橙色卷
成分: 3个鸡蛋，1/2杯黄油（110克），3/4杯牛奶（200毫升），1/2杯糖（100克），3/4茶匙盐，4又1/2 - 5杯面粉（650克 + 如果需要再加一点...... 1杯面粉大约是140-145克），2茶匙干酵母，1/4杯水（60毫升），2个松饼模具，涂抹模具的黄油。对于填充物：1/2杯黄油（110克），1杯糖（200克），半个橙子的汁，1个橙子的擦皮。
在一个深碗中打散鸡蛋，就是我们将要准备面团的碗。加入糖和盐，轻轻用打 whisk 或者抹刀搅拌，然后将混合物放在一旁几分钟。在另一个碗中，小火融化黄油，注意不要让它烧焦。一旦黄油完全融化，倒入牛奶，持续搅拌以避免结块。重要的是在混合物变得过热之前将锅从火上拿下，因为高温可能会破坏酵母，这是我们不想要的。
当搅拌器运转时，将黄油和牛奶的混合物加入打好的鸡蛋中，均匀混合所有材料。然后，加入已经浸泡在温水中的酵母，确保所有材料混合良好。开始加入面粉，每次加入150克。每次添加后充分搅拌以获得均匀的质地是至关重要的。在添加第四份面粉后，将剩下的面粉放在一旁，继续用配有旋转钩的搅拌器搅拌约5分钟。面团应该非常粘稠，经过5分钟的揉捏后，我们需要仔细观察它。如果面团没有从碗的边缘脱落，谨慎地加入约75克面粉，再次搅拌。
面团保持粘稠，但稍微从碗的边缘脱落是至关重要的。当你用手指按压面团时，它应该很好地粘在你的手指上。重要的是不要超过650克面粉，或者在最坏的情况下再添加75-100克，具体取决于所用面粉的类型。选择优质面粉对于制作松软美味的面包至关重要。
在面团正确揉捏后，使用抹刀将面团从碗的边缘收集起来，形成一个球。用保鲜膜覆盖碗，并将其放入冰箱中，静置过夜。在开始形成面包之前一小时将面团从冰箱中取出。在这个阶段，我们会注意到面团显著膨胀，即使它没有翻倍。
对于馅料，刮去一个橙子的外皮，并从一半中挤出汁液。融化黄油，将糖放入一个较小的碗中。在糖上加入橙皮和橙汁，然后加入融化的黄油。将混合物充分搅拌，确保所有成分均匀。
在一块白布上撒上面粉，将面团放在上面。将面团擀成约1厘米厚的矩形，注意在面团上撒一点面粉，以防粘在擀面杖上。如果布很小，我们可以将面团分成两部分。将面团涂上黄油和橙子的馅料，留出1厘米的边缘不涂。将面团紧紧卷起，切成手指厚的片，确保从这数量中得到24片。
将每片切面朝上放入已经涂过黄油的烤盘模具中。用少量油涂抹的保鲜膜覆盖烤盘，以防粘连。让模具在温暖的地方发酵，一旦面团的体积翻倍，将它们放入预热至190摄氏度（375华氏度）的烤箱中，烘烤12-15分钟，或者直到表面变得金黄。
我们观察到橙汁通过面团流出，留下粘稠甜美的糖浆，稍微焦糖化，将给面包增添特别的风味。建议将松饼模具放在另一烤盘上，以避免可能的泄漏弄脏烤箱。烘烤完成后，立即将面包从模具中取出。这些美味的面包可以搭配黄油或与各种菜肴一起享用，为你的餐桌带来一丝快乐和风味。
