巴巴·加努什
成分: 2个烤茄子（烤或火烤）和去皮 1瓣大蒜 1/2个磨碎的洋葱 1大勺芝麻酱* 橄榄油 盐、胡椒、柠檬汁 香菜 *备注：芝麻酱，芝麻酱，芝麻酱
为了准备美味的茄子沙拉，我们首先选择最好的茄子。重要的是它们要新鲜、中等大小，皮肤光滑且有光泽。在将它们洗干净后，我们将其切成小方块，或者根据每个人的喜好将其切得更细。将切好的茄子放入一个大碗中，然后在上面加入一点橄榄油。小心地搅拌，以便油均匀地包裹茄子，使其变得不那么苦涩。然后，我们让茄子静置几分钟，以释放它们的汁液并变软。
与此同时，我们处理洋葱和大蒜。根据我们希望沙拉的风味程度，我们用细擦板擦一个中等大小的洋葱和几瓣大蒜。我们将这些成分与芝麻酱混合，芝麻酱将为我们的菜肴增添奶油般的风味和特定的味道。芝麻酱是由芝麻种子制成的酱，富含营养，味道独特，与茄子完美结合。
在我们从芝麻酱、洋葱和大蒜中获得均匀的糊状物后，将其加入准备好的茄子中。用刮刀将所有材料混合在一起，确保每一块茄子都被这种香气四溢的混合物覆盖。如果我们觉得沙拉太稠，可以再加一点橄榄油和几滴柠檬汁，这将提供清新的味道并使这道菜更容易享用。柠檬汁不仅能增强风味，还能帮助保持茄子的颜色。
为了完成沙拉的准备，我们将一把新鲜的香菜切碎，这将增添色彩和清新感。将切碎的香菜撒在沙拉上，从而赋予其诱人的外观。茄子沙拉可以搭配优质新鲜面包或皮塔饼一起食用，非常适合用手吃。这种组合使茄子沙拉成为任何餐点的理想开胃菜。祝你好胃口！
