水果挞

水果塔 - 新鲜而充满活力的美味

准备时间：20分钟
烘焙时间：25分钟
总时间：45分钟
份数：8

水果塔是一种快速而优雅的甜点，适合任何场合。配以松软的底座和新鲜的水果，这个简单的食谱一定会让每个人都印象深刻。让我们开始吧！

底座材料：

- 4个蛋白
- 2茶匙香草提取物
- 4个蛋黄
- 150克糖
- 200克面粉
- 1包泡打粉（约10克）
- 一小撮盐

馅料材料：

- 300克新鲜水果（草莓、猕猴桃、蓝莓、覆盆子或任何其他喜欢的水果）
- 2-3汤匙桃子或杏子果酱用于上光（可选）
- 新鲜薄荷叶用于装饰（可选）

准备方法：

1. 准备底座：首先将烤箱预热至180°C。用烘焙纸铺底座模具，或用黄油涂抹并撒上一点面粉，以防粘连。

2. 打发蛋白：在一个干净的碗中，用电动打蛋器中速打发蛋白，直到变得泡沫状。加入香草，继续打发，直到形成坚挺的峰。这个步骤对制作蓬松的底座至关重要，所以不要急于完成。

3. 准备混合物：在另一个碗中，将蛋黄与糖混合，直到混合物变得奶油状和浅色。这个步骤会为你的塔增添丰富感。慢慢将打发的蛋白折叠入蛋黄混合物中，使用刮刀以免失去空气。

4. 添加干材料：将面粉与泡打粉和一小撮盐一起过筛。将这些干材料加入湿混合物中，轻轻搅拌以获得均匀的面糊。注意不要过度搅拌，因为底座可能会变得厚重。

5. 烘焙底座：将混合物倒入准备好的模具中，并抹平表面。在预热的烤箱中烘焙25分钟，或直到底座变成金黄色并通过牙签测试。完全冷却后再从模具中取出。

准备馅料：

6. 选择水果：在底座冷却的同时，清洗和准备水果。如果使用草莓，将其切片，对于猕猴桃，可以切片或切成小方块。根据季节选择水果，以获得最新鲜的风味。

7. 装配塔：底座冷却后，将水果放在顶部。如果愿意，可以加热桃子或杏子果酱并用其给水果上光，使其外观光亮诱人。

上菜和变体：

用新鲜的薄荷叶装饰塔，以增加颜色对比和额外风味。这种塔单独食用也很美味，但也可以搭配一勺鲜奶油或一球香草冰淇淋，成为更奢华的甜点。

实用提示：如果你想尝试更健康的版本，可以用蜂蜜或枫糖浆替代部分糖。你还可以尝试不同的水果组合，如桃子和蓝莓或芒果和菠萝，以创造独特的塔。

享受这个水果塔的食谱，这是一个完美的甜点，适合炎热的日子或在聚会上给客人留下深刻印象！