Urside
乌尔希德，这些美味的饼干将传统与节日的魔力结合在一起，是圣诞节真正的天赐之礼。每一口这些甜美的美味都让我们想起与亲人团聚的快乐和温暖。制作它们不仅是一项烹饪活动，更是创造美好回忆的机会。这款迷人的奶油、白兰地和烤榛子饼干的食谱将把圣诞餐桌变成真正的盛宴。让我们开始吧！
准备时间：30分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：55分钟
份数：12
配料：
底座：
- 5个鸡蛋
- 4汤匙糖
- 1小撮盐
- 1杯油
- 5汤匙面粉
- 1包发酵粉
奶油：
- 350毫升牛奶
- 1包波旁香草糖
- 3汤匙糖
- 2汤匙面粉
- 1小撮盐
- 100克黄油
- 几颗烤榛子，切碎
糖浆：
- 250毫升水
- 3汤匙糖
- 2汤匙白兰地（或其他烈酒）
- 4汤匙咖啡（煮好的）
装饰：
- 150毫升鲜奶油
- 少许黑巧克力
- 少许柠檬皮
- 罐装糖腌橙皮
- 切碎的坚果（不要磨碎）
- Dr.Oetker华夫花
乌尔希德饼干的制作：
1. 准备烤榛子：从榛子开始，这是增加饼干质感和风味的关键成分。将少量榛子切碎，与少量糖混合，然后将混合物铺在铺有烘焙纸的烤盘上。以低火在烤箱中烘烤5-10分钟。要小心观察，因为它们可能会迅速烧焦。烤榛子将增加浓郁而芳香的味道，完美适合圣诞节。
2. 准备底座：将蛋白与蛋黄分开。在一个碗中，将蛋白和一小撮盐打发至泡沫状。当泡沫开始变硬时，加入2汤匙糖，继续搅拌，直到形成坚硬光滑的泡沫。在另一个碗中，将蛋黄与剩下的2汤匙糖混合，直到变成浅色奶油。慢慢将蛋黄倒入蛋白泡沫中，轻轻搅拌。缓慢加入油，然后加入发酵粉和面粉，充分混合。
3. 烘烤底座：将混合物倒入准备好的烤盘中，放入预热至180°C（中火）的烤箱中，烘烤约25分钟，或直到底座变成金黄色。用牙签检查：如果牙签干净，底座就做好了。烘烤后，让其在冷却架上完全冷却。
4. 准备奶油：在锅中，将牛奶与糖、香草糖、一小撮盐和面粉混合。用小火加热，不断搅拌。当混合物开始变稠时，继续用力搅拌一分钟，然后离火。加入烤榛子和黄油，搅拌均匀。让奶油冷却。
5. 准备糖浆：在一个小锅中，将水与糖煮5分钟，然后离火。迅速加入白兰地和咖啡，搅拌均匀。让糖浆冷却。
6. 组装饼干：用饼干模具将底座切成圆形、心形或方形。每个形状都切成两片。用糖浆浸泡每片，不要让饼干变得过湿。添加一层奶油，撒上烤榛子和少许柠檬皮，然后将上层放在上面。
7. 装饰饼干：将鲜奶油打至浓稠顺滑。用水浴或巧克力熔炉融化少量巧克力。用鲜奶油或巧克力覆盖饼干，装饰以坚果、华夫花和罐装糖腌橙皮。
实用建议：
- 所有配料应在室温下，以确保底座蓬松，奶油均匀。
- 如果您想要更浓烈的榛子味，可以添加更多，但要小心不要掩盖其他风味。
- 乌尔希德饼干可以搭配一杯咖啡或香茶，给圣诞餐桌增添温暖和舒适的气息。
营养益处：
这些饼干富含营养，因为配料如坚果和榛子含有健康的蛋白质、不饱和脂肪和必需维生素。此外，黑巧克力和鲜奶油增添了奢华感，但也增加了卡路里，因此应适量享用。
可能的变体：
您可以尝试使用不同种类的坚果或榛子，如杏仁或腰果，以获得不同的质感。此外，用朗姆酒或威士忌替代白兰地可以为饼干增添独特的风味。
个人故事：
我记得每年妈妈都会为圣诞餐准备这些饼干。榛子和橙子的香气充满了整个房子，我和我的兄弟姐妹们迫不及待地想享受它们。现在，我为亲人准备这个食谱，延续传统，创造新的美好回忆。
总之，乌尔希德饼干不仅是一种甜点，也是让家人聚在餐桌旁的方式。享受这些美味，感受圣诞的氛围！
成分: 底座：5个鸡蛋；4汤匙糖；1撮盐；1杯油；5汤匙面粉；1包泡打粉；奶油：350毫升牛奶；1包波旁香草糖；3汤匙糖；2汤匙面粉；1撮盐；100克黄油；几颗烤熟并磨碎的榛子；糖浆：250毫升水；3汤匙糖；2汤匙白兰地（或其他烈酒）；4汤匙咖啡（冲泡）；装饰：150毫升液体奶油；少许黑巧克力；少许柠檬皮；糖渍橙皮；切碎的核桃（未磨碎）；Dr. Oetker威化花。
