鸡肉蔬菜

蔬菜鸡肉 - 快速食谱

当我想要一些简单不复杂的东西时，我经常做这个蔬菜鸡肉。这是一种适合任何一天的食谱，尤其是当我冰箱里还有一些剩菜时。鸡胸肉、蔬菜、玉米和一点番茄酱，没什么复杂的，但做出来是一道完整的菜。没有什么讲究，也没有精确的时间，所有的食材都是凭感觉来做，但经过几次尝试后，你就会知道每种食材该放多久。

快速信息

总时间：40-50分钟
准备时间：15分钟（清洗和切菜，准备鸡肉）
烹饪时间：25-30分钟，取决于炉灶和蔬菜的厚度
份数：2大份或3小份
难度：简单
食谱类型：快速午餐或晚餐，适合时间紧迫的日子

食材

200克鸡胸肉（约2块小）
1罐玉米粒，200克（沥干）
1个小西葫芦
2根胡萝卜
1片芹菜（约手掌大小）
1/2个红甜椒
1/2个小芜菁
2根葱
1汤匙橄榄油
盐、胡椒、调味粉（根据口味）
少许自制番茄酱（如果没有可以用其他的）
用来装饰的香菜叶（或切碎的香菜，甚至冷冻的也可以）

制作方法

1. 如果鸡胸肉较厚，我将其切片，然后用锤子轻轻拍打，使其均匀。每块都用盐、胡椒和少许调味粉调味。

2. 加热平底锅，加入一汤匙橄榄油。将鸡胸肉在中高火上煎3-4分钟，直到两面上色并熟透。不要煮干。将肉取出放在盘子上，用铝箔覆盖，以保持温暖，直到处理蔬菜。

3. 清洗西葫芦、胡萝卜、芹菜、芜菁和葱。将西葫芦、胡萝卜、芹菜和芜菁切成约0.5-1厘米的圆片，不要切得太薄。红甜椒切成薄条。葱切成小段。

4. 在同一平底锅中，放入葱，稍微炒1-2分钟，直到变软，期间搅拌。加入所有切好的蔬菜（西葫芦、胡萝卜、芹菜、芜菁、甜椒），调至适中的火候。翻炒蔬菜约10-12分钟，偶尔搅拌，直到它们开始变软，但不要煮成糊状。如果感觉粘锅，可以加一汤匙水。

5. 当蔬菜快熟时（中心仍有点脆），加入沥干的玉米粒和1-2汤匙自制番茄酱。轻轻搅拌。

6. 尝一下盐、胡椒，如果需要，可以再加一点调味粉。再小火加热5分钟，让味道融合。

7. 在盘子里摆上蔬菜，旁边放上切片或整块的鸡胸肉，随个人喜好。撒上香菜（或冷冻香菜）。

为什么我经常做这个食谱

我做这个食谱是因为它快速，所需的食材不难找，而且我可以用冰箱里随手可得的任何东西。鸡肉和蔬菜都煮得很快，而玉米和番茄酱则增添了独特的风味。特别适合我想吃些轻食时，不需要油炸和重口味的调料。

小贴士和变体

小贴士

- 蔬菜不要切得太薄，否则会变得过于软烂。
- 鸡胸肉可以轻轻拍打，使其均匀，避免煎的时候变干。
- 葱不需要炒太久，只需让其释放香味即可。
- 如果想防止蔬菜在锅中粘连，加一点水会有帮助。

替代食材

- 鸡胸肉可以用火鸡胸肉或去骨鸡腿肉替代。
- 调味粉可以省略或用其他香料替代（甜椒粉、大蒜粉）。
- 自制番茄酱可以用番茄酱或普通番茄酱替代，如果没有自制的。
- 如果没有新鲜香菜，冷冻或干香菜也可以很好地替代。

变体

- 如果家里有其他蔬菜，也可以加入：蘑菇、青豆或豌豆。
- 为了不同的风味，最后可以加一点酱油或柠檬汁。
- 如果想要素食版本，可以去掉鸡肉，使用更多蔬菜或单独炸豆腐。

上菜建议

- 可以搭配简单的米饭或土豆泥。
- 也可以单独食用，不加配菜，特别是我想吃些轻食的晚餐时。
- 为了增加新鲜感，可以在旁边加一点柠檬汁或一份生菜沙拉。

常见问题

1. 我可以用冷冻鸡胸肉吗？
可以，但在煎之前需要完全解冻，并用纸巾擦干，以免煎的时候出水。

2. 我可以只蒸蔬菜吗？
可以，但口感会有所不同。用少量油在锅中煎，蔬菜的味道会更好。

3. 自制番茄酱是必须的吗？
不是，但它会增加一点酸味和甜味。如果没有，可以用1-2汤匙番茄酱或者完全省略。

4. 如果我没有芜菁或芹菜怎么办？
可以省略，或者用其他脆的蔬菜（如欧防风或小土豆）替代。

5. 我可以提前准备好所有食材，吃的时候加热吗？
可以，但鸡胸肉在加热时可能会变干。最好是新鲜烹饪。

营养价值

估算每份（两份中的一份）：

- 热量：约350千卡
- 蛋白质：30-35克
- 碳水化合物：25-30克（来自蔬菜和玉米）
- 脂肪：10-12克（主要来自橄榄油和鸡肉）

这些数值是估算的，可能会因鸡胸肉的大小、蔬菜类型或番茄酱的用量而有所不同。

保存和加热

可以在冰箱中保存，密封盒中最多可保存2天。如果鸡胸肉切得薄，重新加热时可能会变干。最好用小火在锅中加热，同时加一汤匙水，而不是用微波炉。不建议保存超过2天，因为蔬菜会失去口感。

我首先拍打鸡胸肉并调味。然后我在锅中放入橄榄油，将鸡胸肉两面煎至金黄。我把鸡胸肉从锅中取出，放在一个盘子上，用铝箔覆盖以保持温暖。然后我清洗蔬菜，洗净后切成较大的圆片，甜椒切成条。我加入了青葱，稍微放置了一会儿，然后加入蔬菜，偶尔翻动以确保它们煮熟。快到最后时，我加入了沥干的玉米和番茄酱，调整了调料，再煮5分钟，就可以上桌了。我将其放在一个大盘子上，旁边是鸡胸肉，并用香菜叶装饰。祝你好胃口！

我在冰箱里有切好的香菜，就这样用了。

 成分: 1罐玉米（200克）1个西葫芦2根胡萝卜1片芹菜1/2个红椒1/2个球芽甘蓝盐胡椒蔬菜调味料1汤匙橄榄油一点自制番茄酱200克鸡胸肉（2块）2根葱香菜叶

 标签:  鸡肉配蔬菜