Polpettone，只是一种肉卷
波尔佩托内：节日餐的美味肉卷
准备时间：30分钟
烘烤时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：6-8
波尔佩托内是一道经典的意大利菜谱，将绞肉转变为完美的美味，适合节日餐。这个肉卷不仅味道鲜美，而且视觉上也很令人印象深刻，是为任何场合增添优雅气息的理想菜肴。让我们一起发现如何制作完美的波尔佩托内！
主要成分：
- 500克绞肉（牛肉、猪肉或混合）
- 100克面包屑
- 2个大鸡蛋
- 100克马苏里拉奶酪（或其他类型的奶酪，最好是易融化的）
- 1个中等大小的洋葱，切细
- 2瓣大蒜，切碎
- 50毫升牛奶
- 1束新鲜的香菜，切碎
- 盐和胡椒，适量
- 橄榄油，供煎炸用
- 100克火腿或培根，切丁（可选，增加风味）
逐步准备：
1. 首先准备好食材。建议使用高质量的新鲜肉类，以获得完美的味道。如果您想要更轻的选择，可以选择鸡肉或火鸡。
2. 在平底锅中加热一些橄榄油，加入切好的洋葱。中火炒洋葱，直到变透明，然后加入大蒜，炒1-2分钟。这个步骤将为您的卷增加深厚的风味。
3. 在一个大碗中，将绞肉、面包屑、鸡蛋、牛奶、香菜和炒过的洋葱与大蒜混合。充分搅拌，直到所有成分均匀混合。根据口味加入盐和胡椒。
4. 现在是有趣的部分！将肉混合物转移到一张铝箔纸上。将其塑造成一个均匀的卷。在卷的中心，可以加入马苏里拉奶酪块，以及火腿或培根（如果使用）。将铝箔紧紧卷起，以密封卷。
5. 将烤箱预热到180°C。将卷放入烤盘中，烘烤1小时。务必在烹饪时间的中间翻转，以确保均匀上色。
6. 烘烤时间结束后，将卷从烤箱中取出，切之前让其静置10-15分钟。这个步骤将使汁液重新分布，得到多汁且充满风味的卷。
上菜建议：
波尔佩托内可以热食或室温食用，搭配新鲜沙拉或土豆泥。您还可以添加番茄酱或芥末酱，以增强风味。
可能的变体：
为了制作更具异国风情的卷，您可以添加切碎的绿橄榄或黑橄榄、甜椒，甚至特定的香料，如孜然或红椒粉。您还可以用菲达奶酪替代马苏里拉，以获得不同的味道。
波尔佩托内不仅仅是一个简单的肉卷；它是一种可以根据您的口味进行调整的烹饪体验。尝试这个简单快捷的食谱，享受美味的风味，给您餐桌上的每个人留下深刻印象！
土豆带皮煮熟。肉与压碎的土豆（或擦碎的，或简单地用叉子压碎）混合，加入鸡蛋、捣碎的大蒜、盐和胡椒。将肉糊涂抹在喷了少量油的烘焙纸上。在肉片上撒上细切的香菜，然后放上布拉格火腿片，再放上融化的奶酪片。我还添加了一层红色和绿色辣椒条 - 为了颜色。用烘焙纸将其卷起。将卷用玉米粉撒上 - 以获得一个漂亮的外壳，然后包裹在烘焙纸中。放入托盘中，用针刺破烘焙纸，以便在烘焙过程中卷释放的脂肪可以流出。放入预热的烤箱中烘烤。15分钟后，将烘焙纸撕掉，以便它可以很好地烘烤并获得金黄色的外壳。只有在冷却后才能切片。可以与土豆配菜或作为开胃菜一起食用，仅搭配腌黄瓜。祝你好胃口！Polpettone食谱由Happy在食谱论坛上建议。
成分: 500克肉末（混合猪肉和牛肉）2个中等大小的白土豆2个鸡蛋2瓣大蒜盐，胡椒150克切片的布拉格火腿1包切片的加工奶酪（用于三明治）50克玉米面红椒和绿椒片（冷冻，自Billa）切碎的香菜
