烟熏肋骨汤
这个肚子汤的食谱是最受欢迎的传统菜肴之一，易于制作且充满风味。我们首先切割猪肋骨，确保每一块都是均匀的，以便均匀烹饪。在分割肉后，我们在冷水流下彻底清洗，以去除杂质。然后把它放入一个大锅中，加入冷水并煮沸。务必处理表面形成的泡沫，因为它含有脂肪和其他我们不希望留在汤中的颗粒。我们用漏网将其去除，使液体变得清澈。
一旦去掉泡沫，我们让肉在小火上慢炖。这种慢炖方法将有助于味道的发展，肉也会变得嫩滑。煮约30分钟后，加入切好的蔬菜：芹菜、甜椒、切碎的洋葱、切丁的胡萝卜和切块的土豆。这些蔬菜不仅为汤增添了颜色，还为美味的口感做出了贡献。我们让所有东西煮到肉和蔬菜都熟透，通常需要大约40分钟。
确认蔬菜熟透后，我们加入西红柿，这将带来额外的酸度和新鲜的味道。我们继续煮混合物5-10分钟，然后加入我们单独煮沸的酸菜汤。这将使汤具有独特的酸味，这是传统菜肴的特征。我们不要忘记调盐，以便根据我们的口味调味汤。
最后，我们加入面条，几分钟后它们会变得柔软美味。我们再煮5分钟，然后加入切碎的香草，如香菜或香葱，以增加额外的风味。我们热汤，配以辣椒，这将增加辣味，让每一份都成为一次难忘的烹饪体验。这道汤非常适合凉爽的日子，不仅提供美味的味道，还带来舒适和温暖的感觉。祝您好胃口！
成分: 1公斤熏肋骨（在我们自己的熏制器中熏制）3个土豆1个洋葱1根胡萝卜红色和绿色甜椒（我有冷冻的）芹菜（我有冷冻的）300克汤用西红柿（自制）100克面条1升酸菜汤盐、香芹和香菜
