填充的殉道者

填充核桃和可可奶油的穆切尼克食谱

穆切尼克是一种传统美食，象征着牺牲和信仰。这些填充核桃和可可奶油的穆切尼克为经典食谱增添了现代感，提供了完美的口感和香气组合。制作它们是庆祝特殊场合或简单地犒劳自己的绝佳选择。在这个食谱中，您将发现松软的面团、美味的馅料和芳香的糖浆，所有这些都是为了创造一个难忘的甜点。

总准备时间：2小时
准备时间：40分钟
烘烤时间：25-30分钟
份数：15个穆切尼克

配料：

面团：
- 600克面粉
- 1块新鲜酵母（约25克）
- ½茶匙盐
- 110克糖
- 1个鸡蛋 + 1个蛋白（室温）
- 300毫升温牛奶
- 110克黄油（融化）
- 1包香草糖
- 1汤匙香草精

馅料：
- 150毫升牛奶
- 60克糖
- 3汤匙面包屑
- 4汤匙磨碎的核桃
- 2-3汤匙可可粉
- 1汤匙朗姆酒精

糖浆：
- 350克水
- 70克糖
- 1个柠檬的皮屑
- 1颗八角
- ½根肉桂棒

涂抹用：
- 1个蛋黄
- 2汤匙牛奶

此外：
- 磨碎的核桃
- 蜂蜜

逐步指南：

步骤1：准备面团
1. 首先将面粉放入一个大碗中。加入盐，用打蛋器或叉子充分搅拌，以均匀分布盐。
2. 在面粉中间挖一个坑，加入之前在2汤匙糖中溶解的新鲜酵母。撒上一点面粉在酵母上，静置10-15分钟，直到酵母开始起泡。
3. 加热牛奶至温热（不要过热！），加入剩余的糖、香草糖和香草精。将此混合物倒入面粉中，再加入整个鸡蛋和蛋白。
4. 开始揉面，直到面团均匀。逐渐加入融化的黄油，继续揉面，直到面团变得有弹性，不再粘手。如有必要，可以添加少量额外的面粉。
5. 用保鲜膜覆盖面团，让其在温暖的地方发酵，直到体积翻倍（大约1小时）。

步骤2：准备馅料
1. 在一个小锅中，将牛奶、糖、面包屑、磨碎的核桃、可可粉和朗姆酒精混合。将混合物加热至小火，不断搅拌，直到煮沸。关火，让馅料稍微冷却。
2. 冷却后，充分搅拌，确保易于涂抹在面团上。

步骤3：准备糖浆
1. 在另一个小锅中，将水、糖、柠檬皮、八角和肉桂棒混合。将混合物加热至中火，搅拌直到糖完全溶解。一旦煮沸，让其冷却。

步骤4：形成穆切尼克
1. 面团发酵后，将其分成15个相等的部分，每个约重100克。
2. 将每块面团擀成约10厘米x 28厘米的矩形。用核桃馅涂抹每个矩形。
3. 小心地将面团卷起，形成一个卷。然后形成一个8字形，确保边缘紧密粘合。
4. 将穆切尼克放在铺有烘焙纸的烤盘上。将蛋黄与2汤匙牛奶搅拌均匀，涂抹在每个穆切尼克上。

步骤5：烘烤
1. 预热烤箱至180°C。将穆切尼克烘烤25-30分钟，直到变成金黄色且美丽。
2. 烘烤完成后，让其稍微冷却。

步骤6：最终组装
1. 将穆切尼克浸入温糖浆中1-2秒。然后，将其放在盘子上，涂抹蜂蜜，并撒上磨碎的核桃。
2. 热食或室温食用，享受每一口！

实用提示：
- 为了获得完美的面团，确保所有配料在室温下，特别是鸡蛋和黄油。
- 如果没有新鲜酵母，可以使用干酵母，只需按照包装上的说明激活。
- 您还可以在馅料中添加其他香料，如肉桂或肉豆蔻，以获得更复杂的味道。
- 穆切尼克与一杯香茶或咖啡一起食用非常美味。

营养益处：
这些填充核桃的穆切尼克提供了良好的蛋白质来源，来自鸡蛋和坚果，以及来自面粉和糖的碳水化合物。坚果富含健康脂肪、维生素和矿物质。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的坚果吗？
是的，您可以使用杏仁或榛子代替核桃，以改变风味。

- 我该如何处理剩余的穆切尼克？
穆切尼克在冰箱中可以保存2-3天，并可以在烤箱中加热以再次享用。

个人笔记：
我发现，当与亲人一起制作时，每一口都变得更加特别。这是一道完美的食谱，可以在餐桌上创造美好的回忆。享受烹饪和品尝这些美味！

 成分: 面团：600克面粉，1块新鲜酵母，1/2茶匙盐，110克糖，1个鸡蛋 + 1个蛋白，300毫升牛奶，110克黄油，1包香草糖，1汤匙香草精。刷涂用：1个蛋黄，2汤匙牛奶。馅料：150毫升牛奶，60克糖，3汤匙面包屑，4汤匙磨碎的核桃，2-3汤匙可可，1汤匙朗姆酒精。糖浆：350克水，70克糖，1个柠檬的磨碎皮，1颗星茴香，1/2根肉桂棒。此外：磨碎的核桃，蜂蜜。