罗宋汤 (甜菜汤)
成分: 2块较小的甜菜，4-5个较大的土豆，2-3根胡萝卜，香菜根+叶子，1个较大的洋葱，青豆或生豆，四分之一切成细条的卷心菜，柠檬汁（或卷心菜汁），酸奶油适量。
甜菜汤是一道美味又健康的菜肴，理想地为身体提供必需营养素，并帮助其排毒。我们首先将甜菜洗净，去除表面的杂质。然后，将其放入水中煮沸，确保完全覆盖。与此同时，我们处理其他配料。我们将注意力集中在土豆、卷心菜、洋葱、胡萝卜、豆类和香菜上，将它们加入一大锅水中。这些蔬菜不仅为汤增添了独特的风味，还含有膳食纤维、维生素和矿物质，这些对健康饮食至关重要。
大约15-20分钟后，当蔬菜煮熟且略微变软时，我们将甜菜从火上取下，并在冷水下冷却。这个步骤很重要，因为它帮助我们更轻松地去皮。去皮后，我们将其擦成细丝，从而获得细腻的质地，丰富汤的口感。
我们将擦好的甜菜加入蔬菜汤中，充分搅拌以结合风味。我们继续煮汤几分钟，让配料释放其风味并和谐融合。然后，是时候加入酸菜了，它将为汤增添酸味并帮助消化。此外，我们还加入一些甜菜煮水的汁液，这将增强汤的颜色和风味。
为了增加新鲜感和风味，我们将香菜叶切碎并加入汤中。它们不仅提供了愉悦的外观，还增加了维生素的摄入。在上菜时，我们可以在碗中加入酸奶油，以获得奶油的味道；然而，如果我们在禁食期间，可以不加这一成分，而不影响汤的本质。这道甜菜汤不仅美味，而且营养丰富。它非常适合排毒和结肠健康，是寒冷季节或每当我们感到需要舒适菜肴时的理想选择。享受每一口，享受这道简单却充满风味的食谱带来的好处！
