羊奶酪派
羊奶酪饼
我不太准备用羊奶酪做甜点，尤其是甜味的变种，但前几天我整理冰箱，发现了一块好羊奶酪，必须用掉。通常我用奶酪做馅饼，但这次我很好奇，尝试了羊奶酪的变种。让我惊喜的是，做出来的饼非常美味，饱腹感十足，立刻进入了我重复制作的食谱短名单。
快速信息
总时间：大约1小时 - 1小时15分钟（准备 + 烘烤）
准备时间：20-25分钟
烘烤时间：35-45分钟（直到表面变成金黄色）
份数：8-10
难度：简单（使用商购的饼皮）
食谱类型：甜点，咸味或甜味小吃，适合早餐或甜点
材料
400克羊奶酪
1杯糖（约200克）
8个大鸡蛋
2汤匙酸奶油
100克奶油酸奶 + 额外100克用于涂抹
饼皮（根据喜好，商购或自制）
50克黄油（用于涂抹烤盘）
1个鸡蛋（用于涂抹混合物）
如果使用自制饼皮（可选）：
300克小麦面粉 + 额外100克用于擀面
1个大鸡蛋
1杯浓稠酸奶
2汤匙油
30克干酵母
1/2杯温水
制作方法
1. 如果使用商购的饼皮，请让它们达到室温。最好是新鲜的，而不是冷冻的，因为冷冻的容易在处理时破裂。
2. 在一个大碗中，将羊奶酪与糖混合。使用叉子或木勺轻轻捣碎奶酪，以便糖均匀分布。
3. 将8个鸡蛋、2汤匙酸奶油和100克奶油酸奶加入羊奶酪和糖中。用刮刀或打蛋器搅拌，直到所有成分混合成浓稠的奶油。
4. 准备烤盘（我使用耐热玻璃烤盘）：用50克黄油涂抹，包括边缘。将一层饼皮放在烤盘底部和边缘，确保完全覆盖。
5. 将奶酪混合物倒在饼皮上，并抹平。
6. 用另外2-3层饼皮覆盖馅料。不要压得太紧。
7. 为了上光，混合1个鸡蛋和100克酸奶，均匀涂抹在最后一层饼皮上。
8. 将饼放入烤箱，温度适中（180°C），直到表面变成金黄色，饼皮烤熟。根据烤箱的不同，烘烤时间为35到45分钟。
9. 取出烤盘，让饼在切割前稍微冷却。可以温热或冷却后食用。
为什么我常做这个食谱
当冰箱里有羊奶酪时，这是一个不错的快速解决方案，不需要太多麻烦。它不需要复杂的材料，可以作为甜点或小吃。第二天也能保持良好。
建议和变体
建议
如果使用现成的饼皮，选择新鲜的，而不是冷冻的。冷冻的易干且容易破裂。
为了获得更松软的质地，烘烤前不要压紧上面的饼皮。
搅拌奶酪时，不要留有大块，但也不要搅拌成细腻的糊状，以保持其质地。
替代品
如果想要更温和的口味，可以用奶酪代替羊奶酪。
如果没有酸奶，可以用更稀的酸奶油替代浓稠酸奶。
如果没有黄油，使用油也可以涂抹烤盘。
变体
对于自制饼皮，将面粉、鸡蛋、酸奶、油、酵母和温水混合。揉面，发酵后擀成薄饼。我使用了现成的饼皮，以便更快。
如果喜欢，可以在馅料中添加葡萄干或柠檬皮。
上菜建议
可以单独食用或撒上糖粉。
冷食也不错，适合早餐，也可以作为餐后甜点。
常见问题
1. 我可以用其他类型的奶酪吗？
可以，奶酪或甜奶酪与少量咸奶酪混合也可以，口味更温和。
2. 我怎么知道饼什么时候做好？
当上面的饼皮变成金黄色且酥脆，混合物凝固时，就可以了。内部不应再有液体。
3. 擀的时候饼皮破了，我该怎么办？
如果使用商购的饼皮且破裂，可能是太干或冷冻的。尝试在处理时用湿毛巾覆盖。
4. 我可以使用陶瓷盘或金属烤盘吗？
可以，陶瓷盘或金属烤盘也可以，但要充分涂抹黄油或油，以免粘连。
5. 烤好的饼可以冷冻吗？
可以冷冻，但解冻后饼皮的质地会更湿。新鲜食用或放在冰箱几天更好。
营养价值
每份（10份）大约：
卡路里：约320千卡
蛋白质：13克
脂肪：15克
碳水化合物：30克
这些值是估算的，可能会因奶酪、酸奶油或使用的饼皮类型而有所不同。
储存和加热
在冰箱中密封保存可保持良好，最多可存放3天。如果想重新加热，将一份放入微波炉中，或用铝箔覆盖并在预热的烤箱中加热10-15分钟。饼冷藏后也能保持良好，不会变得太干。如果第二天馅料稍微下沉，也不会影响味道，只是质地有所改变。
这就是全部。这是一个简单的食谱，使用几乎随时可在家中找到的材料。对我来说，总是很顺利。
成分: 400克羊奶酪，8个大鸡蛋，2汤匙酸奶油，100克奶油酸奶，1杯糖，糕点皮，50克黄油，1个鸡蛋和100克酸奶用于涂抹糕点皮。
