无需烘烤的樱桃和棉花糖芝士蛋糕

樱桃棉花糖无烤芝士蛋糕

介绍

在一个烤箱常常被闲置的世界里，我们的樱桃棉花糖芝士蛋糕成为了一个理想的周末甜点选择。这款无烤芝士蛋糕完美结合了马斯卡彭奶酪的奶油质地、樱桃的甜美和棉花糖的细腻。对于味蕾来说，这是一种真正的享受，这款甜点将给孩子和成人带来快乐。让我们开始制作这道美味的甜点吧！

准备时间：25分钟
冷却时间：4-5小时
总时间：4小时30分钟
份量：8

材料

底部：
- 220克普通饼干（消化饼或黄油饼干）
- 85克黄油（融化）
- 3汤匙牛奶

奶油：
- 500克马斯卡彭奶酪
- 150毫升液态鲜奶油（冷）
- 2汤匙糖粉
- 3汤匙原味酸奶
- 150克新鲜樱桃（去核）
- 1个柠檬的皮屑
- 2茶匙香草提取物
- 3片明胶
- 4块裹巧克力的棉花糖（切成小块）

酱：
- 350克樱桃（用于酱）
- 1汤匙糖
- 5汤匙水
- 1茶匙淀粉（用于增稠）
- 薄荷叶（用于装饰）

制作方法

步骤1：准备底部

1. 首先，将饼干压碎。你可以使用搅拌机，但如果没有，可以将它们放入塑料袋中，用擀面杖压碎。确保饼干被压得很细，这样底部才会均匀。
2. 在一个碗中，将黄油在微波炉或水浴中融化。将融化的黄油倒入饼干中，搅拌均匀。加入3汤匙牛奶，继续搅拌，直到混合物均匀。
3. 准备一个可调节的圆环，将其放在盘子上（圆环直径设置为22-24厘米）。将底部混合物放入圆环内，用手指压实，形成一个紧实的底部。将底部放入冰箱冷却约30分钟。

步骤2：准备奶油

1. 清洗樱桃，并去核。如果樱桃很大，可以将其切成两半，但如果很小，可以保持完整。
2. 在一个碗中，将冷鲜奶油打发至起泡。确保碗和打蛋器都是冷的；这将有助于获得稳定的奶油。
3. 在另一个碗中，将马斯卡彭奶酪与糖粉混合，直到变得奶油状。加入酸奶、柠檬皮屑和香草提取物，继续搅拌。
4. 将明胶片浸泡在冷水中10分钟，然后取出并挤干。将明胶在蒸汽浴或微波炉中融化，注意不要煮沸。将融化的明胶逐渐加入马斯卡彭混合物中，持续用刮刀搅拌，以避免结块。
5. 将打发的鲜奶油加入马斯卡彭奶油中，轻轻用刮刀搅拌至均匀。最后，加入棉花糖块，轻轻搅拌。

步骤3：组装芝士蛋糕

1. 从冰箱中取出底部，加入一层薄薄的奶油。将去核的樱桃放在上面，然后再加入一层奶油，最后放上棉花糖块。
2. 最后再加一层奶油，用刮刀抹平表面。用保鲜膜覆盖芝士蛋糕，放入冰箱冷藏至少4-5小时，最好过夜。

步骤4：准备樱桃酱

1. 首先，清洗用于酱的樱桃，去核。如果樱桃很大，切成两半。
2. 将樱桃放入锅中，加入糖和5汤匙水。中火煮约5分钟，偶尔搅拌。
3. 在一个小碗中，将淀粉溶解在2汤匙冷水中。将淀粉混合物倒入煮熟的樱桃中，持续在小火下搅拌，直到酱汁变稠。关火，让酱汁在室温下冷却。

上菜

1. 当芝士蛋糕充分冷却后，从冰箱中取出。用勺子将樱桃酱倒在芝士蛋糕上，覆盖整个表面。
2. 用薄荷叶装饰，使其看起来新鲜诱人。将芝士蛋糕切成块，愉快地享用。

实用技巧

- 如果想要更浓烈的味道，可以在樱桃酱中加入几滴柠檬汁。
- 用其他时令水果替代樱桃，例如覆盆子或桃子，以变化食谱。
- 使用食品处理器制作底部，节省时间和精力。
- 为了获得更奶油的质地，可以在芝士蛋糕混合物中添加更多酸奶或鲜奶油。

营养益处

这款甜点不仅美味，还有一些营养益处。樱桃富含抗氧化剂、维生素和矿物质，具有抗炎作用，对心脏健康非常有益。马斯卡彭奶酪提供蛋白质和钙，酸奶有助于消化健康。

常见问题

1. 我可以使用全麦饼干吗？
当然可以！全麦饼干是更健康的选择，会提供更浓烈的味道。

2. 芝士蛋糕可以在冰箱中保存多久？
芝士蛋糕可以在冰箱中保存最多3天，需用保鲜膜覆盖。

3. 我可以替代明胶吗？
对于素食版本，可以使用植物基的凝胶剂，如琼脂。

总之，这款无烤樱桃棉花糖芝士蛋糕是享受清爽甜点的完美选择，充满了风味和质感。制作简单，最终结果一定会给大家留下深刻印象。所以，聚集你的家人和朋友，享受每一块，面带微笑！祝你好胃口！