番茄和莫扎雷拉奶酪的比萨

我经常在想吃点快餐的时候做番茄和马苏里拉奶酪的披萨，不用等面团发酵。我喜欢这个食谱，因为不需要计划，可以根据冰箱里的食材随意发挥。这个食谱简单直接，没有复杂的步骤。

快速信息

总时间：大约50-60分钟
准备时间：25分钟
烘烤时间：25-35分钟（根据烤箱和面饼厚度而异）
份量：2盘（4-6份，取决于切块的大小）
难度：简单
食谱类型：家常披萨，适合午餐或晚餐

材料

面团：
- 500克白面粉（650型）
- 大约50克燕麦片
- 1包干酵母（或等量新鲜酵母）
- 盐适量
- 250毫升温水（根据面粉可能需要稍多或稍少）
- 5-6汤匙油
- 少许糖（半茶匙即可）
- 向日葵种子（大约1-2汤匙）
- 孜然种子（1茶匙）
- 亚麻籽（1汤匙）

配料：
- 1包马苏里拉奶酪（通常200-250克）
- 4个番茄
- 150克刨丝奶酪
- 番茄酱（几汤匙，用少许水稀释）
- 干罗勒

制作步骤

1. 在一个大碗中，将酵母与盐和糖混合。这个步骤有助于酵母轻松激活，并防止结块。
2. 加入亚麻籽、孜然和向日葵种子。直接放入，不需要炒。
3. 倒入温水，搅拌几次。
4. 加入燕麦片，然后逐渐加入面粉。
5. 开始用手揉面。当面团变得粘手时，逐勺加入油，以免粘得太紧。加入剩余的面粉，直到形成有弹性的面团。面粉的确切量取决于室内湿度和面粉类型。揉面不需要太久，大约5-7分钟就足够了。
6. 不用让面团发酵。将其直接分成两份，用手或擀面杖擀开，然后放入涂了少许油的烤盘中。面饼不要太薄，但也不要像面包那样厚。
7. 用少许水稀释番茄酱，并用勺子均匀涂抹在面饼上，保持薄层。
8. 在番茄酱上撒上干罗勒。
9. 将番茄切成薄片，放在酱料上。
10. 将马苏里拉撕成小块或切片，放在番茄之间。
11. 均匀撒上刨丝奶酪。
12. 将烤盘放入预热至适中的烤箱（180-200°C）。烤至边缘变金黄色，奶酪变成金色，大约25-35分钟。时间可能因面饼厚度和烤箱而异。

为什么我经常做这个食谱

这是最简单的无发酵披萨之一。我喜欢它，因为不需要等待，可以根据家里的材料调整配料，适合多人共享。带有种子的燕麦饼底口感独特，而番茄和马苏里拉的组合总是受到欢迎。

小贴士和变体

小贴士

- 如果使用多汁的番茄，切片后稍微沥干，以免湿润面饼。
- 为了得到更柔软的饼底，面团摊开后在放配料前静置10分钟。
- 只有在确认烤盘容易粘的时候才使用烘焙纸。

替代材料

- 如果不喜欢孜然或亚麻籽，可以只使用向日葵种子。
- 刨丝奶酪可以用任何会融化的奶酪替代。
- 如果没有燕麦片，可以不加，但饼底会更传统，缺少额外的口感。

变体

- 如果想要更多蔬菜，可以在配料上加入切片橄榄或辣椒。
- 为了更浓烈的味道，可以在马苏里拉奶酪之前放几片薄洋葱。

上菜建议

- 我喜欢把它切成方块，热吃，旁边配一份简单的生菜沙拉。
- 冷吃也可以，但饼底在冷却后口感会有些变化。

常见问题

1. 我可以提前几个小时做面团吗？
不可以，这个食谱是无发酵的设计。如果让面团静置，它会变硬，烤的时候不会再发起来。

2. 我可以用其他奶酪替代马苏里拉吗？
可以，任何会融化的奶酪都可以，但口感和味道会有所不同。

3. 我可以让饼底更厚吗？
可以，但需要将烘烤时间延长5-10分钟，并且可能会导致中间稍微湿润。

4. 不加刨丝奶酪，只用马苏里拉可以吗？
可以，但奶酪层会更软，烤制后颜色会少一些。

5. 我可以使用全麦面粉吗？
可以将部分全麦面粉与白面粉混合，但如果只使用全麦面粉，饼底会更密实。

营养价值

估计每份（6份中）大约有300-350卡路里，含12-15克蛋白质，35-40克碳水化合物和12-15克脂肪。确切的数值取决于奶酪的类型以及使用的番茄酱量。带有种子的饼底提供了一些纤维和健康脂肪，但毕竟它还是披萨，所以更像是一种享受而不是饮食食物。

储存和加热

可以在冰箱中保存1-2天，覆盖或放在盒子里。加热时，建议使用带盖的不粘锅，小火加热，或在烤箱中加热，以免变得潮湿。不推荐冷冻，因为燕麦和种子做的饼底会失去口感。披萨最好是新鲜吃。