樱桃蛋糕
底座
为了获得蓬松和香气四溢的底座，首先要将蛋白与蛋黄分开。在一个大碗中，用电动搅拌器高速度打发蛋白，加入一小撮盐和香草精，直到得到坚硬的泡沫并形成峰。这个步骤至关重要，因为打发好的蛋白会给底座提供体积和略微蓬松的质地。
在另一个碗中，用刮刀或中速搅拌器将蛋黄与糖和橙皮搅拌在一起。继续搅拌，直到混合物变得几乎白色和奶油状，糖完全溶解。橙子的香气将为你的底座增添一种清新和提神的气息，使其更具吸引力。
一旦你获得了均匀的蛋黄混合物，就可以小心地将其并入打发的蛋白中。使用刮刀，以轻柔的上下运动混合，以免失去蛋白中的空气。这将确保底座具有轻盈蓬松的质地。
开始逐渐加入先前筛过的面粉和淀粉混合物，以避免结块。继续小心搅拌，直到所有成分充分结合，获得均匀的混合物。确保不要过度搅拌，因为这可能导致底座变得致密。
将面糊转移到铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平，以获得光滑的表面。将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤25-30分钟，或直到底座变成金色并通过牙签测试。烘烤后，让其在烤盘中冷却几分钟，然后取出并在架子上完全冷却。
这个底座可以用作蛋糕、糕点或各种甜点的基础，提供略微湿润的质地和美味的味道，完美补充您选择使用的任何填充物或糖霜。您的准备工作肯定会成功，您的客人会欣赏每一口!
成分: 6个鸡蛋，3汤匙面粉（55克），3汤匙淀粉（55克），5-6汤匙糖，1香草，1汤匙可可（10克），1茶匙泡打粉，橙皮屑，1香草布丁，200毫升鲜奶油，罐装樱桃
