迷你沙丁鱼和蘑菇塔

有时候我想做一些不需要太多时间的零食，但又想要不同于经典的小咸饼或三明治。如果我手头有酥皮面团和一罐好的沙丁鱼，我就会做迷你蘑菇挞。这些做起来不复杂，并且可以轻松打包。我是从Edith的一个主意开始的，从那时起我就经常重复做这个。

快速信息

总时间：大约1小时30分钟（包括浸泡和煮蘑菇）
准备时间：1小时（准备蘑菇+其他步骤）
烘烤时间：直到边缘变成金黄色（通常20-25分钟，但取决于烤箱）
份量：5个迷你挞（取决于你将面团擀多大）
难度：简单
食谱类型：零食，便于打包，野餐

原料

300克冷冻酥皮面团（在室温下解冻）
1罐番茄酱沙丁鱼（我用的是Sun Food，但任何品牌都可以）
1小杯盐腌蘑菇
帕尔马干酪（用量取决于你想放多少，分两次使用）
干罗勒
1个鸡蛋
少许面粉用于擀面团
黄油用于涂抹烤盘
烘焙纸

制作方法

1. 将酥皮面团在室温下解冻。同时处理蘑菇。

2. 盐腌的蘑菇需要在冷水中浸泡约1小时以去盐。如果需要，可以换水1到2次。

3. 在清水中煮蘑菇约20分钟。用筛子沥干，并让其充分冷却。

4. 小心地将罐头中的沙丁鱼取出，放在盘子上。保留罐头中的番茄酱，稍后会用到。

5. 用削皮器将帕尔马干酪切成薄条。如果没有，可以用粗磨器磨成丝。

6. 在工作台上撒少许面粉。放上解冻的酥皮面团，用擀面杖轻轻擀开，使其呈矩形。

7. 将面团切成大约5块相等的部分。用刀轻轻在每块面团的边缘划一道框线，但不要切到底。用叉子在每块的中间戳几个洞，以防在烘烤时膨胀过多。

8. 用黄油涂抹烤盘，然后放上烘焙纸。将准备好的面团放入。

9. 在每块面团的中间涂上罐头中的番茄酱。

10. 在酱上放几条帕尔马干酪，然后加入沥干的蘑菇块和粗略撕碎的沙丁鱼。再加一层帕尔马干酪。

11. 在馅料上撒上干罗勒。

12. 用叉子打散鸡蛋，涂抹在面团边缘的框线上。

13. 将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烘烤迷你挞，直到边缘变成金黄色。我的大约需要20-25分钟，但要注意，因为这取决于烤箱。

14. 将迷你挞放在冷却架或切菜板上，冷却几分钟。热吃或冷吃都很好。

我为什么经常做这个食谱

我喜欢在手头有酥皮和一些罐头时快速制作这个食谱。这个食谱适合野餐或当我需要一些易于携带的东西时。在家快速用餐时也很合适。

提示和变化

提示

如果解冻后的酥皮太软，可以在切割前放入冰箱5分钟。
蘑菇必须充分沥干，否则会在面团上留下水分。
如果想要更脆的边缘，可以慷慨地涂抹打散的鸡蛋。

替代品

如果没有盐腌蘑菇，可以使用其他类型的罐头或新鲜蘑菇。
如果没有番茄酱沙丁鱼，也可以使用其他类似酱汁的鱼罐头。
如果没有帕尔马干酪，也可以使用其他硬奶酪，但口味会有所不同。

变化

如果你喜欢，可以添加切片橄榄以增加风味。
可以在面团上放一层薄薄的炒洋葱，然后再放沙丁鱼和蘑菇。
可以尝试用牛至或干百里香替代罗勒。

上菜建议

可以单独吃，作为冷或热的零食。
也适合在办公室食用，打包在纸中或塑料盒中。
可以和简单的沙拉一起享用。

常见问题

1. 我可以用新鲜蘑菇代替盐腌蘑菇吗？
可以，但需要先炒熟并充分沥干，否则在烘烤时会释放过多水分。

2. 可以使用自制酥皮吗？
可以，如果你有时间和精力。商店买的酥皮也很好，效果一样。

3. 我需要去除沙丁鱼的骨头吗？
不一定。罐头沙丁鱼的小骨头是软的，吃的时候不会感觉到。

4. 我可以冷冻烤好的迷你挞吗？
不推荐，因为冷冻和加热后酥皮的质地会改变。

5. 我可以用其他类型的奶酪代替帕尔马干酪吗？
可以，但帕尔马干酪会增加更浓烈的风味。如果没有帕尔马干酪，也可以使用其他硬奶酪。

营养价值

每个迷你挞的营养价值大约是：220-240千卡，10-12克蛋白质，13-15克脂肪，18-22克碳水化合物。帕尔马干酪、酥皮和鱼提供脂肪和蛋白质，而酥皮和番茄酱提供碳水化合物。具体数量取决于你放多少帕尔马干酪和每个挞的大小。

保存和加热

迷你挞可以在冰箱中保存1-2天，放在有盖的盒子里。可以冷吃或在烤箱中稍微加热（不推荐微波炉，因为面团会变软）。我最多保存了两天，因为酥皮会变软。

就是这些。如果你手头有这些原料，值得一试。它们实用且不需要特殊的技巧。

我们让酥皮在室温下解冻。我们将蘑菇在水中浸泡一个小时以去盐，煮约20分钟，然后在筛子中沥干。打开罐头，小心地将沙丁鱼放在盘子上。用蔬菜刮皮器将帕尔马干酪切成薄条。我们在工作台上撒上面粉，放上解冻的面团。将面片稍微擀成矩形，然后切成5块。在每块的边缘画一个边框，但要小心不要把面团切到底部，并用叉子刺破中间。用人造黄油涂抹烤盘，用烘焙纸铺底，然后将面团方块放上去。用罐头中的番茄酱刷每一块，加入几条帕尔马干酪、蘑菇、沙丁鱼块和更多的帕尔马干酪。在上面撒上一点干罗勒。我们将鸡蛋打泡，然后刷上边框。将烤盘放入预热的烤箱中，直到迷你塔的边缘变成金黄色。准备好后取出冷却，然后再上菜。

 成分: 300克酥皮，1罐番茄酱沙丁鱼（我使用了Sun Foods，推荐），1杯盐腌蘑菇，帕尔马干酪，干罗勒，1个鸡蛋

 标签:  鱼饼