。将烤箱预热至200度。将蛋清与盐打发至泡沫状。将蛋黄与糖和4汤匙热水混合，直到得到奶油。逐渐加入面粉和蛋清泡沫。将烘焙纸放入烤盘中。加入底座的面糊，如有必要，用刀抹平，然后在175度下烘烤约20分钟。小心地将底座放在撒有砂糖或糖粉的干净厨房毛巾上。用少许水喷洒底座上的烘焙纸，以便更容易取下。将底座卷起，放凉。奶油：用热水将柠檬洗净，用厨房毛巾擦干，然后用细刨丝器刮去柠檬皮。挤出柠檬汁。将其与奶酪混合（您也可以使用农家奶酪）。打发奶油并将其加入柠檬奶油中，搅拌至均匀。小心地展开底座并涂上奶油。再次用毛巾卷起底座。将卷切成4块。其中一块是机车，其他是车厢。我从海绵蛋糕中切出相等的块，并做了车厢之间的连接，因为这对我来说很方便。不过，您可以使用Finetti棒或彩色果冻等。用奶油在烤盘上做两条轨道，然后将车厢放在上面。也许知道轨道实际上是用蛋白霜制成的会很好。将糖粉或椰子片和磨碎的开心果撒在卷上，此时您可以将装饰好的卷与柠檬片和香蜂草叶一起上桌。而且您还可以用自己喜欢的冰淇淋馅料制作同样的季节性火车卷！柠檬火车卷的食谱是由萨瓦·劳拉在一个烹饪论坛上提出的。柠檬火车卷被切片并与清凉饮料一起供应。
成分: 底座：4个鸡蛋，一撮盐，120克糖，4汤匙热水，100克面粉。奶油：2个柠檬，1包60克香草糖，250克费城奶油奶酪或马斯卡彭奶酪，120毫升鲜奶油。此外：像M&M's这样的巧克力糖果。
