棕色蘑菇配高达奶酪和香草黄油

褐色蘑菇配古达奶酪和香草黄油

当我找不到香菇或只是想要更浓烈的味道时，我会选择褐色蘑菇。它们非常适合烤制，尤其是当你用古达奶酪和少量香草黄油填充它们时。当我冰箱里有剩余的古达奶酪和一些较大的蘑菇时，我会经常做这个。制作过程快速，不需要太多配料。这是一道你可以轻松准备的食谱，尤其是在你想要一些热菜的时候。

快速信息

总时间：大约30分钟
准备时间：10分钟
烘烤时间：15-20分钟
份量：8个填充蘑菇（2-3人，视食量而定）
难度：简单
食谱类型：热开胃菜或配菜

配料

8个中等或大型褐色蘑菇
100-150克古达奶酪
香草普罗旺斯黄油（每个蘑菇大约1/2茶匙，足够用）
盐
胡椒（最好是混合胡椒，如果有的话）

制作步骤

1. 从蘑菇开始。快速清洗或用湿布擦拭。小心地去掉蘑菇的柄，以保持帽子完整并为填充留出空间。
2. 将古达奶酪切成8块，适合放入每个蘑菇帽中。它们不必是完美的立方体，但要很好地填满空间。
3. 在每个蘑菇中放一块古达奶酪。然后在每块奶酪上放一小块香草普罗旺斯黄油。如果你只有普通黄油，可以在上面撒一些干草。
4. 将填充好的蘑菇放在耐热烤盘中，彼此之间留有空间。在上面撒一些盐和胡椒。我使用现磨胡椒或混合胡椒，味道更复杂。
5. 将烤盘放入175°C的烤箱中，不用风扇。让蘑菇烤15-20分钟，直到古达奶酪完全融化，蘑菇开始出汁。15分钟后检查一下，以免烤得太干。
6. 取出烤盘，让它们稍微冷却2-3分钟，然后趁热食用。

我为什么经常做这个食谱

这是最简单的填充蘑菇变体之一，没有复杂的步骤。制作快速，不需要切太多配料，也不需要提前准备。如果你有较大的蘑菇和一块奶酪在手，轻松搞定。我喜欢它，因为它可以根据我冰箱里的食材轻松调整。

建议和变体

建议

褐色蘑菇的肉质更为紧实，味道比白香菇更浓烈。尽量选择新鲜的、帽子坚固的蘑菇。如果你想让它们均匀烹饪，不要在烤盘中放得太紧。

对于香草黄油，你可以使用商店买的，或者快速将软黄油与干的普罗旺斯香草混合。

如果你有混合胡椒（红、绿、黑），真的值得使用。

替代品

如果没有古达奶酪，可以使用其他融化良好的半硬奶酪，如埃达姆或艾门塔尔奶酪。不推荐使用过咸或非常软的奶酪，口感会有所不同。

香草普罗旺斯黄油可以用普通黄油和直接撒在蘑菇上的干香草替代。如果你不想用黄油，可以尝试一点橄榄油，但味道会稍有不同。

变体

如果你想增加咸味，可以在奶酪下放一小块火腿或培根。

你可以尝试其他干香草混合物代替普罗旺斯香草，根据个人口味。

上菜建议

我通常将它们作为开胃菜或配菜，与烤肉一起享用。它们也可以作为热小吃，刚从烤箱中取出时食用。对于一个多样的小吃拼盘，你可以把它们放在其他烤蔬菜旁边。

常见问题

1. 哪种古达奶酪最合适？
我使用普通的古达奶酪，不是很成熟的，以便均匀融化。烟熏古达奶酪稍微坚硬，融化效果不佳。

2. 可以使用其他类型的蘑菇吗？
可以，也可以用香菇，但褐色蘑菇味道更浓烈，烘烤时更耐用。

3. 如果蘑菇很小，必须去掉帽子吗？
如果蘑菇太小，空间不足以放填充物，容易干燥。最好选择较大的褐色蘑菇，帽子宽大。

4. 如果没有普罗旺斯香草黄油该怎么办？
可以使用普通黄油，然后在奶酪上撒上干香草，放入烤箱前。

5. 可以提前准备吗？
可以提前准备并在冰箱中保存几个小时，但只在上菜前放入烤箱。

营养价值

每份估算（一个填充蘑菇）：
大约80-100卡路里
蛋白质：4-5克
脂肪：6-7克
碳水化合物：2-3克

这些值可能因奶酪类型和使用的黄油确切数量而异。蘑菇卡路里很少，大多数来自奶酪和黄油。

保存和加热

它们最好在刚从烤箱中取出时趁热食用。如果有剩余，可以在冰箱中保存，盖好，直到第二天。可以在烤箱或微波炉中加热，但蘑菇的质地会变得更软，奶酪也不会像刚出炉时那么奶油。为了获得最佳的味道和质地，建议立即食用。