费列罗巧克力蛋糕
基础
首先将蛋白与蛋黄分开，注意不要让蛋黄留在蛋白中，因为这可能会影响泡沫。在一个大碗中，用电动搅拌器高速搅打蛋白，加入一撮盐。继续搅打，逐渐加入糖，搅拌直到获得坚固而光滑的泡沫，并且糖完全溶解。这个过程对于获得松软的基础是必不可少的。一旦泡沫准备好，轻轻用刮刀将蛋黄折入，以免让蛋白中的空气逸出。
在另一个碗中，将面粉与发酵粉、可可和磨碎的坚果混合。干成分的混合物应均匀，以确保良好的风味分布。将这些干成分加入到蛋混合物中，并以从下到上的轻柔动作混合，以免破坏成分的蓬松结构。一旦所有成分均匀混合，将混合物倒入一个直径为28-30厘米的圆形高烤盘中，并用烘焙纸铺底。用刮刀将表面抹平，然后将烤盘放入预热至160摄氏度的烤箱中。用小火烘烤底座，直到通过牙签测试，这大约需要30-40分钟。烘烤后，让底座完全冷却，然后再将其水平切成两半。
巧克力奶油
制作巧克力奶油时，首先将马斯卡彭奶酪和Nutella放入一个碗中。使用搅拌器轻轻混合，直到获得均匀光滑的混合物。与此同时，将巧克力放入锅中，放入盛有沸水的碗中，不断搅拌，直到巧克力完全融化。巧克力液体后，将其加入到马斯卡彭奶酪和Nutella的混合物中，充分搅拌以获得均匀的混合物。最后，加入磨碎的坚果，轻轻搅拌。
打发奶油
在另一个碗中，将重奶油与糖粉和香草精混合。使用搅拌器将奶油打发至所需的浓稠度，浓稠但不要过度打发，以免变成黄油。
糖浆是通过混合成分获得的，注意完全溶解糖。
组装
要组装蛋糕，将第一层放在盘子上。用一半的巧克力糖浆慷慨地浸泡，以赋予其湿润和风味。然后涂抹一半的巧克力奶油，充分抹平并添加一层打发奶油。将第二层放在上面，用剩余的糖浆浸泡，并涂抹剩余的巧克力奶油。再次抹平以获得均匀的表面。将蛋糕放入冰箱几小时，以使层变硬。
对于巧克力糖霜，将成分在小火下均匀混合，然后让混合物在室温下冷却两个小时。冷却后，将混合物搅拌至变成细腻蓬松的奶油，可以涂抹在蛋糕上。如果愿意，可以直接将糖霜涂在蛋糕上，而无需等待冷却。
为了特别的外观，用切碎的坚果装饰蛋糕的侧面，并在顶部装饰几颗Ferrero Rocher糖果，增添优雅美味的点缀。这个蛋糕无疑会成为任何节日场合的明星！
成分: 底座：7个大鸡蛋，170克糖粉，120克小麦粉，40克可可，200克细碎的核桃，1茶匙泡打粉。巧克力奶油：400克Nutella，200克马斯卡彭，100克牛奶巧克力，1/2杯细碎的榛子。鲜奶油：350毫升液体奶油，200克马斯卡彭，2汤匙糖粉。糖浆：200毫升现成的热巧克力，2茶匙朗姆酒精华。巧克力甘纳许：100毫升奶油，100克巧克力，1汤匙黄油。
