橄榄和奶酪的糕点

我在有客人来的时候做了这个食谱，想要快速准备一些东西，但又不想是普通的三明治。我喜欢可以直接使用冷冻的酥皮面团，而且不需要太多麻烦的馅料或复杂的造型。我还尝试过在路上带着吃，因为这些饼干紧凑，不容易碎。

快速信息

总时间：大约45-50分钟（包括轻微冷却）
准备时间：10-15分钟（取决于你切片和撒料的速度）
烘烤时间：在180°C下烘烤30-35分钟
份量：大约12-15个饼干（来自一包标准酥皮）
难度：简单
食谱类型：咸点心或开胃菜

材料

1包酥皮（解冻，大约400-500克）
200-300克切碎的奶酪（我用手边的，重要的是容易切碎）
150克去核橄榄，切片
1汤匙孜然
1汤匙芝麻

制作方法

1. 在工作台上撒一点面粉，只是为了防止面团粘连。

2. 用擀面杖将酥皮擀开，直到厚度大约为0.5厘米。不要用力过猛，只需均匀地擀开。

3. 在酥皮的整个表面上撒上切碎的奶酪。均匀地放置切片的橄榄，避免集中在一个地方。然后在上面加入孜然和芝麻。

4. 用锋利的刀或面团切割器将面皮切成大约10x10厘米的方块。如果面团比较软，最好用手轻轻撒上面粉。

5. 拿起每个方块，将两个对角角折到中间，轻轻按压使其粘合。无需完全密封，只需保持形状在烘烤时。

6. 将饼干直接放在铺有烘焙纸的烤盘上。它们之间留一点空间，因为在烘烤时会膨胀。

7. 如果剩下半块面团，或者想尝试另一种形状，可以用奶酪卷起一部分面皮，做一个迷你奶酪卷。与饼干一起烘烤。

8. 在预热至180°C的烤箱中烘烤，放在中间的架子上。烘烤30-35分钟，但在25分钟后检查。酥皮在高温下容易快速烧焦，尤其是在边缘。

9. 当它们变成金黄色并且触感坚硬时，取出烤盘，让它们稍微冷却后再从纸上取下。

我为什么经常做这个食谱

对我来说，最大的优点是你不需要很多材料，也不需要复杂的技巧。你可以根据冰箱里的食材快速调整，适合在有客人时或者想要更丰盛的小吃时。它们易于运输，烘烤时不会弄得太脏，可以热吃也可以冷吃。

小贴士和变化

小贴士

如果面团太软，切之前放入冰箱5分钟。
不要在每个方块上放太多馅料，否则在烘烤时可能会散开。
为了防止面团粘在擀面杖上，撒一点面粉。
将橄榄切得尽量薄，以免吸收太多水分。

替代品

你可以使用任何奶酪（古达、艾门塔尔，或任何容易融化的奶酪）。
可以省略孜然和芝麻，或者用罂粟种子替代。
如果你喜欢，绿色橄榄和黑色橄榄一样好。

变化

如果你喜欢更咸，可以使用卡拉马塔橄榄。
可以添加小块的甜椒或青葱，但数量要少。
如果你愿意，可以将面团卷成卷，而不是做成小包，只需将面条卷起，里面包着馅料。

上菜想法

可以作为小吃搭配一杯酸奶，或者作为其他奶酪拼盘的开胃菜。
适合野餐或打包，因为不容易很快变软。
如果隔天剩下，可以在烤箱中加热，或者在室温下食用。

常见问题

1. 可以用自制的面团做这个食谱吗？
可以，但会花费更多时间。使用商用酥皮，食谱保持快速简单。

2. 烘烤后可以保存多久？
我通常在室温下覆盖保存1-2天。之后，它们可能会变干或变软。

3. 酥皮需要完全解冻吗？
是的，必须的。如果仍然坚硬，无法擀开而不破裂。

4. 可以在烘烤后冷冻吗？
不推荐。纹理会有很大变化，会变得更干，口感也不好。

5. 可以使用咸奶酪吗？
可以，但与橄榄搭配可能会太咸。建议在撒之前先尝一下。

营养价值

以下数值仅为每份（从12-15个饼干中取出一个）的近似值：

- 热量：150-180千卡
- 碳水化合物：12-15克
- 蛋白质：5-7克
- 脂肪：9-11克

确切数字取决于奶酪的类型和使用的橄榄数量。由于是酥皮和奶酪，这个食谱并不健康，但份量也不大。

储存和重新加热

冷却后，我将它们覆盖，放在室温下，最多两天。如果放入冰箱，会变干。要重新加热，可以使用烤箱（在170°C下加热5分钟）。不推荐使用微波炉，因为酥皮会变得有弹性。如果变得太硬，最好新鲜食用。