用西葫芦做的披萨（带外壳）
我把1/4个西葫芦切成非常薄的片，放在一旁，以备您想在最后将它们添加到披萨上。如果不需要，可以跳过此步骤。我用大孔的擦菜板擦了剩下的西葫芦，然后撒上一点盐，静置约5分钟以排出水分。然后，我用手捏紧，去掉多余的液体。
在处理完西葫芦后，我把它们倒入一个有盖的玻璃容器中。如果没有盖子，可以用铝箔覆盖容器。我把容器放入预热至最大温度的烤箱中，烤5-10分钟。当揭开盖子时，感到轻微的蒸汽，说明它们已经适当地加热。喜欢的人可以用微波炉加快这个过程。
从烤箱中取出容器后，我让西葫芦在没有盖子的情况下冷却，用勺子轻轻搅拌以帮助它们均匀。在此期间，我开始准备蘑菇、西葫芦片和番茄酱。我把西葫芦片和切好的蘑菇放在预热的烤箱中铺有烘焙纸的烤盘上，放置直到它们变软并失去一些液体。根据个人喜好，也可以使用煮熟或炒过的蘑菇。
对于番茄酱，我把切成丁的番茄放入锅中，加入一点盐和现磨的胡椒。我让酱汁煮沸，偶尔搅拌，直到它变稠，水分蒸发。想要的人也可以加入一瓣大蒜或绿色香菜茎以增加风味，最后再加入。
当西葫芦冷却到足够的程度后，我把它们放在厨房毛巾上，像装袋子一样收集起来，再次挤压。重要的是要注意西葫芦的温度，以免烫伤自己。我获得了相当可观的液体，第一次挤压时大约得到半杯，现在又挤出了将近一杯，几乎没有剩下。
我把挤压后的西葫芦转移到一个碗中，加入盐、胡椒、一个鸡蛋和磨碎的奶酪。用手混合后，我得到了一个均匀的混合物，类似于肉丸的混合物。我准备了一个铺有烘焙纸的烤盘，倒入混合物，用手按压成约5毫米高的圆形，然后在预热至190°C的烤箱中烘烤约20分钟，直到开始微微变色，但不完全。
现在是添加先煮过并冷却的番茄酱、接着是奶酪块、橄榄、西葫芦片和蘑菇的理想时机。把所有东西放回烤箱，在最大温度下，让奶酪融化。等它变得漂亮金黄后，让披萨稍微冷却，然后切块上桌。这款西葫芦披萨将带来清新的口味和惊人的口感，非常适合美味的晚餐！
成分: 4个长15-20厘米、厚2.5厘米的西葫芦，约100-150克较软的奶酪（我使用了'primo sale'）1个鸡蛋2汤匙相同奶酪或马苏里拉的小方块一些蘑菇一些去核的黑橄榄切成两半6汤匙番茄肉（罐装）盐，胡椒
